湖北的十大硬菜及做法!
制作时,先将鱼处理干净,改刀后抹上少许盐和料酒腌制片刻,再放上姜片、葱段,上锅大火蒸8分钟左右,出锅后淋上蒸鱼豉油,撒上葱花和辣椒丝,最后浇上热油激发出香味。这道菜色泽洁白,鱼肉滑嫩,汤汁清香,是湖北宴席上的必备佳肴。2.红烧武昌鱼如果说清蒸武昌鱼展现了鱼的清雅,那么红烧武昌鱼则展现了鱼的浓郁。这...
上海人爱吃的这30道菜
24、扣三丝扣三丝起源于淮扬菜是本帮菜的代表性菜肴之一,它的做法是把火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份,沿碗壁整齐地排放在香菇上,再把多余的三丝混合后,把碗中间空的地方塞满压紧,隔水蒸10分钟后,取出扣碗倒扣在盆中。25、腌笃鲜腌笃鲜里的笃,是一个动词,就是小火慢慢煮的意思。江南方言里“煮”这个...
日销数万公斤!进入末伏,长沙人都爱买!
但见一楼的大厨丁丁咣咣,宰杀甲鱼,用烫水烫背甲,刮去黑膜,清洗干净,将甲鱼剁成小块,猛火炒制后,盛于蒸锅之中,将海南来的上好胡椒粒铺在甲壳上,盖上几片肥膘肉,上大火蒸。一碗汤清肉烂、味道匀香的应节菜清蒸甲鱼上桌了。浓汁甲鱼。但最让记者惊艳的是王八蛋炒饭。米是精选的长粒好米,更主要的是...
顺德太太太好吃了之7家餐厅攻略
特色蒸桂花鱼一条桂花鱼去骨,切片,蒸熟,铺上青红椒和新鲜的藤椒,热油爆香,上桌前再淋上秘制的酱油。顺德虽然很多餐厅都在创新做藤椒蒸鱼,但他们都比较保守,藤椒味道似有若无。不像大快活的蒸鱼,藤椒味直冲冲而来,令得鱼肉非常的清新惹味,比较符合年轻人的口味。金蒜肥牛粒这也是新派的顺德菜,来自美国的肥牛...
清蒸美食推荐:清蒸甲鱼、鲜嫩多汁美味可口、冬季补身最重要
甲鱼肝和腰子也好吃的。甲鱼装盘,倒入2勺料酒,均匀撒在甲鱼上面。加入半勺盐。盐撒在甲鱼四周。上锅蒸,大火蒸10分钟,中小火蒸20分钟,关火焖5分钟出锅。蒸好的甲鱼,清香扑鼻,汤汁透明。不够入味。用味极鲜酱油蘸酱吃。小贴士甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪...
甲鱼别再清蒸了,这样做着吃,营养价值最高,还一点不油腻!
先是把甲鱼剁成小块,然后烧一锅的开水,把剁成块的甲鱼肉放到水中氽烫(www.e993.com)2024年10月25日。氽烫好之后,把它们捞出来,放在一边备用。在把甲鱼氽好之后,又另置一个汤锅,把氽好的甲鱼肉放到锅里去煮,煮的时候,还放入一些香茅、切好的胡萝卜等。一直炖了1个多小时的样子。炖汤的时候,她又把白菜、空心菜等蔬菜清洗干净,一会也...
清蒸甲鱼、杨梅肉丸、甜品冰饮,这所学校的学生请校长“吃大餐”
其中的清蒸甲鱼是一道药膳,夏天吃可以清热解毒。而杨梅肉丸看起来像正当季的水果杨梅,其实是用虾肉和猪肉泥制作而成。在中式宴的旁边,大大的长条桌上还摆着各类蛋糕、面包、甜品、牛排、沙拉等西餐菜品,同样吸引大家争相品尝,好评如潮。有吃也有喝,西餐2129班学生郑骐鸿和同学制作的两款冰饮供不应求。这两...
“湘”味年夜饭|常德:甲鱼满天下,做法多种,味道鲜美
“过年我们桌上必不可少的一道菜是甲鱼。它味道很鲜美,做法也有很多种,清蒸、红烧都可以。”湖南省两会期间,省政协委员、汉寿县人民政府副县长王夏一对家乡美食侃侃而谈。常德汉寿地处洞庭西滨,水域面积达96万亩。得天独厚的水域环境,为甲鱼的繁衍生长创造无可比拟的条件,也让汉寿甲鱼区别于其他地域甲鱼。汉寿甲鱼...
...梭子蟹已大量上市,单只六两以上的只需65元一斤!杭州人最爱清蒸...
“这么新鲜的梭子蟹肯定首选是清蒸,切几片生姜蒸10分钟左右就可以了,沾一点米醋原汁原味。如果口味比较重,杭州人也喜欢红烧。梭子蟹对半切开炒一下,加生抽、老抽、料酒,再来一点白糖也很好吃。炒的时候还可以打一个鸡蛋进去,鸡蛋吸收了梭子蟹的鲜味,吃起来口感和味道都跟蟹黄相似,毛鲜嘞!”本地超市方面,记者...
最不受欢迎的鱼,它全身是宝,比甲鱼更便宜,少有人买它
做法:1、准备好需要用到的全部东西,将鲫鱼里面的内脏给处理干净的,等到拿回家的时候彻底的清洗一遍,把血水处理干净就可以了。2、在鲫鱼的身体里面和表面都均匀的抹上一点料酒和盐,然后放置腌制十几分钟。3、生姜将在去掉皮以后把它洗好了,并且切成细细的丝。彩椒也切成丝之后和一部分的生姜丝放在鱼的表面进行...