秋冬进补,非牛肉莫属,牛腱子最简单的做法,既能吃肉又能喝汤
白切牛腱子的做法1、新鲜的牛腱子买回家之后的第一件事情就是清洗干净之后将它浸泡在水中,浸泡出其中的血水;2、浸泡好之后准备一些配料,白切牛腱子的配料很简单,就是生姜和料酒,生姜可以选用黄姜,用量稍微多一点,生姜清洗干净之后,表面比较脏的位置可以用削皮刀削掉外皮,然后将它拍碎;3、浸泡好的牛腱子,...
卤牛腱子肉最正宗的做法:秘制五香卤牛肉,做出餐厅级别的美味!
1.处理牛腱子肉:将牛腱子肉洗净,切成大块,放入清水中浸泡1-2小时,去除血水。2.焯水:将浸泡好的牛腱子肉放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、大葱、料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出牛肉备用。3.炒糖色:锅中倒入适量的食用油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化,变成焦糖色。4.加入辅料:将炒好的糖色倒入...
0失败,电饭锅版卤牛肉,做法简单但真的好吃极了
我用是电饭锅的烧汤模式煮两个小时,煮至牛肉用筷子一戳就能戳透就可以了。然后就直接放卤汤里浸泡一夜,让牛肉吸足了料汁再切会更好吃。第二天早上把卤好的牛腱子肉捞出来沥干。我先切了一块小的,大的那一块我直接放保鲜袋里装起来放冰箱吃的时候再切更佳。切好的卤牛肉可以直接空口吃,也可以用馥食集...
卤肉店的酱牛肉为啥那么好吃?“4种调料”是关键,做法教给你
做卤水:将焯水后的牛肉放入锅中,加入适量的清水和炒好的糖色水。然后按照上述比例加入草果、山奈、丁香和甘草等香料,再加入适量的盐、葱、姜、料酒等调料。大火烧开后转小火慢炖2-3小时,直到牛肉炖烂入味。卤牛肉:当牛肉炖至入味后,关火让其自然冷却。然后将牛肉捞出沥干水分备用。此时的牛肉已经卤制完成...
家常卤牛肉的做法步骤,家庭美食秘诀,香醇入味,回味无穷!
1.火候控制:卤制牛肉时,火候的掌握非常关键。小火慢炖可以使牛肉更加酥软入味,避免大火导致肉质过老。2.浸泡时间:关火后让牛肉在卤汁中继续浸泡,不仅可以让牛肉更加入味,还可以使肉质更加嫩滑。3.香料选择:根据个人口味和喜好,可以适量增减香料的种类和用量。
卤牛肉千万不可直接下锅卤,腌制最关键,大厨教你正确做法
第一步:准备牛腱一块,4斤左右,做卤牛肉牛腱是最好的选择,改刀切成4小块,这样方便腌制入味,加入红花椒10克,(一定要用红花椒,红花椒气味芬香)小茴香5克,食用盐100克,料酒50克,用手抓拌5分钟左右,使其腌制入味,放入冰箱冷藏3天左右,使其牛肉腌透,这样卤出来的牛肉色泽才会红润(www.e993.com)2024年10月21日。
做卤菜18年的大叔,教您正宗的五香卤牛肉配方,做法娴熟相当专业
做法:1.先将牛肉改成小块洗净,用食盐、花椒、料酒、老姜腌制12小时,每3小时翻面一次,然后洗净后焯水备用。2.把所有的辛香料全部洗净,用温水泡30分钟(罗汉果除外),倒掉水,留着辛香料使用。3.锅中给水,把猪骨和老母鸡焯水,然后过冷水备用。4.锅中另给10斤水,放入猪骨和老母鸡,大火烧开,小火炖煮90分钟...
卤牛肉最好吃的做法,营养美味看着都有食欲,简单易学上桌就光盘
卤牛肉食材:牛腱子500克、桂皮、八角、茴香、陈皮各5克、香叶3片、草果2个、花椒、姜、葱、干辣椒、调料:料酒、酱油、盐、油、制作步骤:1、锅中加水烧开,放入牛腱子汆煮捞出备用,姜切片,2、热锅热油放姜片、八角、茴香、桂皮、陈皮、花椒粒、香叶、草果。加适量的水,倒入牛腱子、干辣椒、香葱...
简单实用的卤牛肉做法,不用加各种酱料,卤香十足有嚼劲
三分钟教您怎么做卤牛肉,保证好吃!“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuserofDafengHao,...
卤牛肉太贵?教你简单做法,4料3步,酥软劲道不塞牙,比买的好吃
①牛肉用清水浸泡24小时,泡出血水后可以有效去除腥味,牛肉吸收水分后更容易炖烂,卤牛肉才会酥软弹牙,80多岁的奶奶都咬得动,一点都不卡牙。②用4种调料把牛肉浸泡8小时,牛肉充分吸收了香味和盐味,再煮就能充分入味。③酱油就是最普通的酿造酱油,2块钱一袋,不仅能调味,还能上色。如果家里没有,就用3份生抽加...