日本国宝级食物,怎么和山东老家咸菜一个味?

将盖好的臭豆子端到火炕,捂上大棉被发两天,再一打开,豆子与豆子之间全部呈”拉丝“状,一种说不清道不明但绝对不友好的气味释放出来。所谓“臭豆子”的大名就是这么来的。这时再把盐、切好的红萝卜、绿萝卜、多得不能再多的姜丝、香菜,以及花椒大料熬出来的灵魂之水加到”臭豆子“里,一道山东特色的臭豆子...

苏鲁豫皖交界处的乡村,冬天是这样做“臭豆子”咸菜的

发好菌的豆子拿出来后,最好先放置一天左右,以去其臭味。接下来便是准备腌制。腌制过程中仍需注意,不论是盛放豆子的器皿,还是配菜佐料及菜板刀具,都不要沾染上油,把水渍清干,不至于感染坏掉。配菜可以放红萝卜、冬瓜、白菜或芹菜,放点豆腐会更好吃,通常把豆腐放在锅内蒸馏一段时间,拿出凉透,用臭豆子腌制的豆...

人生第一口日料,是山东臭豆子的味道

将盖好的臭豆子端到火炕,捂上大棉被发两天,再一打开,豆子与豆子之间全部呈”拉丝“状,一种说不清道不明但绝对不友好的气味释放出来,所谓“臭豆子”的大名就是这么来的。这时再把盐、切好的红萝卜、绿箩卜、多得不能再多的姜丝、香菜,以及花椒大料熬出来的灵魂之水加到”臭豆子“里,一道山东特色的臭豆子...

安徽8大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客无从下嘴

当地人介绍臭豆子基本会跟腌制的青萝卜厚片搭配在一起,被称为“酱豆子咸菜”。把臭豆子和咸菜切丁,然后大火多油跟鸡蛋一起炒出来,那个鲜香就不是一般菜能比得了,非常好吃。和日本的纳豆很像,估计他们就是学习来我们的技术。后来查阅资料,纳豆是在唐朝时期鉴真和尚东渡日本带过去的,但是那种纳豆是没有纳豆菌参与...