江西赣南客家特色美食“黄元米果”,是赣南客家人熟悉的味道

冷却后浸米一夜,次日用甑蒸熟成饭,再将饭拌灰水,摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内,用硬杂木棍捣烂成团,起碓后,用手揉搓均匀,切块做成各种形状的米果。如此加工的黄元米果色黄质嫩,细密滑腻,可汤煮、蒸食,也可油炒、油炸。不粘牙,不腻人,吃了还想再吃,余味无穷。黄元米果可放置数十日不变质,如想保存更久,...

黄灿灿的“黄元米果”,小时候的味道!

1、咸口做法主要就是,腊肉炒香,放入葱姜蒜等调味料猛火翻炒至黄元米果变软即可!味道鲜香可口,加上腊肉的味道,味道不要太好。炒黄元米果2、甜口黄元米果切块,厚度大约0.5CM,大小适中,放入热油中油炸,炸至金黄,捞出沾上白糖或者黄糖即可!黄元米果...

赣州人的十道地方特色美食,你吃过吗?

其做法简单,将活嫩鸡及内脏,洗净、切块,用甜米酒、酱油、山茶油各一杯,少许葱姜,不加水,砂钵文火炖半小时,至卤汁收干,加麻油即可。它以原汁原味,肉质鲜嫩,色泽红润光亮,鲜香嫩滑,原汁醇厚而闻名,《中国建设画册》曾刊载此菜谱向海外推荐,也曾入选为2008年主菜单,已编选入《中国名菜词典》。6.荷包糌:“入...

舌尖上的黄元米国

制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水,冷却后浸米一夜,次日用甑蒸熟成饭,再将饭拌灰水,摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内,用硬杂木棍捣烂成团,起碓后,用手揉搓均匀,切块做成各种形状的米果。由于做工繁琐,往往要亲邻朋友相助才会动工兴做。机制黄元米果盛行后,民间仍有少数家庭在冬季手制黄元米果。做好的黄元...

江西6大骨灰级小吃,全是经典味道,吃过3种以上,准是江西老表

靠山吃山靠水吃水,江西境内遍布丘陵山地,山上植被茂密,盛产山茶油,江西人很多小吃都跟山茶油有关,基本的做法都是油炸居多。炸米果成为了江西各地人们最爱的小吃,炸米果其实并不是一种小吃,而是江西人对于油炸米粉类小吃的统称。炸脚板薯便是其中一种江西人秋冬季节最爱吃的小吃,如果你去了江西人家里,主人家...

快来为株洲米粉打Call①“湖南米粉大擂台”之攸县烧汤粉

攸县米粉(烧汤粉)的做法1.先切好配料,可根据自己喜好选择,比如瘦肉、豆腐、猪血、青菜叶等(www.e993.com)2024年11月8日。2.正宗攸县米粉。3.架好锅子倒入适量水直至烧开,放入攸县米粉。4.煮至米粉不软不硬即可捞出,可用手掐来判断程度,易掐断即可,也可根据个人饮食喜好决定硬软度。

作为龙岩人,没吃过这些特色美味,人生注定不完整!

技巧是以拇指跟,拇指,食指中指无名指的指尖,小指轻轻的围住豆腐,避免豆腐被撑破。如此逐一做好;也有嫌鲜豆腐酿起来太难用炸过的油豆腐酿的。锅置中火,加猪油适量,烧至七成热,将酿豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色,再加猪油,翻煎另一面;另锅放入上汤、味精、精盐、酱油、猪油煮沸,将煎好的豆腐放入煮开。收汁,出...