鞭杆红、老来黑、白不老,老口味里的北京年味儿
比如等面发完后,要用七八十摄氏度的热水烫一下,这样做成的豆包会更黏,且不沾牙。最重要的是,老父亲还留给了孩子们一些黍子种。只不过,有的孩子长大后搬进了城里,不再种黍子了,到了年关,只好吃兄弟姐妹们送的黏豆包。杨景安种了大约二分地黍子,用镰刀将黍子穗割下来,再用手将每个籽粒的皮搓掉,最后再用机...
在东北,猪肉的100种吃法
东北人点菜的原则,就俩字,硬菜,翻译过来,就是肉多。所以一桌东北菜的画风应该是这样的:肉肉肉肉肉肉肉……哎哎哎肉太多了,来个素菜吧,那要一个蘸酱菜和大拉皮,大米饭、水饺、粘豆包、玉米面饼子、大碴粥,主食随便挑,啤酒管够。反正就是少不了肉肉肉丨图虫创意参考文献:[1]郑昌江,姜春和,戴书经主...
...黑米|紫米|红豆|玉米面|豆沙包|豆沙馅|古典乐|低筋面粉|小寒...
做法如下:1.将红豆淘洗干净,用温水浸泡4-5个小时,让红豆充分吸收水分。然后将泡发好的红豆放入锅中煮熟,直到红豆变得软糯。2.将煮好的红豆沥水后装入盆中,加入适量的玉米面和大黄米面,再加入少许小苏打。搅拌均匀后,让面团松弛10分钟。3.取适量的面团,整理成自己喜欢的形状,放入锅中蒸20分钟。蒸熟后...
冬天,建议中老年人:少吃米饭和面条,主食多吃它,补血又益气
1、在东北,它们会将做好的红豆粘豆包放入室外醒面1晚上,这样可以使粘豆包蒸的更蓬松,如果您当面温度比较高,可以直接醒面2小时,这样做出来的粘豆包吃着也比较松软。2、蒸红豆沙时,最好不要全部用糯米粉,这样蒸出来的粘豆包不仅会塌陷,而且都会黏在一起,卖相和口感都差很多。3、吃不完的粘豆包,放入冰箱冷冻...
正宗粘豆包做法,掌握和面诀窍,软糯劲道不塌陷,越吃越想吃
具体做法:1.先把面和上,我这个是300g的大黄米面,然后用250g的开水烫一下,搅拌成比较粘稠的糊之后,咱们少量多次的加70g的玉米粉,一直揉捏成光滑但是不粘手的面团就可以了,咱们封上一层保鲜膜,密封饧上12个小时以上,饧发的时间越长,会让粘豆包越粘。
地道的东北粘豆包做法来了,软糯筋道,不塌陷,放一个冬天都不坏
1、传统的东北粘豆包做法是黄米面粉加玉米面粉,通常二者比例是5:1或者5:2,视大黄米面的黏糯程度而定(www.e993.com)2024年10月16日。2、和面一定要用开水烫面,这样做会更粘糯一些。3、黏性食物不太容易消化,一次不宜吃得过多,适量就好。地道的东北粘豆包做法来了,软糯筋道,不塌陷,放一个冬天都不坏。欢迎留言,喜欢这道食谱请点赞,转发...
粘豆包这样做太好吃了,口感软糯香甜,又香又好吃,做法超简单
具体做法:1.提前一晚上往盆里倒入糯米,再倒入黑米、红豆、玉米糁、花生仁,然后往盆里倒入凉水进去浸泡一个晚上,让这些豆子充分地吸收水分。2.现在这些豆子已经浸泡了一个晚上,然后多冲洗几遍,把上面的灰尘冲洗干净。3.接下来把洗干净的豆子倒入电压力锅里面,再加入少量的水进去,水刚好淹没豆子就可以,盖上盖...
原来东北粘豆包的做法这么简单,详细做法分享,学会再也不舔屏
粘豆包食材:黄米面500克、普通面粉80克(用细玉米面代替更好)、红豆300克、白糖20克、热水适量。具体做法:1、我做粘豆包用的豆沙馅儿是自己做的,先把红豆浸泡一个晚上。2、然后把红豆煮熟,我用的是电压力锅,有专门的豆类程序,添加清水时不要过多,这样方便后面炒馅儿。红豆压熟后,捞起炒锅,最...
秋季进补大鱼大肉易积食,多吃这款粘豆包,无油低脂营养更健康!
网红粘豆包的做法:备用食材:红豆200克,花生200克,糯米粉500克,板栗200克,玉米粒200克,紫米50克,紫糯米50克,白糖2勺;制作过程:第一步,红豆、花生、紫米和紫糯米等食材,先放入冷水中浸泡一个晚上,将其淘洗干净,生板栗准备出适量,将其处理干净后,板栗去皮切成小块;第二步,再准备出玉米粒,可以根据个人...
粘豆包又称黄豆包,一种满族的美食,是粗粮细作的先河
“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味,开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否,也关系到口味和色泽,所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家...