《厨房里的化学家》:为什么有人喜欢吃臭臭的东西?

如此分离得到的液体香气浓郁,可在烹饪结束、装盘上菜之时滴入菜肴中,能让煮熟后入口即化的蔬菜和水果重获美妙的“生、鲜”滋味。不妨想象一下:一根化于舌尖的胡萝卜,尝起来却如同刚刚切开般新鲜;一块梨馅饼,却散发着新鲜采摘的梨的芬芳。这个创新方向大有前景,并且易于实现!《小森林》(2018)剧照。另一个研究...

为什么有人喜欢吃臭臭的东西?

因此,在煮沸的牛奶中加入香草荚是合理的做法;同样,熬煮香喷喷的浓汤时,若想使汤的味道达到最佳,最好一开始便放入百里香、月桂和丁香。再比如,威士忌内酯是木头、椰子、泥土和皮革的气味来源。由于其沸点高达93℃～94℃,这种分子会在酱汁的单宁中留滞不去,构成其“基调”。厨房中的创新:依靠低温探索新的做法读完...

春天这8种菜最养肝!建议一周吃3次,清肝火、疏肝气,增强免疫力

1、将韭菜用清水洗净并切碎,鸡蛋炒碎,虾皮,虾皮在烹饪前可以用清水浸泡一下,去除多余的盐分,避免馅饼过咸。一些切碎的卷心菜,两三个蟹棒也切碎。混合时,可以先加入少量食用油拌匀,这样可以防止食材粘连,并保持馅料的湿润度。2、调味儿很简单,放点油,盐,鸡精和一点胡椒粉拌匀。3、然后,低筋面粉300克,温水180...

只知道西伯利亚土豆?其实西伯利亚还有这些美食!

俄式馅饼可以油炸或烘烤,馅料可以是土豆、胡萝卜、大葱、鸡蛋、肝脏、肉末、鱼肉,也可以是新鲜或干燥的浆果(黑醋栗、覆盆子、稠李、山楂果)等等。俄式薄煎饼的做法有很多,可以用小麦或黑麦加上酵母(有时候也不加),再加上荞麦粉、牛奶和鸡蛋制成。它可以搭配果酱、蜂蜜、酸奶油或鱼子酱食用。牛奶和鸡蛋类食物...

牛肚、馅饼、酸菜、中式甜点?地道法餐竟然如此接地气!

谈到阿尔萨斯特色菜,就不能不提到腌酸菜——阿尔萨斯人引以为傲的国际知名菜肴。将经过精挑细选的卷心菜和杜松子一起发酵一周,然后与培根和土豆一起炖,最后肯定少不了加入啤酒或白葡萄酒,妥妥的阿尔萨斯菜系风格。奶油圆蛋糕LeKougelhof图源:AdobeStock/bourbonnumérik...

6种家常馅饼来袭!包你百吃不厌!

发面馅饼打开网易新闻查看精彩图片原料:面粉、酵母粉、猪肉、卷心菜、盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉做法:1.酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团(www.e993.com)2024年11月8日。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大;2.肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,按一个方向搅拌边,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用;3.发好...

馅饼的做法 10种馅饼做法介绍

发面馅饼原料:面粉、酵母粉、猪肉、卷心菜、盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉做法:1.酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大;2.肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,按一个方向搅拌边,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用;...

清脆爽口的配粥小菜怎么做最好吃?腌多久能吃?看看这两种做法

制作做法1、清洗干净的卷心菜,切碎;2、切碎的卷心菜放在一个大盆中,加入蒜末、姜末、辣椒、食盐,搅拌均匀,不用去揉搓它,拌匀就可以了;3、搅拌均匀的卷心菜装在一个罐子里,这时候要把卷心菜压紧实,卷心菜的水分含量不多,不用提前杀水分;4、压紧实的卷心菜放在常温下腌制1-2天就能吃了,不用腌时间太...

全球最让人欲罢不能的小吃有什么?

油炸饭团在罗马尤其受欢迎,里面一般包有番茄酱和马苏里拉奶酪。做法是将饭团沾上鸡蛋液和面包屑,然后油炸。荷兰:荷兰华夫饼(Stroopwafel)荷兰华夫饼这一小吃最早是由一名面包师用烘焙后剩下的边角料发明的,做法是两片烘焙过的薄面饼放在一起,中间涂抹上类似于焦糖的一种糖浆。

春天了,糖尿病人学会吃三餐,好吃又营养,餐后血糖难升高

做法:韭菜洗净切沫,胡萝卜,火腿肠切小丁放入碗中,打入四个鸡蛋打匀,加入少许五香粉生抽调味。加入两勺面粉,一勺玉米粉,少许麦麸粉拌匀,调制不稀不稠的面糊,看情况酌情加面粉。平底锅烧热放油滑锅后倒出油,舀两勺面糊放入锅中,轻轻晃动平底锅让面糊均匀盖好锅盖小火煎一会,这时候要有点耐心,不像电饼铛那么...