要的推荐:自制中秋月饼,健康又美味,这些月饼做法请收藏!
枧水4克转化糖浆140克玉米油45克白芸豆500克白糖350克玉米油140克肉松120克做法:1、白芸豆充分泡发。2、捻去外皮的芸豆放入高压锅,加入适量水(白芸豆泡发时已经吸足了水,焖的时候水量至芸豆的三分之二就好)。3、上汽后小火焖20分钟,消气后打开,芸豆就非常绵软了。4、焖绵软的芸豆放入锅中...
中秋节快到了,自制2种口味月饼,做法很简单,大人小孩都爱吃
制作方法:1.我们先来制作月饼皮。将转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里,搅拌均匀。2.接着把面粉过筛入糖浆里,用刮刀拌匀成为光滑的面团。刚拌好的面团很粘,不过没关系,盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏1个小时以上再使用。3.冷藏时间到了,我们再将馅和皮分成需要的分数。我用的模具是50克的,就将皮分成15克每份,馅...
值得收藏的26道传统粤菜,大厨教你正确的做法
低筋面粉170克;转化糖浆110克;玉米油40克;枧水5克;馅料;红豆馅适量;咸蛋黄15个;鸡蛋液适量;叉烧馅料;叉烧(可以加量)30克;花生仁200克;瓜子仁100克;白芝麻100克;杏仁50克;冬瓜糖100克;调料;细砂糖80克;麦芽糖(或蜂蜜)80克;熟糯米粉120克;花生油50克;盐适量;生抽适量;凉水适量做法材料准备好把糖浆,...
五仁叉烧月饼,香甜不腻,自制更健康
做法步骤:第1步、碗中放入玉米油,枧水和转化糖浆,搅拌均匀。第2步、放入中筋面粉,用刮刀翻拌均匀至无干粉。第3步、拌好的饼皮盖上保鲜膜静置2小时醒发。第4步、叉烧五仁馅每个称重60克搓圆。第5步、饼皮称重每个40克搓圆。第6步、饼皮按扁包入五仁叉烧馅,用虎口位置轻轻往上推收口,模具涂抹适量...
食空| 如何自制五仁月饼?
[做法]一、盆中倒入枧水,加入转化糖浆拌匀,再加入油拌匀二、筛入面粉和成面团静置1小时三、坚果烤熟切碎(花生需去皮)四、糯米粉炒至微微发黄状态备用五、坚果加糖拌匀,再加入油、矿泉水和糯米粉拌匀(能捏成团的状态就可以了)六、饼皮分成30g每个,馅料分成25g每个;馅料放置半小时,不出油不出水就成...
中秋佳节,自制月饼走起,麻蓉月饼做法给你,又香又甜,特好吃
月饼皮:普通面粉145克,月饼糖浆118克,花生油35克,枧水3克(www.e993.com)2024年9月25日。月饼馅:麻蓉馅600克。月饼成品:20克做法:2、月饼皮的所有食材放到一起,先用筷子搅拌成面絮。3、用手不断抓揉,使各种材料混合均匀,勿像平时所食白面团一样折叠揉搓。4、月饼面团分割出15克大小的小剂子,双手搓圆。
原来做月饼这么简单,配方简单零添加,比买的还香,一次性就成功
详细做法:1、这里的月饼馅料是买的半成品,乌豆沙,大家也可以根据个人喜好选择自己喜欢的口味。2、把黑糖转化糖浆和花生油倒入大盘中。3、用手动打蛋器乳化均匀,加入枧水继续搅拌均匀。4、把面粉过筛入混合好的糖浆里(过筛一下粉更细腻)。5、搅拌成团,裹上保鲜膜,放入冰箱醒发三小时以上。
法国月饼DIY,一学就会,冰皮广式酥皮任君挑,美味低糖零添加剂~
1)取面粉100克+麦芽糖糖浆80克+花生油(可以用橄榄油或葡萄籽油等更健康的油代替)25克+少量黑糖和面。黑糖的作用是给月饼皮上色,代替常规工艺中的枧水,用量完全取决于个人对于月饼的审美标准。2)醒面2小时(2)包馅+压模50g月饼:15g皮+35g馅