奶奶腌制“霉豆腐”配方,这几种食材很重要,“起霉快”咸香下饭

我们首先要准备的也就是豆腐,盐,辣椒面,花椒酒,芝麻油,首先也是要将豆腐切成一小块一小块的之后,再将豆腐晾干,而且也是为了能够把里面的一些多余的水分充分的蒸发掉,所以我们还是要找一个可以放着豆腐的盒子,而且对于长的这个容器也是千万要处于干燥的状态,然后喷上一层油在盒子里面放上一些稻草,将豆腐全部放进稻...

桂林豆腐乳制作技艺:匠心传承的千年老滋味

“因为有了自治区级非遗这个响亮名片,我们做的豆腐乳更好卖了,桂林豆腐乳不但进了本地超市,而且远销到了山东、河北、陕西、江苏、浙江等地,并且还走出了国门,远销东南亚。”说起“非遗”保护对四塘豆腐乳的影响,临桂区四塘镇横山村豆腐乳协会会长、桂林下边村食品有限公司总经理张华笑着说,原来只是作为一种民间传统...

播出光亮人生,乡村乐队演员转型线上音乐主播

他想把直播间做成展示接地气的农村生活方式和输出真材实料本地土特产品的窗口,把更多农村风景风情和原生态的优质土货推出去,“不仅卖自己的货,乡里乡亲的农产品也可以帮着卖。”也正是为了更真实、接地气,他才把直播间从家里搬到了田间,种菜、喂鸡、赶鸭、在田间歌唱,让粉丝们在直播间沉浸式感受新时代的农...

邵阳县城背村:90后青年让方寸腐乳走出大山

发酵间内,公司负责人刘豪良指导工人们将发酵好的腐乳称重加盐腌制,经过24小时腌制的腐乳,沥干水分后放入辣椒、姜丝拌匀,再一块块放瓶子里进行密封,一周左右后,可以吃上一道独具风味的家乡美食就做成了。“霉豆腐是我们家乡的一道地方特色美食,它寄托着我们在外游子的一道乡愁,所以我返乡回来创业,专门做一款和小时候...

农村阿婆, 腌“霉豆腐”起霉快, 不止要放盐, 重点在这3种食材

霉豆腐腌制方法:准备食材:豆腐、食盐、辣椒面、花椒粉、熟菜籽油、十三香、、(或者稻草)白酒、玉米叶、芝麻油1、首先将买回来的豆腐切成小块,放在通风的地方晾晒,要滤干水分,接着准备一个容器,将容器用高温消毒,擦干表面的水分,接着在表面喷上一些白酒,在容器底下铺上一层晒干的玉米叶,一层豆腐一层玉米叶的...

正宗四川霉豆腐一个月发酵一星期腌制跟我来了解一下吧

穆迪首席分析师:银行业危机还没结束,美国政府需要这么做…3月27日08:21财经政策穆迪银行业国际锐评丨中洪建交再次证明坚持一个中国原则是国际大义3月27日06:41洪都拉斯四川结核病疫情形势严峻符合这两个条件可能“中招”了3月27日05:03疾病预防结核病疫情做强做优做大数字经济3月27日10:18数字...

一个万州人经常吃霉豆腐,发现一个惊人的秘密!

配料:发酵好的霉豆腐要根据个人的口味加入不同的作料进行第二次发酵;存放:做好的豆腐最好是放入坛中保存,再在上面淋上一层白酒,这样存放个一两年都不会坏,而且香,但一定要在坛子的边上放上水,防止空气进入,要不定期清洗坛子边边上。一般过一个月再吃,...

60岁老奶奶腌“霉豆腐”记住四步,豆腐“起霉”快,好吃下饭!

60岁老奶奶腌“霉豆腐”记住四步,豆腐“起霉”快,好吃下饭!食材明细豆腐10块左右,食盐,辣椒油,米酒,稻草,纸箱操作与过程第一步:我们先来准备一下豆腐了,接下来一段时间选一个干净的纸箱,最好结实一点。用干净的布沾取适量的白酒,然后擦拭一下内部四周,这样是为了消毒。然后放在太阳底下晒干。同时...

农村小时候经常吃的这4道“下饭菜”,城里人未必见过,尤其第4种

霉豆腐,也叫豆腐乳,是中国南北都很受欢迎的美食,同时闻名海外,被外国友人赞誉为“东方奶酪”。老家很多人会自己家做豆腐,也有好多人家盖了新房后没了柴锅,就去街上专门做豆腐卖的人那里购买几箱豆腐。豆腐买回家先敞开晾上半天,让豆腐表面水分蒸发干,然后装好,放点辣椒粉。可好吃了...

农村土生土长的“土货” 你敢说都认识吗

主要用于山区特色旱粮种植。农户喜欢用六月豆做豆腐,做出来的豆腐细嫩,口感好,出豆腐率也高。用它做的豆腐可用来腌制“六月霉”(通常称“霉豆腐”),颜色好,香味好;也可炒食,六月豆炒霉干菜是很传统的吃法。用六月豆加工的毛豆腐、烘豆腐、豆腐干是淳安有名的地方特产,深受市民的青睐。