500一桌的红军饭,也能让人忆苦思甜,深切体会到当初的不易
这道农家土豆腐是其中的第一道,做法应该很普通,四面煎至金黄后再起锅煸炒,佐以胡萝卜丝,小葱,再酱油和盐调味,估计连味精都没放,所以吃起来没有外面酒店里的那么鲜,但口感不错,咬破已被汤汁泡软的外皮,就能感受到豆腐的极致软嫩。除了笋干丝、青菜和干豆角,其实下面的这道苦菜汤尤其让我印象深刻,正好跟当地...
寻味桃花江——全笋宴
红妆绣球(冬笋狮子头)冬笋狮子头是桃江民间传统家庭美食,由冬笋和狮子头烹饪而成。冬笋狮子头是从淮扬菜系中的狮子头菜传入的湘菜。传说狮子头做法始于隋朝,是隋炀帝游幸时,以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花肉丸四道菜,后唐代郇国公韦陟的家厨韦巨...
湖北名鱼武昌鱼,曾经一鱼难求,如今却被江苏省变成了家常菜
无论清蒸、红烧、炖煮,色香味和仪式感一定是要有的。这几种烹制方法,武昌鱼的鱼型都要完整,才能见识到武昌鱼的明亮的白色,如果鱼身点缀红椒丝、葱白、豉油,把姜丝藏在鱼肚子里,一盘淡雅绚丽又鲜香的武昌鱼就出炉了。在武昌鱼的菜肴烹制中,目前的烹制方法,几乎都用过一遍了,已经到了为创新而创新的地步。偶...
不是杭州!这三座小县城几乎包揽了浙江美食的精华,夏日逛吃走起
糊拉汰是把麦粉调成的糊糊,用手在锅里拖拉成薄饼状,再倒入蛋液、撒上葱花。内馅的选择多样,最推荐的是土豆丝,也可以选南瓜、豆腐、茄子。03.扁食扁食是用麦粉做的,除了放汤的,还有蒸、油煎、酥炸等多种做法。可以试试放汤的扁食,皮很滑嫩,入口爽滑。04.糊辣沸糊辣沸是用番薯粉粉调成的咸羹,...
湖南人不外传的正宗红烧肉做法,教你一招,比外面餐馆还好吃
方法:新鲜的竹笋切成长条加入锅中,春天的笋简直是人间不可多得的美味。尤其是在春雨后的南方,吃上一口嫩笋胜过世间万千美食。裹上饱满的肉汁,肉味和笋味交织在一起,让舌尖到达一种新的境界。红烧肉炖排骨方法:排骨和肉一起焯水,去除腥味。肉下锅煸炒出油下排骨煸炒。煸至两面金黄放在一起炖出香味。排骨的...
冬天的笋,金玉白衣,清甜脆嫩
有人好用金华火腿替代咸肉,以为能更显档次(www.e993.com)2024年10月16日。金华火腿味道必是不差的,可这腌笃鲜,火腿加来添些滋味尚可,咸肉,不能少的。有咸肉笃出的汤,才最合冬笋鲜甜,光用火腿,那算什么。上海人懂吃,应季的冬笋,餐桌上少不得见几次。笋块,笋片,笋丝,笋丁,切法不同,做法也有别。
30种食材简单,做法方便的家常菜,每天换样吃,荤素搭配营养好
做法:1.将里脊肉洗净切丝,加2克盐,料酒10克,鸡粉3克腌制10分钟。2.将冬笋,胡萝卜洗净切丝,泡发的木耳切丝,青椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用3.锅内加清水,大火烧开,放入切好的冬笋丝,木耳丝焯水捞出备用。4.葱姜蒜洗净,姜蒜切沫,葱切葱花。
有福之地——闽菜的大雅大俗
红糟有灴糟、炝糟、煎糟、炊糟、醉糟等做法,最宜与肉或笋这些氨基酸丰富的食材搭配。除了糟鸡、糟鸭、糟笋,糟羊肉、糟五花肉、糟黄花鱼、糟海鳗鱼也很常见,这些菜的咸淡都不同,视食材本味而定。最淡的糟用在“淡糟炒螺片”这道名菜上,最浓的糟也许是蟛蜞酱里的,用大量的糟把这种小螃蟹的鲜气提出来。
分享几道家常菜的小窍门,营养健康自己做很卫生,好吃非常下饭
4、加入冬笋炒半分钟,将水倒入半碗香菇中,用酱油,蚝油和糖调味。开水后,小火煮5分钟,买火,收汁。红烧带鱼做法:1、带鱼买回来处理干净,切大小均等的段。带鱼肚子里的黑膜一定要去掉,那是最腥的地方;2、洗净的带鱼要提前腌制一下,用料酒、姜丝腌制十分钟以上;...
美食|土豆做法大集结!九种美味,一学就会
1.红烧土豆以下图片及做法参照可截图保存@花菜君的小厨房/制作步骤/:以下图片及做法参照可截图保存@花菜君的小厨房2.蒜香黄油黑椒土豆以下图片及做法参照可截图保存@两两世界1.刀豆土豆/制作步骤/:2.家常味土豆丝喜欢重口的,还可一键获取<酸辣土豆丝>菜谱~...