深圳「潮汕村」里,那些“和家一样”的潮汕味

距地铁7号线赤尾站E口步行260m“肥肥油炸”#潮汕炸串专门店,总店在这里#福田村这家专门做潮汕炸串的小店,炸串基本上都是潮汕人的童年记忆。开放式的橱柜,想吃什么随便拿,主打一个放肆。但是最有记忆的还是以前在校门口常吃的炸粿条,除了白粿,还有卷火腿、卷韭菜等等,炸好裹上潮汕特色炸酱,外脆里糯还带着...

潮汕“咸面线”里的“功夫”

在潮汕地区,主要的烹调方法是炒面线。由于面线自己的咸香味够足,用韭菜绿豆芽炒面线素炒即可。韩山苑在做炒面线时要先经过一道汆水,去除多余盐分,使面条软化。汆烫后的面线倒入冰水中过冷河,沥干水分后,另起锅放入猪油,将面线煎至两面微黄,再加入配料翻炒至熟。面线与韭菜、绿豆芽是非常搭配的好搭档。韭菜取其...

中国最好吃的城市是广东,广东最好吃的城市,除了顺德就是普宁?

我只能说,来了这里,不要忘了点香炸果肉、潮汕小吃、戈芋饭、雪蛤、落汤钱、蒜香小海鲜、原椰乌鸡汤、炒面线、脆皮婆参、粉粿、炸乳鸽、香炸鸡脆骨、墨鱼饼、潮汕牛肉丸、猪肠煲、盐焗花螺、老陈皮炖水鸭汤、菌皇功夫汤、海木虾...

普宁咸面线,口感柔韧咸香!附:普宁面线的5种做法!

2、炒面线,普宁面线适合用于炒制。选用应季时蔬,小葱、肉类等材料,小葱切细,时蔬、肉切丝。热锅后先炒青菜,炒至半熟盛出放一边,再炒肉丝,炒制半熟放一边,再炒面线,面线炒约2-3分钟后,倒入青菜、肉丝、葱炒制至食材熟即可,不必炒过久。如果要更有嚼劲,需要多放点油,炒制过程中用锅铲压面2-3秒,翻面再...