火锅热聊,探寻羊肉的营养秘密

在烹调羊肉时,也可以采取一些烹调技巧来减轻膻味并增加滋补效果,如搭配萝卜,以其带有的辛辣口味中和羊肉的膻味;加入当归、桂圆、枸杞等食药两用物质,既可以调理养生也能调和膻味。需要提醒的是,烤、煎、炸等烹饪方式会让羊肉中的营养物质流失,过度调味也会增加脂肪和热量的摄入,容易引发高血压和心血管疾病。因此,合...

“YOUNG羊得意”| 小肥羊转出美味,畅享火锅自由

回转火锅餐厅的送餐方式也不同于以往人工上菜这种模式,而是通过传送带自动送餐,将源源不断的新鲜食材送至旋转吧台,减少了以往点餐、上菜等环节,节省了时间,让每一位用餐者都可以根据自己的节奏随时享受美食,也更环保。这样一来,消费者在繁忙的工作日,也可以在午餐时段享受火锅。在部分小肥羊回转火锅餐厅,消费者还会看...

冬至到,羊肉俏,冬食羊肉身体好

煮过肉的汤是滋补身体的佳品,如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食物,滋补作用会更大,如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。另外,羊肉有较大的膻味,若1000克羊肉加10克甘草,加生姜、料酒适量,共同炖煮,便能消除其膻味。●涮羊肉:没有熟透的...

浑身冷痛,学做几种“家庭火锅”涮走寒气!

原料:当归10克,黄芪10克,枸杞子10克,橘皮5克,桂枝3克,桂圆5克,大茴香、姜片各适量。制作方法:将上述各原料洗净后,加水约1500毫升,用小火慢熬至剩下约1000毫升时,去药渣当做火锅汤底,然后选择羊肉、牛肉、鱼丸、鱼豆腐及各种蔬菜涮吃即可。在制作这款火锅汤底时,也可以用清鸡汤罐头一罐替代500毫升的水,...

冬天自制九道滋补暖心暖胃火锅

做法:1、姜、蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。2、羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。3、炒锅置火上,下油加热,放姜、蒜、葱炒香,掺白汤,放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归烧沸,放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。

小肥羊25周年 传承经典 美味升级

在以重油重辣为主流的火锅江湖,如此旗帜鲜明地倡导养生堪称大胆突破,也是蒙式火锅草本养生理念的独特优势所在,契合了当下轻盐低卡的食尚主张,让火锅这以年轻人为主要受众的美食变成了老少皆宜的合家欢优选(www.e993.com)2024年11月7日。升级后的小肥羊招牌火锅将草本精华与高品质草原羊肉结合,呈现了90分钟3道式享受过程。火锅刚开始沸腾,当归等...

别只知道八角,香叶!这10种香料掌握了,小白也能做出一手好菜

砂仁的搭配:在卤水中,砂仁搭配桂皮,可以使卤水香味浓郁,去除异味。砂仁搭配孜然,在炖煮牛羊肉的时候,能够使肉香味浓郁。砂仁搭配香茅草,能够去除腥味,增加香味,还能使口感层次丰富。第八种:孜然孜然一词是维吾尔语,原名叫安息茴香,是孜然芹的果实进行研磨而成的。主要产地是中亚,伊朗一带,不过在我国新疆,台湾均...

-2℃!广东多地低破历史记录!冷空气持续上线,都无法阻止广东人今天...

客家-羊肉煮酒、萝卜粄客家人称冬至为“过冬”,按照习俗家家户户都要“好好地吃一顿”。几乎家家户户都要购买新鲜的羊肉,配上当归、党参、红枣等中药材,加生姜和糯米酒或者娘酒,盛装在瓮中封好,用慢火细细熬炖,直至成浓醇的酒肉。这一天,酿造娘酒也是最重要的习俗之一。这习俗已传承上千年,至今仍盛行不...

老北京清汤羊肉火锅的做法步骤 家庭版自制底料

清汤羊肉火锅的做法步骤:1取一斤羊腿肉洗净后切成条备用。然后准备其他配料:桂皮、当归、大枣、枸杞、八角、陈皮等少许。2锅中加水,下入配料(家里有纱包也可以装到纱包里)。水开后下入羊肉,大火煮熟后把羊肉和配料捞出。3另起锅,倒入少量油,油热后下入生姜炒香,倒入沥干水分的羊肉大火爆炒。炒3分钟后倒...

中秋团圆饭,吃羊肉火锅:全家一起出动!

羊肉火锅的准备工作——羊排烹饪羊肉火锅的汤底呢,肯定少不了羊排和羊肉了,去除羊的"腥膻味"的关键:其一是冷水下锅焯水处理,其二是喷白酒去腥,其三呢,增香去膻的终极秘诀——当归。当然,当归是药材,量一定要控制,适量。羊肉火锅的另外一个选择——炖煮羊肉...