做青团不知道用什么“青”,试试这5种,各有优点,口感香甜软糯

用鼠曲草做的青团很多时候会做成清明饺的形状,或者是清明馃,步骤和青团是一样的,只不过最后多了一步,就是把做好的青团放在一个馃印中压扁,表面印上图案,做成一个馃,馃印图案不同做出来的形状也不同;二、艾叶艾叶是一种野生的艾叶,也叫艾蒿,清明节前后的艾叶是最鲜嫩的,刚从地里长出来,而且艾叶带有一...

泸州泸县:艾草青团艾叶饺 秀外慧中味道好

一大早,泸县福集镇小冲子村村民谷洪莉和邻居们就把艾草嫩芽采摘下来,用水清洗后榨汁备用。然后,依次准备良姜叶、小葱、鲜肉、香菇、红豆馅儿等食材,将鲜肉和香菇、豆腐干、小葱等上锅翻炒,炒熟后盛入盘中冷却,炒熟的馅料散发着浓郁的清香,让人垂涎欲滴。接着,将艾草汁和在面粉团里揉搓均匀,就可以包制各种精美...

湖南新田:采艾叶制青团

每逢清明,湖南省新田县的群众会采摘春日的艾草,捣出新鲜的青汁,制作成一个个翠绿软糯的青团,在品尝春天味道的同时,也寄托对先人的思念。春雨过后,新田县新隆中心小学的学生们迈出校园。在田间地头,学生们在老师的指引下,仔细辨识、采摘艾叶,为制作青团收集新鲜的食材。记者:程济安报道员:黄新蒋若冰李朋飞...

青团既是美味,或许也是最后的大好春光

新鲜艾草择去老根老茎,留下幼嫩部位,经过焯水、沥干、加碱粉、加水烧开和过冷水,才能去掉艾草的苦涩,还原其原本的清香。萃取原汁和糯米粉一起拌匀,艾草青团的模样便初步形成。准备好的艾草叶|东方IC解决了青汁和包团,内馅则好办多了,无非就是再掀起一场甜咸之战嘛。此处想必豆沙党和蛋黄党都有话要说,还...

老字号青团热销 有的一天卖出6万只 “吃的就是个新鲜”

馅心沿袭苏州本地的传统做法,把五花肉肉末、虾仁、扁尖、黄花菜、黑木耳等五种食材按比例搭配。先把食材切成大小均匀的丁状或末状,然后按各自的熟成顺序依次下锅煸炒,炒出香味后再加入高汤同煮。如此操作后,一锅色泽诱人、鲜香扑鼻的炒肉馅心就制作完成了。最后包入青团皮里,做成一颗颗圆滚滚、绿油油的炒肉馅...

清明将至,推荐4种做青团的野菜,比艾草更香,你认识几种?

在制作青团时,一般是把它清洗干净后榨汁,过滤得到的汁水再与糯米粉混合制作就可以了(www.e993.com)2024年11月15日。用刺儿菜青团口感细腻,清香可口,而且没有艾草做的青团那么浓烈的味道,因此也深受人们喜爱。其实刺儿菜不光是可以做青团,它也可以做野菜,凉拌、清炒着吃都很不错。

每年清明节,都是老妈展现手艺的时候,青团这样做放多久都 好吃

8、包制的造型依照个人的喜欢喜好决定,是包成圆形还是三角形都可以。应景、应时非常好吃的青团,艾草粿就做好了。时值清明节,赶紧准备好材料做起来吧。地主小贴士:1、艾叶在买的时候,尽量选择嫩叶的。2、炒馅料的时候,不要炒太熟因为余热会焖熟馅料。

端午挂艾叶、佩艾草香包……不仅是民俗文化,也有科学内涵

关于“陈艾”的制作方法,赵百孝介绍到:“端午时节采摘的艾叶,须阴干存放三年。三年以上的艾就叫‘陈艾’。人们将‘陈艾’研磨成艾绒、搓成艾柱、卷成艾条,或者制成各式艾灸器具,在人体穴位上进行艾灸,达到防病治病效果。”艾灸治疗疾病的传统,在现代医学临床上也得到认可。赵百孝介绍,十多年前,艾灸可治疗的...

新田:采艾叶制青团

在老师的指导下,学生们首先把艾草清洗干净,然后榨成墨绿的汁水,按比例把汁水掺入糯米粉中,通过反复地“搓、压、揉、团”,白色的糯米粉便变成了不粘手的青色面团。摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许豆沙或花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,搓成球形,或者圆饼形,艾叶粑粑就做成功了。

皮薄馅多软糯,青团上市热销,有老字号一天卖出6万只

听到这个评价，姚建华笑了：“这绝对是懂经的‘老吃客’。”艾叶细沙青团是王家沙的招牌产品，选用的是海门大红袍赤豆，运用传统铁锅明火纯手工炒制，豆沙更香细腻，一抿就化。同时，选用了宁波野生艾叶制作的青团，蒸出来能看到艾叶的纹理，吃起来更有独特的青草香。王家沙的青团坚持当天做、当天卖，不隔夜。“根据...