拿吃屎的鱼做酸菜鱼,打工人真的要被逼疯了!

巴沙鱼的皮下脂肪很厚很重,连皮吃起来的口感不好,且鱼皮还有比较重的腥味,因此,巴沙鱼在加工的时候已经去皮了。左为巴沙鱼,右为龙利鱼,图片源自淘宝去皮之后的巴沙鱼为了保鲜运输,还会用上含有磷酸盐的食品保水剂,外加一层冰衣。划个重点,这个磷会影响人体的钙吸收。So,小孩子尽量别吃。总而言之,巴沙鱼...

巴沙鱼就应该这么吃,鲜辣味美,提升免疫,被家人夸爆的家常菜

清蒸巴沙鱼:将巴沙鱼洗净后,放入蒸盘中,加入姜片和葱段,大火蒸制10分钟,最后淋上热油和蒸鱼豉油。酸菜鱼:将巴沙鱼切片,与酸菜、泡椒一同炖煮,酸辣开胃,是川菜中的经典。红烧巴沙鱼:将巴沙鱼切块,先用油煎至两面金黄,再加入酱油、糖、料酒等调料,炖煮至入味。讲解一些实用的烹饪技巧去腥:在腌制鱼肉时,加...

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

同时,通过上游集采来控制成本,比如肉类、巴沙鱼等用量比较大的食材会按照货柜进行集采,采购会按照行业波动进行提前的集采备货,从而控制了上游的采购成本,同时对毛利也极度的克制。湘菜是有非常多值得学习的品牌和地方,建议大家如果想在餐饮上做的更好,可以组团去湖南考察学习。粤菜类粤菜类在全中国目前的营业中门店...

...牛肉|酸菜|虾仁|牛腩|凉拌|鸡翅|土豆|生菜|江苏省|十大硬菜...

牛腩炖煮得软烂入味,土豆吸足汤汁,软糯绵密。第三天:清蒸鱼+酸菜炒肉+凉拌西蓝花清蒸鱼:选用新鲜的鱼,经过清蒸后,鱼肉鲜嫩,保留了原汁原味。佐以葱花和酱油,清淡中带有一丝鲜美。酸菜炒肉:酸菜切丝,与猪肉片一同炒制,酸菜的酸味与猪肉的鲜味完美结合,口感丰富,开胃下饭。凉拌西蓝花:西蓝花焯水后,加入炒好...

酸辣可口的酸菜鱼

所需食材:草鱼一条(可替换成巴沙鱼、龙利鱼)、酸菜1包、葱、姜、食用油、辣椒粉、淀粉、蛋清1个烹饪步骤①.将草鱼片成鱼片,大家可以在买的时候,让商家帮忙处理,或者直接用龙利鱼、巴沙鱼这种没刺的鱼柳都可以,只要回来清洗干净就行。

吃货福音!陈赫直播推荐叮叮懒人菜金汤酸菜鱼

市面上的同类酸菜鱼,一般用的都是价格较低的巴沙鱼(www.e993.com)2024年12月20日。而叮叮懒人菜用的是营养价值更高的黑鱼,每100g黑鱼中蛋白质含量超过10g,且黑鱼有助于伤口愈合,十分适合术后人群。所用黑鱼养足365天,必须要过冬,肉质才会Q弹嫩滑。叮叮懒人菜严苛的供应标准,确保了消费者良好的口感体验。

最美宅视界 | 一碗酸辣鲜香的酸菜鱼上桌啦～

这道菜做法很简单即使是厨房小白也可以轻松get具体做法和配料如下主料:巴沙鱼3片。腌鱼料:淀粉10g,食盐5g,胡椒粉5g,料酒适量,葱姜片适量。炒料:老坛酸菜50g,秘制酱料20g(红辣椒粉、耗油、酱油、醋、虾酱),香菜一小把。炖鱼:开水1200g,用冷水化巴沙鱼片,再切葱姜片备用。

“鱼你在一起”创始人谈酸菜鱼因何走红?

酸菜鱼由于食材、口感、份量、营养、颜值等多种因素,能很好匹配爱吃鱼、养颜、保持身材、健康等多种消费诉求的年轻人群。另外,由于“鱼你在一起”使用了越南进口无骨少刺的“巴沙鱼”,更是吸引了曾经因怕刺而拒绝吃酸菜鱼的老人和小孩,成为一款真正老少皆宜的酸菜鱼快餐。