奶奶腌制“霉豆腐”配方,这几种食材很重要,“起霉快”咸香下饭

我们首先要准备的也就是豆腐,盐,辣椒面,花椒酒,芝麻油,首先也是要将豆腐切成一小块一小块的之后,再将豆腐晾干,而且也是为了能够把里面的一些多余的水分充分的蒸发掉,所以我们还是要找一个可以放着豆腐的盒子,而且对于长的这个容器也是千万要处于干燥的状态,然后喷上一层油在盒子里面放上一些稻草,将豆腐全部放进稻...

想吃霉豆腐不用买,做法配方告诉你,在家就能做,放7天就能吃

具体做法:1.准备洗干净的老豆腐一块控干水分,然后全部切成2cm左右的块。2.摆放在透气的笼屉里,上下两层要留一部分空隙,把笼屉放在盆里面,上面盖上锅盖,放在阴凉通风处让它发酵1-7天左右。3.发酵好的豆腐表面颜色发红,有一层黄黄的粘液。4.取个空碗,里面加入适量的辣椒面、盐和花椒粉搅拌均匀,另取个空...

农村婆婆做的霉豆腐,香辣下饭,好吃到上瘾,朋友们都吵着要配方

首先豆腐切成小方块放个五六天等它发酵辣椒面,生姜沫,盐,味精少量,倒盆里调均把发酵的豆腐一块一块取出来放调好料的盆里滚几下,均匀裹上一层红红的辣椒再一块一块装进玻璃瓶里然后把油倒锅里烧热倒出来等凉了之后浇在装好的豆腐上面,瓶子盖起来,放几天就能吃了(图片来自网络)...

做霉豆腐不要只放盐!记住3个小窍门,保证1次做成功,2年都不坏

制作方法:第一步,首先将准备好的豆腐用刀切成大小均匀的正方形,接着放到太阳底下,进行暴晒3个小时,将豆腐表面的水分晒干为止,再把白酒灌进喷壶里面,将纸箱内喷洒一圈进行消毒,再把准备好的干稻草放到纸箱内,放入晒干后的豆腐块,以叠加的方式铺上一层稻草,再次放上一层的豆腐块,最后以干稻草收尾,将纸箱密...

奶奶做霉豆腐的小窍门,记住“这几点”,豆腐“起霉”超级多

最后我们将豆腐用稻草盖起来,再把箱子放到干燥阴凉通风的地方,发酵15天时间。最后我们把做好的霉豆腐筷子取出,放在米酒里过一遍,再放到辣椒油中,裹上辣椒面,最后装入干净干燥的瓶子里,淋上一层辣椒油,放到冰箱里保存就可以了。这些都是奶奶做霉豆腐的小窍门,只要这么做,豆腐都可以起很多的“霉”。

女子在家做霉豆腐长黑毛网友炸锅提醒,女子:已经吃了几十年了

女士称,??这豆腐是发酵5天后的样子,并没有变质,变质后会有一种臭味,自己这个是带有霉豆腐特有的香味,豆腐发霉黑色的地方口味非常好(www.e993.com)2024年11月3日。自己从小就一直这样吃,已经吃了几十年了,发酵好后会泡在白酒中,之后拿出来裹上辣椒面吃。看到这一幕,大多数网友都是劝告女子不要吃,我也觉得不可思议,霉豆腐长的是白毛,这...

豆腐乳、干豆豉、辣椒面!湄潭这些土货出山啦!

据了解，野谷草食品公司“野谷草”系列产品共20多种，其中包括红豆腐乳、茶香豆腐乳、风味豆豉油辣椒、干豆豉、冰糖大蒜、辣椒面等产品，实现年产值3000多万元。“我们下一步打算通过坝区建设，力争让公司的产值达到5000万元以上，从而带动更多的农民就业。并且，要把我们的产品做得更精细，更加把控好产品质量，通过...

农村做的霉豆腐,久违的家乡味道!你有多久没吃了?

首先挑选上好的豆子泡软,打磨,做成豆腐;等豆腐表面水分变干后切成立方块,把切好的豆腐块放在装了稻草的箩筐里;豆腐静静地自行发酵半个月左右,天气暖和大概10天左右,豆腐经过长时间的发酵,颜色会变灰了,同时豆腐表面会长出菌丝;准备辣椒面;把发霉好的豆腐放入装有辣椒粉和盐的盆子里,不断用筷子翻动豆腐,使豆腐均...

什么样的鸡才叫辣子鸡 贵州省质监局详解出炉过程

辣椒面要呈红褐色或浅朱红色,间有炒制的焦黑色。同时无大叶辣椒,无结块,辣椒香气浓郁,咸味适中。细度5毫米的晒下物要占整体的90%。霉豆腐:颜色有讲究按照标准,贵州的腐乳一共分为“红、白、青、酱以及风味”5种腐乳。每种腐乳都有各种的颜色、味道。比如白腐乳和红腐乳是香味、青腐乳有特有的臭味。

酒卤腐(腐乳)_旅游频道_凤凰网

制酒卤腐:先将霉豆腐坯的表层水分于阳光下晒干(每100千克黄豆约得晒坯140千克);再浸酒、裹料,配料比例为:食盐18%、辣椒面6%、八角面1。2%、花椒粉0。4%。裹料后,将豆腐坯整齐、紧实地装入干净的瓦罐内,用棉纸扎口,腌1天后,因腐干下缩,需再装满,10天后,加入白酒,上撒一层盐和辣椒面,密封坛口,置阴干处...