一船捞3000多斤能卖四五千元!青岛这种海鲜大丰收

在晾凉区，渔民们会按照海蜇的不同部位进行分类，然后摆放到塑料网盘中，旁边还有几台落地大风扇给冒着热气的海蜇吹风降温。“煮熟之后，就直接放到这儿晾到发硬。”一位负责晾凉海蜇的渔民介绍道，等水沥尽、晾凉后，这些海蜇就会被分装进大小不一的塑料袋中出售。黄山社区渔民不仅拥有着一项传统的手扒海蜇里子这...

你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的?

68、咸的海蜇头,还有酸菜,切成细丝以后再浸泡,去咸味酸味更快。69、拌凉菜时,如果时间充裕,干粉丝,木耳等干货最好用常温水浸泡,温水也可以。69,白菜炖粉条的时候,粉丝加点老抽提前煮一下,然后浸泡会,粉丝更好看,不会白乎乎的看起来没有食欲。70、新手不知道怎么看油温,炸东西的时候不知道该什么时候下锅?...

猪肉各部位吃法详解

适合做下酒菜,因为有筋膜,吃起来有弹性有嚼头。可以卤制,红烧,用尖椒爆炒等。猪尾巴也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪心猪心大概属于比较容易被忽略的食材,说到猪下水,人们更多的会想到猪肚、肥肠。其实猪心也是一种很有益处的食物,俗话说“吃啥补...

崂山海蜇大丰收 一船捞3000多斤能卖四五千元

黄山社区渔民不仅拥有着一项传统的手扒海蜇里子这项市级非遗技艺,对于海蜇加工也有自己的一套方法:海蜇皮和海蜇头带有毒素,需要进行脱水腌制。“在那个池子里面撒上明矾、咸盐腌制起来。”刘大姐指着不远处的一个池子说道,在腌制过程中首先要控制好明矾和咸盐的量,还需要不断进行翻搅,尽可能让咸盐和明矾均匀涂抹到...

“蜇”么鲜,馋哭!崂山海蜇大丰收 一船捞3000多斤能卖四五千元

“在那个池子里面撒上明矾、咸盐腌制起来。”刘大姐指着不远处的一个池子说道,在腌制过程中首先要控制好明矾和咸盐的量,还需要不断进行翻搅,尽可能让咸盐和明矾均匀涂抹到海蜇皮和海蜇头上,这样就可以除去里面的毒素。一名正在搅动锅里海蜇的妇女告诉记者,捕捞海蜇大概是两个月时间,两口子的收入能有七八万元,多...

白菜心拌海蜇头,脆嫩爽口,做法简单,年夜饭必备解腻小凉菜

海蜇头在凉拌时,可以焯水,但是水温要控制在80度以内,焯烫5-10秒,迅速过冷水(www.e993.com)2024年11月19日。水温过高或者焯烫时间过长会导致海蜇头收缩,严重影响口感。本期总结白菜心拌海蜇头,做法简单,吃起来脆嫩爽口,在春节期间或者年夜饭上,作为一道解腻小凉菜,或许会带给你一丝惊喜。

大连老菜带回家!“白菜心拌蜇头”

白菜心拌蜇头食材:大白菜、海蜇头配料:食用油,干辣椒,香菜段,蒜末,香油,盐、糖、米醋、味粉操作步骤将蜇头用清水洗净、泡发12小时后,换水再泡发12小时,这样处理口感最佳。大白菜取菜心,黄瓤菜心品质最佳。用手将白菜心撕成长5厘米、宽2厘米左右的长条备用。

用白菜来做道小凉菜,鲜香美味,清脆爽口又解腻,超级下饭

食材:海蜇头、白菜心、香菜、香醋、生抽、蒜泥、香油、白糖做法:1、海蜇头过水洗净,浸泡12小时;2、泡好的海蜇头切片;3、大白菜对半切开,抠出白菜心,切丝;4、大蒜捣成蒜泥,香菜洗净切小段;5、白菜心、海蜇头放入碗中,再加入蒜泥和香菜段,倒入生抽、香醋、香油、白糖,翻拌均匀;...

为什么我们吃的都是海蜇皮和海蜇头,海蜇的身子去哪儿了?

3、一周后,沥干海蜇水分,再重复第2步,只不过盐和明矾的份量要减少,再腌制八至十天,脱去水分,就成为我们餐桌上的海蜇皮和海蜇头了。腌制好的海蜇皮切成丝,在流水里浸泡一段时间,洗去盐分和明矾,用来拌凉菜是最好的。尤其是冬天里清甜的白菜心,拌上脆爽的海蜇皮,在一桌子油油腻腻的过年大餐面前,绝对是一股...

过年,大鱼大肉吃腻了?教你4道凉拌菜,开胃解油腻,做法超简单

做法,1:首先将菠菜洗净后,沸水汆烫至断生,过凉后攥干水分。2:之后加入木耳丝,鸡蛋皮丝,火腿丝,粉条。3:然后加入蚝油,生抽,香醋,一大勺油辣子,半勺白芝麻,轻轻抓拌均匀即可。打开网易新闻查看精彩图片第三道:陈醋海蜇头所需食材:海蜇头300克,娃娃菜200克,香菜50克,大蒜50克。