晒干的萝卜干家常做法:客家人啊天教你制作口感爽脆的五香萝卜干
1.将新鲜萝卜洗净,去皮,切成细条状或片状,根据个人喜好调整大小。2.在一个容器中,将萝卜条与盐充分混合,腌制1-2小时,使其脱去部分水分。3.挤干腌制好的萝卜条的水分,将其摊放在通风良好的地方,晾晒1-2天,直到萝卜条变得稍微干燥。4.将晾晒好的萝卜条放入一个干净的容器中。5.加入五香粉...
腌萝卜干时,直接加盐是大错!教你40年土方法,又香又脆久放不坏
1、不用糠心萝卜,要用水灵灵的新鲜萝卜。萝卜不要去皮,一定要带皮,口感才爽脆。2、萝卜不要直接加盐腌,应该先用淡盐水浸泡一下,可以去除萝卜的涩味,腌好的萝卜干不涩口,味道更香更脆。3、萝卜条要加盐杀出水,这样容易晒干,口感也更香脆。如果直接晒,萝卜水分很多,不容易晒干,容易发霉。食盐有除水杀菌的作...
晒干后的萝卜干怎么腌咸菜?腌萝卜干这样做,清脆爽口有嚼劲
晒干后的萝卜干怎么腌咸菜?腌萝卜干这样做,清脆爽口有嚼劲2023年12月07日11:56新浪网作者素菜做法大全举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如...
胡竹峰:嫩脆淡,家常之味,细水流长
略施油盐,有些菜甚至不放油盐,开水焯一遍,碧绿绿的,又好看又好吃。曾经无肉不欢,如今抱朴见素,每顿饭只要有一盘蔬菜、半碗稀饭。稀饭是常见的豆、大米、山药之类,偶尔添一点江米,口感软糯糯的,又香又滑又嫩。也配有小菜,腌制的雪里蕻,切得细细的。萝卜干指甲片大小,腌豇豆半寸长,拌几滴香油。当然也有...
小寒到,杭州人爱的这口脆嫩开腌啦!天气寒冷,别忘做好这几件事…
正宗的萧山萝卜干是靠风自然脱水的。采摘下来的萝卜经过清洗、切条,再铺在芦席上晒三到五天自然风干。等到萝卜变得硬硬脆脆,就可以装进坛子里,按照一百斤萝卜六斤盐的比例拌匀,静置两天后再把坛子里的萝卜干翻个身,就可以封上泥土,把坛子倒置,等到年后开春再享用。开坛后的萝卜干色泽金黄、脆嫩爽口、香气四溢,...
全国哪里的萝卜最好吃?经过评比,这5种榜上有名,你吃过吗?
第四种:上杭萝卜上杭萝卜,同样它的出名并不是萝卜本身,而是把其做成上杭萝卜干,这种萝卜干,用传统的制作工艺生产,色泽金黄,吃在嘴里皮脆肉嫩,甘香味美,而且它还有开胃消食的作用,如果是到福建上杭县的话,记得一定要品尝一下上杭萝卜干(www.e993.com)2024年9月20日。这种萝卜,干的要比新鲜的更好吃,它肉质脆嫩、咸中回甘,香味浓郁,风味独...
外婆菜到底是什么菜?外婆菜是哪个地方的特产?味道如何?
外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,以湘西传统的民间制作方法制作而成,将梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等晒干放入坛内腌制而成,腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用。外婆菜,一道充满家乡味道的传统名菜,不仅口感独特,而且营养丰富。如果你还没有尝试过,不妨去湘鄂地区...
腌萝卜干,先晒还是先腌?教你60年的老方法,又香又脆一年不坏
腌萝卜干主要食材:萝卜,盐具体做法1、萝卜清洗干净,切去两头,萝卜皮不要去掉,萝卜腌制的时候连同萝卜皮一起腌制,口感才会更加脆。2、萝卜切成长条,不要切得太细,晒的时候会收缩,切好的萝卜条加入两勺盐,抓匀腌制,可以用比较重的东西压在上面,充分腌出萝卜的水分,萝卜先腌制,这样不仅仅可以去除...
做萝卜干不用泡,撒点盐腌一下,3天就做好,开胃又下饭
注意:如果萝卜干在晾晒的过程中晒得比较干,要把萝卜干用水浸泡一会儿,让萝卜干吸收水分,泡发,还可以减少萝卜上的咸味。做萝卜干不用泡,撒点盐腌一下,3天就做好,酸爽开胃,鲜香下饭!以上就是制作萝卜干的具体方法,如果你也爱吃,这个做法一定不要错过哦!
溧水向阳村腌萝卜干:一口脆皮香,浓浓故乡情
轻轻推开落雪堆积的柴门,走进向阳村刘阿姨的家,一股酣畅浓郁的鲜辣气息扑鼻而来,细细沉醉其中,竟能感受到一丝清新的鲜甜混合着芬芳的泥土香,香意萦绕,拂散不去,让人忍不住探身向里屋望去。偌大的铁盘里,堆满了一大片一大片腌制的萝卜干,其香味之浓郁,色泽之鲜亮,姿态之细软,让许多闻香而来的乡民们不禁抓起几...