腌萝卜干时,直接加盐是大错!教你40年土方法,又香又脆久放不坏
1、不用糠心萝卜,要用水灵灵的新鲜萝卜。萝卜不要去皮,一定要带皮,口感才爽脆。2、萝卜不要直接加盐腌,应该先用淡盐水浸泡一下,可以去除萝卜的涩味,腌好的萝卜干不涩口,味道更香更脆。3、萝卜条要加盐杀出水,这样容易晒干,口感也更香脆。如果直接晒,萝卜水分很多,不容易晒干,容易发霉。食盐有除水杀菌的作...
大河健康报-腌萝卜干竟然成了食管异物
通过胃镜检查,病因清楚了,异物也取出来了。原来是由于患者囫囵吞枣,把整条腌萝卜干吞下,在食管内形成异物,把食管堵死,造成了滴水不进。患者得到了良好的治疗,已经痊愈出院。但是,我还是想提醒大家,谨防消化道异物!在加工大枣之前,首先要去掉枣核。在给老人、小孩吃食物时,需要剔除动物骨骼。对于有抑郁自杀倾向的人...
晒干后的萝卜干怎么腌咸菜?腌萝卜干这样做,清脆爽口有嚼劲
晒干后的萝卜干怎么腌咸菜?腌萝卜干这样做,清脆爽口有嚼劲2023年12月07日11:56新浪网作者素菜做法大全举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如...
腌萝卜干,最忌晒完直接腌,83奶奶教2招,香脆耐嚼不发苦特干净
1、腌萝卜条是遵循先晒干再腌制的过程,不过晒干后不能直接腌,而是需要先清洗再焯烫,再晾干才能腌,这样可以将晒制过程中所滋生的灰尘细菌都清理干净,因此保存起来不容易坏,而焯水的过程还能够大大去除萝卜中的苦涩味儿,一定不能忽略。2、腌萝卜条的手法也是有讲究的,不仅要将调味料拌匀,还要加入揉搓的方式,这样...
萝卜干,脆嫩香鲜,我这里有祖传的自制秘方,放多久也不会坏
下面我把腌制方法分享给大家腌制好的萝卜干操作方法:萝卜拔出来,扒掉泥巴,不要洗,洗了会发霉。切去头尾,再切成大条,放太阳下晒两天。两天后放入大缸中,放一层萝卜撒点盐,放完后压上重物。第二天缸里会有很多水,拿开重物,在萝卜水里把萝卜洗干净,把脏水倒掉。每天重复如此。
溧水向阳村腌萝卜干:一口脆皮香,浓浓故乡情
轻轻推开落雪堆积的柴门,走进向阳村刘阿姨的家,一股酣畅浓郁的鲜辣气息扑鼻而来,细细沉醉其中,竟能感受到一丝清新的鲜甜混合着芬芳的泥土香,香意萦绕,拂散不去,让人忍不住探身向里屋望去(www.e993.com)2024年9月20日。偌大的铁盘里,堆满了一大片一大片腌制的萝卜干,其香味之浓郁,色泽之鲜亮,姿态之细软,让许多闻香而来的乡民们不禁抓起几...
腌萝卜干,第一步晒还是腌?教你50年老方法,香脆可口,一年不坏
腌萝卜干,第一步是晒还是腌?都不对,应该先加盐杀出萝卜多余的水分,然后再晒,吃的时候才加调料腌,所以正确的顺序是杀水——晒干——腌制,用这个方法口感非常脆爽,香辣入味,密封好放冰箱里冷藏,一年都不会坏。今天的文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论、转、关注,让更多的人都学到技巧,下...
萝卜干这样腌放一年不坏,三天就可吃,酸辣开胃,顿顿吃都不够
腌制方法:1、先准备好大萝卜,然后再将大萝卜洗干净后对半切开,再切成小细条状。萝卜条别切太大,也别太细。我们苏北这儿这种红皮的水萝卜比其他萝卜便宜,所以我们腌萝卜干都会用这种萝卜腌制。打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片2、将所有的萝卜都这样切好,然后放入盆里或者腌菜缸里,撒入盐巴...
又到了腌萝卜干季节,学会腌制方法,明年一年不用买咸菜
1、青萝卜洗净,刨成丝晒干。2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟,搅拌去掉表面的浮尘,沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱,腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油,非常美味。三、白萝卜青头泡菜用料:白萝卜青头5个,1.盐2大匙,2.辣椒酱2大匙...
终于找到了!正宗萧山萝卜干,三晒三腌,封坛两年,好吃到停不下来
一刀种旁边的地里,有种个头稍大的白萝卜,学名萧山花叶,它肉质水分不如一刀种细密,是做普通萝卜干的原料。萝卜拔起来,去头去尾,清洗干净,切丝待用。做正宗萧山萝卜干,要经历三晒三腌的前处理。自然风吹刮、蒸发萝卜条中的水分后,再进行腌制,再出缸晾晒,每次晾晒,萝卜干都会缩水约50%。如此反复三...