腌萝卜干:晒干方法关键,2个小技巧助你制作香脆美味!

1、萝卜条晒干之后,要先用热水仔细清洗,去掉杂质灰尘,否则会影响口感,这样吃起来也更卫生健康。2、在腌制之前,要先用高温蒸,为了进一步杀菌,也是为了去掉其本身的涩味,而且经过高温的加热,再晾凉,这样冷热交替可以使其质地更具有韧性,嚼着更脆。

腌萝卜干,晒干直接腌发苦也不脆,牢记2点,香脆耐嚼,好吃卫生

1、萝卜条晒干之后,要先用热水仔细清洗,去掉杂质灰尘,否则会影响口感,这样吃起来也更卫生健康。2、在腌制之前,要先用高温蒸,为了进一步杀菌,也是为了去掉其本身的涩味,而且经过高温的加热,再晾凉,这样冷热交替可以使其质地更具有韧性,嚼着更脆。本文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。...

湖南农村常晒的12种干菜,你吃过几种?吃过5种是正宗湖南人

晒两天后可以把它放在坛子里面腌起来,然后就变成酸辣椒了,如果直接切片晒干,就是白干辣椒片。然后用来煮肉吃,特别好吃。酸辣椒用来煮酸菜鱼,绝配了。二、萝卜干湖南的萝卜种类繁多,白萝卜、红萝卜、青萝卜皆可制成萝卜干。就属白萝卜种植的最多,到了秋冬季节,种植的萝卜长大了,扯一些回来,切片晒干,就是干...

天气越来越冷,快来晒晒你的“猫冬菜”!

也可以宽条不切断,切三分之二,留一点,挂在衣架上晒也可以。记得每天都翻个面儿,晒均匀,水分蒸发均匀。待萝卜条外表有了“皱纹”,这个时候就差不多了。腌制时用凉白开冲洗掉萝卜干上的灰尘,挤干水分,揉入盐和河南人最爱的十三香,适量的生抽、白糖,爱吃辣的放点辣椒面或干辣椒,放入无水无油的容器内,盖好...

“记忆中的最爱”戴军点赞,杭州小店的萧山萝卜干什么来头

“我记忆中最爱的萝卜干就是这个味道，当时我在萧山歌舞厅，每天早上我会去菜市场买萧山萝卜干。”近日，歌手、主持人戴军驱车30公里去杭州萧山一家饭店吃饭，他说自己在杭州呆了好几年，一直心心念念，吃上这一口的他大赞口味正宗，30年过去了，入口仍是记忆中的味道。戴军点赞的店，是萧山一家仅开业三年多已...

主持人戴军点赞的萝卜干,来自这家萧山小店

坐在大厅长椅上的他，慢慢放松下来(www.e993.com)2024年12月20日。南丰饭店店面不大，160方，10几张桌，4个小包厢。装修干净整洁，墙上挂着不少老照片。店里的老照片章然摄“戴军点赞的菜是竹笋干菜毛豆，店里一道家常菜。”朱剑敏记得戴军是上个月来的。“他来的时候还比较空，我坐下来和他聊了几句，他很喜欢萧山萝卜干，年轻时曾在...

“冬天吃三根,腿脚站稳跟”,买20斤晒干囤起,随吃随取,特省事

制作方法:1.将红薯洗净,去皮,切成1厘米厚的片状或条状。将红薯片放入蒸锅,大火蒸15分钟,直到红薯变软。2.第一次晾晒:将蒸熟的红薯片放置通风处晾晒1天,使红薯中的水分稍微蒸发。3.第二次蒸制与晾晒:重复蒸制红薯片至变软,再晾晒1天。

立秋后把这4种菜晒干,放半年不坏,冬天拿出来炖肉吃,干香美味

5.蒸制:将装有五花肉和豆角干的碗放入蒸锅中,盖上锅盖。用大火蒸制1.5小时以上。蒸制的时间越长,肉质越酥烂,口感越好。6.扣碗:小心地取出蒸好的碗,在碗上盖上一个大盘子,迅速翻转,将碗中的肉和豆角干倒扣在盘子上。轻轻揭开碗,撒上切好的葱花作为点缀,一道美味的豆角干扣肉就完成了。

美食推荐:香辣萝卜干 剁椒蒸茄子的做家常做法,看着就要流口水

1.把洗净的萝卜干切成丁。2.锅中加水烧开,倒入萝卜干煮约1分钟后,捞出。3.油锅烧热,倒入蒜末、干辣椒爆香。4.倒入萝卜干,炒约1分钟。5.加入少许盐、味精、鸡精。6.再加入适量辣椒酱、豆瓣酱,炒匀调味。7.倒入葱段炒匀,再加入少许香油。

梅干菜、干豆角、萝卜干……水嫩的蔬菜,为什么要晒干了才吃?

在此之前,想要长时间的保存蔬菜,手段基本只有两个:一是腌制,二是干制。没有什么蔬菜是不可以风干的。我们早已习惯木耳、香菇、黄花菜等食材,以干制的模样出现在厨房里,除此之外,很多水嫩水嫩的蔬菜,像是白菜、豆角、萝卜……也都可以做成蔬菜干。