世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!
熏烤时,要把腌制好的肉挂在取暖做饭的火塘之上,还不断将松果、茶壳、桔皮等放入火塘,这样熏烤出来的腊肉,就会带着茶果的香味。对纯朴的苗家人来说,腌鱼腊肉,不仅仅是一种食物,而且是被保存在岁月之中的生活和记忆,永远也难以忘怀。在今天的黄山地区,农家后院里依然晾晒着火腿和咸肉,洋溢着一派田园气息。用腌...
腊月里来美食多 灌香肠、腌咸肉有何讲究?
与此同时,不少市民还有腊月里腌制咸肉的习惯,家住金山区万祥金邸的居民张明秋正是其中之一,张明秋介绍,腌制咸肉要选肥瘦相间的猪肉,再将炒制的盐、花椒等调料,均匀地抹在猪肉两面,轻轻揉搓拍打。最后,压上两块石头,将血水压出。“大概在七天左右‘翻个身’,再过三四天就可以拿出来晒了,晒干就可以吃,我们都喜欢...
注意!腌腊肉有了这个味儿就不能吃了
购买腌腊肉时,要仔细查看生产厂家、生产日期、保质期及原料等标签信息,尽量选择小包装和生产日期较为新鲜的产品。购买散装腌腊肉时,要注意是否有哈喇味等异味,不购买氧化变质的食品。已拆封但未食用完的腌腊肉,应先将其密封包装好,然后冷藏或置于避光阴凉处并尽快食用。如果有酸败、腐臭异味的,要谨慎购买和食用。
文末送福利 | 网上也能买到鲜灌香肠、鲜腌咸肉?线上年味浓!
该系列商品的原材料切割和生产过程均由叮咚买菜自有工厂完成,承诺使用优质鲜肉而非冻肉,且减少了腌渍时长,做到减盐,更适合后续家庭烹饪。定制研发“年轻化”近些年,随着80后、90后成为家庭主力,他们也开始接手了置办年货、做“年夜饭”的重任。在年货品类的开发上加入巧思,叮咚买菜在尊重传统的同时,通过定制研发,让...
放置久的腌腊肉散发的哈喇味儿是什么
一般来说,贮存温度越高、水分含量越大,油脂氧化速度就越快。此外,光照也会加速油脂的氧化。因此,建议对未拆封的腌腊肉冷冻保存;对已拆封但未食用完的腌腊肉应密封好,冷藏或置于避光阴凉处保存,并尽快食用。消费者应尽量购买有包装的腌腊肉,购买时仔细查看包装上的生产厂家、生产日期、保质期及配料等标签信息。真...
腌咸肉别直接抹盐,牢记“1炒2抹3压”,咸肉更软嫩,咸香不肥腻
咸肉不管是蒸着吃,还是炒着吃,味道都非常鲜美,今天给大家分享一下腌咸肉的方法,比腊肉更简单,牢记“1炒2抹3压”,保证咸肉软嫩鲜香不肥腻,久放不变质,一次就成功(www.e993.com)2024年10月19日。农家腌咸肉准备五花肉、花椒、食盐、高度白酒。1、腌咸肉想要口感好,吃起来香而不齁咸,还能久放,比例很关键。根据我母亲腌了40多年咸...
这些腌腊肉食品抽检不合格!涉及咸鸡、腊鸭腿、五花肉……
1、腌腊肉食品抽检情况本次专项抽检覆盖菜市场、超市、农贸市场、小食杂店等场所销售的香肠、腊肉咸肉、腊鸡腊鸭等各类腌腊肉制品49批次,不合格5批次,总体合格率89.8%,不合格项目主要为过氧化值不符合国家食品安全要求。▲腌腊肉不合格产品信息表对监督抽检中发现的不合格食品,市局已通知属地监管部门立即采取下架...
湖南腊肉,古法熏制的咸肉,让你一次尝遍中国传统美食的魅力
湖南的腊肉,是一种无法抗拒的美食诱惑。采用古法熏制的后腿咸肉,经过精心腌制,肉质鲜美,口感独特。每次品尝,都会让我忍不住想起湖南那片美丽的土地和热情的人们。与其他品牌的腊肉相比,这款湖南腊肉有着无法比拟的优势。它的五花肉肥瘦相间,入口即化,口感鲜美。后腿咸肉则经过古法熏制,味道浓郁,咸淡适中,让人回味无...
不要食用哈喇味腌腊肉
一般情况下,如果食品氧化变质,消费者在食用过程中能辨别出哈喇味等异味,需避免食用。江西省市场监管局提醒广大消费者:腌腊肉更适宜在秋冬时节腌制,家庭自制腌腊肉时,要在正规超市或市场购买经过动物检疫和肉品品质检验合格的肉,避免使用色泽和气味异常的原料肉。晾晒时间不宜过长,晾晒(烘烤)温度不宜过高。
就好这一口!浦江本地人的咸肉是这样腌制的
腌制咸肉的第一步是一斤肉三两盐,放适量花椒炒制,待盐炒成黄色后,盛出放凉。放凉后,不用清洗,直接将肉放入缸里腌制,如果家里没有缸,可以用脸盆代替。腌制的时候,拿一盆水将它压着,压一个星期之后,就要开始晾晒了,最起码需要晒半个月。晒完一个礼拜拿进去,过几天再拿出来晒晒完的咸肉要放在冰箱里,不然...