舌尖上的乡愁,念念不忘萝卜干

据我了解的做法,将白萝卜改刀,切成厚度约两毫米的片,盛在盆里,加白糖腌制约一小时。然后,沥干水分,把萝卜片装入保鲜盒,倒入白糖、盐、生抽、醋、蚝油等调料,再放入少许干辣椒、八角、香叶及蒜片,压实后盖上保鲜盒盖子,放冰箱内冷藏一晚,第二天即可食用了。这比母亲当年制作的要复杂、精致多了。可我依然怀念...

秋季是腌菜的季节,10道咸菜的腌制方法,儿时味道,东北人最爱

萝卜干咸菜所需材料:青萝卜、辣椒油、盐、酱油、花椒、大料、白糖、做法步骤:1.在晾晒萝卜干前,一定要注意天气预报,要选择晴朗的天气晾晒,不然阴天萝卜干容易发霉。首先要选新鲜的青萝卜,用清水把萝卜洗净,然后切掉萝卜的两头,有些不容易洗干净的地方在用刮刀刮皮时,要轻轻刮掉一层薄薄的皮即可。萝卜皮也...

“冬天吃三根,腿脚站稳跟”,买20斤晒干囤起,随吃随取,特省事

1.将萝卜清洗干净,去掉表皮(不去皮也可以,保持原汁原味)。将萝卜切成细丝,尽量均匀,这样晒出来的萝卜干口感一致。2.将萝卜丝平铺在干净的竹筛上,放置在阳光充足、通风的地方晾晒2-3天,至萝卜丝完全干燥。食用时将晒干的萝卜丝用清水泡发,泡软后挤干水分备用。3.将泡好的萝卜丝放入碗中,加入适量盐、...

教你自制萝卜干咸菜,酸辣爽脆,咸香过瘾,每次上桌都抢光

子皓新说V本初物语,一个奇迹发生的地方津门少有的女混混,为夫报仇惨遇害,连官府都要说个“服”字混混界的翘楚,巾帼中的汉子,津门少有的女混混——丁二姐老年间土匪特有的“匪礼”,内行人通行无阻,外行人则性命堪忧财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销...

又到了腌萝卜干季节,学会腌制方法,明年一年不用买咸菜

做法:1.肉煮二十分钟切薄片,萝卜干用水泡一下挤干水分备用;2.锅内油烧热,放花椒、干辣椒炸香加入肉翻炒;3.香后加葱姜蒜煸香,倒入萝卜条、盐、酱油同炒;4.出锅前加入鸡精即可出锅。六、开胃腌萝卜材料:白萝卜,胡萝卜,盐,白醋,干辣椒,糖...

下酒又下饭的萝卜干咸菜, 自己做的比超市买的更香更好吃

做法:1、将青萝卜洗净晾干水分切成长条,将精盐撒入搅拌均匀腌制3小时左右把水分腌制出来(www.e993.com)2024年12月19日。2、挤掉水分,晒在通风处。3、晒好的萝卜干已经变成干巴巴的黄色了,萝卜干一定要彻底的晒干,晒得干,才够爽口。4、晒好收入盆里的萝卜干。5、锅里倒入花椒粉和辣椒粉,比例1:5左右,当然喜欢麻辣的可以在多加点花椒,...

70岁奶奶腌萝卜干咸菜的秘方,不用1滴油,简单3步做出快手开胃菜

制作方法:第一步、将白萝卜的表面用水清洗干净,因为奶奶除了制作萝卜干咸菜之外,还会将萝卜皮放到坛子里面浸泡,制作成脆爽的萝卜皮泡菜,把清洗干净的萝卜去皮切成条状,接着放到篮筐当中,一定要及时均匀的摊开,再放到通风处进行风干。第二步、吹干的萝卜条就是干瘪瘪的,大概吹至3天左右即可,这个时候咱们就可以准...

妈妈教我做的晒萝卜方法,晒个两三天,凉拌做咸菜,超级美味啊

冲洗干净了,用最大力气把水挤干挤干后的萝卜,散开后,均匀的撒上盐!我是看感觉的,大家可以根据萝卜干的多少来撒盐撒盐后,就要开始慢慢的揉搓了,像打太极,柔且有力道!让盐满满的渗透进去!柔好以后,就静静的放置一会,因为撒上盐以后,会有少许的出水!

萝卜干、腌咸菜…这些佐粥过饭“神器”,你最爱哪种?

在安徽常常用它来腌咸菜。据苏阿姨介绍,这种辣菜长得很快,秋天种下去,一两个月就能长得齐腰深。在腌制前要先切成小段,还要加上姜蒜,再加盐搅拌,装进瓶子里,耐心等待一个礼拜之后,就可以吃了。一般用来炒毛豆、或者加点干辣椒炒,都是一道可口的下饭菜。

自制萝卜干咸菜 比吃肉还下饭

做法:1、青萝卜切条、撒盐、拌匀,腌一天,腌好的萝卜条控净水放在通风处晾晒。2、萝卜干晾晒到干缩就可以了,把晒干的萝卜条用凉开水浸泡半小时,清洗表层盐粒和灰尘。3、洗好的萝卜干放进干净无水的菜盆里,倒上酱油、撒上辣椒粉、五香粉、白糖,翻拌均匀,蒙上保鲜膜。