煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
另外,在处理羊肉之前,我们也有一些小窍门。羊肉的膻味主要来自于血水,因此,在炖煮羊肉汤之前,我们可以将羊肉浸泡在冷水中,并加入少许食盐。利用盐水的渗透压,可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后,羊肉的异味就会减少很多,更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先,将羊肉放入冷水中,加入适量的白酒,煮沸...
炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
第四步,花椒、大料、白芷、香叶、山奈、肉蔻、小茴香装入料包中,连同焯水后的羊肉放入炖好的骨汤中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖一个小时;第五步,将白菜叶放入汤中,继续煮15分钟,加上少许的鸡汁调味,煮好的羊肉捞出切成片,准备一个大碗,放入煮软的粉丝,加上煮过的白菜,再加上盐、味极鲜、胡椒粉和醋调味...
清炖羊肉汤,水越焯越难吃?教你一招,汤浓肉香,还没膻味
确保羊肉表面干净无异味,为制作清炖羊肉汤做好准备。*小窍门:多次冲洗。通过多次清洗可以完全去除高度白酒的残留,保证羊肉的味道更加纯正。4、准备调料和烹饪将大葱剥皮洗净后切成段状,生姜去皮洗净后切成薄片,干辣椒切成小段。将大葱、生姜、干辣椒、羊肉和适量的花椒、干山楂片放入炖锅中。倒入足够的凉水,大火加...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
先将火调大,煮至沸腾,然后在锅旁边放一根筷子,并盖上锅盖。这样做可以避免羊汤溢出。加水时要一次性加足够的量,不要中途再加水。用旺火炖煮约40分钟,直到羊肉变得软烂,羊骨髓大部分已经融入汤中为止。此时,羊汤应呈现奶白色。然后我们可以开始调味,只需加入适量的盐,其他什么都不需要添加。为了确保羊肉炖...
清炖羊肉汤,牢记“2放3不放”,炖出来的汤色好看,味道不腥不膻
炖羊汤时,适当放一些羊板油是关键,这也是为什么在饭馆里喝羊汤更香的原因。如果单靠羊骨和羊肉,不放羊板油提香的话,不管你怎么炖,炖出来的汤都会十分寡淡,入口不香醇。3不放:1、不放花椒、八角家庭中最常见的就是花椒、八角、桂皮,很多人在炖肉时,都会放上一些来去腥增香。但有些人却不知道,不是什么...
吃外卖、熬夜、酗酒伤肝?这些护肝小妙招用起来!
“当归、生姜、羊肉汤,羊瘦肉、羊排都可以,里面可以多放点姜,夏天里对于血虚体寒的人就多用姜;对于一些容易上火的人,夏天用一些西洋参、麦冬、黄芪少量的泡水喝,这样补气养阴来达到一个平衡的目的(www.e993.com)2024年9月18日。”张春杰大夫针对不同体质开出了护肝小方子。平常爱喝酒怎么办?有什么好的护肝方法吗?
秋季进补,多喝羊肉汤,牢记3个窍门,羊汤浓白好喝,不膻不腥
今天我来给大家分享3个窍门,按照我这个做法来烹饪,羊汤浓白好喝,不膻不腥。炖羊肉汤配料:羊肉、清水、葱姜、花椒、盐、白胡椒粉(可不放)1、买回来的羊肉,我们将其切成块之后,然后放在一盆水里浸泡。因为羊肉如果直接下锅炖或者焯水的话,炖出来的腥膻味会特别浓,这样浸泡一下,就可以把大多数的腥...
冷天炖羊肉,别直接就下锅,牢记3点窍门,汤鲜味美无膻味,好喝
白菜粉丝羊肉汤,一道老少皆宜的美味佳肴,羊肉本就是温补的食材,特别适合在干燥且寒冷的季节吃,用粉丝、白菜等搭配羊肉来烹饪,有菜有汤,营养美味,而且还可帮助暖身,这白菜粉丝羊肉汤我家在冬日时常做,做这道菜想要好吃需要技巧,直接将其下锅便错了,掌握好其中的3点小窍门,做好的羊肉粉丝汤鲜味美,而且还不会有膻...
炖羊肉汤,调料并非越多越好,只需放3样,浓白好喝,不腥也不膻
1、选择新鲜的羊肉,肉质越新鲜炖出来就越鲜美,我们先把肉清洗干净,然后切成大块,切好之后放入清水中浸泡1个小时,期间要多换几次清水。2、到一个小时之后,我们把肉清洗一下,接着放到锅里。往锅里加上清水,最好放上几片生姜,进行羊肉的焯烫工作。把羊肉焯一下水之后,将其煮出来的浮沫撇出去,随后再用温水冲...
熬汤时,掌握这3个窍门,汤鲜味美,想不好喝都难!
三个技巧煲出一锅好汤做出味道鲜美的汤,除了和食材以及搭配有关,更重要的是火候、水量、放盐时机,这3点都会影响汤的口感。1火候:大火煮沸、小火慢炖煲汤煮沸前用大火,为了使汤的味道更醇厚,沸腾后5分钟可以转为小火,这样有利于更多的营养物质释放到汤中。