羊肉泡馍、葫芦鸡、醉蟹……快来曲江“贴秋膘”!

沸水煮熟捞入碗中厚铺一层花椒面、辣椒面等作料浇上沸腾的热油“刺啦”一声,叫人垂涎欲滴!吃面少不了就蒜被油激发出鲜香的面条配上蒜辣味这个秋天就是有滋有味~清雅斋西北涮锅大王、西北烤鸭店咥羊肉泡馍、拆葫芦鸡、吮醉蟹吃酸汤羊肉饺、吸溜油泼辣子biangbiang面“老陕”人的“贴秋膘”不止...

【健康】正是食补好时节,秋天可以这样吃……

1、将羊肉洗净,加黄酒、生姜片浸泡半小时;萝卜洗净、刮皮,切成转刀块;2、起油锅,先将羊肉倒入,加花椒爆炒3分钟,盛入砂锅内,加水煮沸后小火煨半小时;3、将萝卜另外入水煮沸后,捞出加入羊肉汤内,放盐,继续小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。功效:补益气血、健脾开胃。白萝卜属于清润的食物,对痰多、咳嗽者较...

全国哪里的羊汤最好吃?山东单县羊汤只能排第3,看看有你家乡么

而那家莒县羊汤竟然用草果粉,所以汤好不好喝,我还是一句话表达吧:食物定位,适口者珍。陕西长治:壶关羊肉汤很多可能会说,江苏的藏书羊肉汤,四川的简阳羊肉汤,河南洛阳羊肉汤,江苏徐州羊肉汤等等,这些地方都是全国比较有名的羊肉汤,为啥却没有排名。因为在我看来,很多名气比较大的羊汤,都比较适合当地人的口味,...

炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝

1、羊肉先浸泡再焯水,能有效去除血水,减小腥味。2、炖羊肉要加“1白2黄”,就是白芷、良姜、陈皮,可以去除羊膻味。3、水要一次加够,保证汤汁的浓郁,中途不建议加水。炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让...

大雪节气将至,吃好三样,喝好三样,做好三样,积蓄能量好过冬

(1)先准备需要的原材料,羊肉煲可以用羊肋排,也可以用羊腿,具体的根据自己的喜好选择,我用的是羊腿中间的部分,半个萝卜;羊腿清洗干净之后,沿着骨头对半切开,放在清水中浸泡1小时,这样能更好的浸泡出血水,减少腥味,后面炖煮的时候也更容易煮熟。(2)接着准备炖煮羊肉需要用到的配料,配料很简单,就是最常见的3种...

煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥

4.食用时，可以在汤中撒上一些香菜叶和葱花，增加汤的口感和香气(www.e993.com)2024年10月31日。这样炖制出的羊肉汤色白如奶，汤鲜味正，没有膻味，温润而不干燥，真的非常好喝。和羊肉馆的羊肉汤相比，甚至更加美味可口。总结煮羊汤不可忽视的调料和步骤，使得羊肉的鲜味得以最大程度的展现出来。花椒作为煮羊肉的必备调料，能够消除羊肉膻味，...

舌尖封味丨胡辣汤,一碗不够喝

胡辣汤的口味直接源于汤的炖制和调味料的配比。炖汤就要下料。下什么料?和炖羊肉汤相同,做胡辣汤用的汤其实就是羊肉汤。胡辣汤虽称不上羊肉汤派生品,也算是用羊肉汤为原料制成。当然也可以用牛肉,那叫炖牛肉胡辣汤。开封还有一种素胡辣汤,也很受欢迎。

今日冬至,重庆最低温-4℃!跟着羊肉美食地图吃起来

荣昌·盘龙羊肉汤荣昌人喝羊肉汤的习惯,已有多年历史,其汤汁乳白,咸鲜味正,香味浓郁,肉质细嫩,无腥臊味及药料味,是冬令时节滋补的佳品。武隆·碗碗羊肉将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片,羊骨熬汤,再用羊油、花椒、辣椒和多种香料炒料,熬好的汤配上炒料和切好的羊肉一同入锅,炖煮入味,软烂香浓,就这汤汁舀...

三伏天吃羊肉,甘肃人为何这么猛?

做胡羊焖饼,第一步是做红烧羊排,再加水炖煮,接着将薄圆饼一张接一张放进肉锅,焖个一分钟左右捞出,最后将快要收干的羊肉汤,和一张张面饼下锅放蒜一起烩。出锅时,吸饱肉汁的面饼油津津、黄亮亮,羊肉更被炖得软烂,保证你吃一口,就有飞天的感觉。

今日大雪 |再忙也要吃4样,过好最冷最燥的15天,老传统别丢掉!

做法:1.羊肉先用热水加入料酒和葱姜去除膻味。2.锅内放入热油,将调料炒出香味,再加入火锅底料。3.将羊肉倒进去,再加入适量的清水,加入一勺生抽,炖煮半小时后,倒入土豆、胡萝卜、腐竹和洋葱,再调味,小火炖煮20分钟左右。2.吃萝卜“冬吃萝卜,夏吃姜”,大雪过后的萝卜会比节前的更好吃。