6月牛羊肉靠边站,它才是最补的肉,常吃增强体质,身体更健康

1、鸭子焯水去血水,捞出备用;苦笋去皮,焯水后捞出切块(每年我会把苦笋去皮,整根焯水后冻一些,每次烧鸭子直接拿出来解冻食用)2、起锅烧油,放鸭块,加料酒煸炒至锅中油变清澈,放泡椒、泡姜、蒜、花椒、八角爆香,把鸭块翻炒至表面金黄3、加一勺豆瓣酱翻炒均匀,加入焯过水的苦笋,继续翻炒,加入一罐啤酒...

炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝

6、我最喜欢吃的方法,就是把羊肉捞出来切成薄片,放入碗中后加入适量食盐和白胡椒粉、香醋,再浇上浓白的羊汤,撒上葱花和香菜末,就可以吃了,味道特别鲜美,一口气能喝2大碗。技巧总结炖羊肉的方法就是这样简单,只要注意3个要点,就能炖出浓白鲜美无膻味的羊汤了。1、羊肉先浸泡再焯水,能有效去除血水,减小...

【范志红】补铁补锌这么吃!内附家常菜食谱!

1.速冻羊肉片半化冻,放入加了姜片的沸水中,分批焯至变色,立刻捞出,留汤做其他菜肴。2.胡萝卜洗净去皮切薄片,洋葱去皮切丝,香菜洗净切成1厘米的段。3.不粘锅中放1汤匙油,加入小茴香粉,再加入胡萝卜和一半洋葱炒一下,中火焖一两分钟。洋葱变透明、胡萝卜片变软时,加入已经焯过的羊肉片翻匀,再加2...

炖羊肉汤,别只会加清水,教你4个小窍门,羊肉不膻不柴真好吃

窍门1、羊肉焯水可别用错水。很多朋友买羊肉买回家,都会进行焯水,但是朋友们给羊肉焯水时,可别用错水,羊肉焯水一定要给它冷水下锅,这样羊肉才会由内而外地吐出血水,如果开水下锅,羊肉的表皮瞬间缩紧,血水就出不来了,所以炖出的羊肉汤,自然就又腥又柴,这一个窍门,朋友们也一定要记好。窍门2、放调料有窍门。

烧烤界的霸主羊肉串,用哪个部位的肉才好吃?看完这些你就知道了

烤羊肉串还有最主要的一步,就是火候,烤制的时候,火候一定要掌握好,火太大了,就容易把食材烤焦,火太小了,又会烤不熟,都会影响口感,想要羊肉串烤出来外焦里嫩,主要就是火候。烤羊肉串做法。需要准备的食材:羊腿肉、花生25克、腰果10克、黄豆10克、白芝麻25克、小茴香12克、干辣椒10克、孜然粉30克、胡椒粉...

羊肉可以这样做,好吃方便又补身体,赶快学起来

做这道食物的时候,有几个小窍门,大家要记住(www.e993.com)2024年11月7日。首先,香料的选择上,可以放像八角、香叶等等,但是像小茴香、丁香、胡椒之类的就不太适合,因为这几样是性温燥热的,容易上火。另外,在炖羊肉的时候,喜欢吃辣的朋友就可以放入一些豆瓣酱,如果你不喜欢吃,那也可以放入黄豆酱,不仅去油腻,而且增加风味。最后,如果家里有小...

【滋味】一碗地道的红烧羊肉,鲜香不膻有窍门!

1.羊肉剁块。(羊肉在烹制时缩水比较厉害,肉块应适当剁大一些。)2.甘蔗、白萝卜切块。3.羊肉冷水下锅,烧开后撇去浮沫,再用清水洗净。4.葱姜用油炒香,再下羊肉块炒香。5.加入老抽,上色同时炒出酱香味。6.放入啤酒、冰糖、甘蔗、生抽、食盐,加水没过羊肉。

两个小窍门 巧做羊肉鲜嫩不膻

做法:准备羊后腿肉。大块的羊肉放进锅里,不加油。等到羊肉变色就翻面。等羊肉全都变色后加入黄酒,盖上锅盖焖30秒。大火,加入孜然、胡椒粉、生抽、老抽、盐等调料,翻炒均匀后就可以出锅了。稍微放凉后将羊肉切成小条。接着再起锅烧油,放入辣椒、洋葱、姜片、蒜、耗油等,把羊肉条放进去,继续翻炒均匀。

鲜切羊肉涮着吃,美味甩了冻品几条街,吃火锅选羊肉,窍门在这里

把提前熬好的羊骨汤，倒入一个锅里，再加入半袋火锅底料，加入少许清水、适量盐、葱姜片少许，再加入几片白菜叶、适量豆腐千张、胡萝卜片，大火烧开，倒入羊肉片，煮5-8分钟，然后，就可以大快朵颐啦。五、开吃话说这个羊肉在锅里煮了一会儿后，捞出来在调料里一蘸，非常鲜嫩。尤其是上脑部位，入口鲜、嫩，...

这时节吃一口土灶羊肉,就是不一样

那么,烧羊肉去膻有什么窍门?“水烧开后,一定要把浮沫撇干净,沸腾时要把盖子打开。”周大厨说,“柴灶比起煤气灶的优势就在这里,沸腾时候用大火,火力特别足,焖烧收汁时用灶火的余温,肉更入味。”用土灶烧一锅羊肉,大厨得在灶台边站上3小时,柴火用多少,都是早早预计好挑来堆在灶台下。给羊肉调味的酱汁中,...