炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

炖猪蹄时,别直接下锅,牢记3点窍门,猪蹄软烂香嫩,好吃无腥味

4、闻闻那肉的味儿,有点肉腥味算正常,可要是有别的味儿,像那种刺鼻的味儿,那就别买了。最后啊,我还想再念叨几句,炖猪蹄的时候,可别直接就下锅,记住这3个窍门,猪蹄就能炖得又软又烂,还香还嫩,吃着也没腥味。最后来讲讲炒的时候放葱姜蒜的事儿,就我自己来说,在烧五花肉、排骨或者猪蹄的时候,一...

包饺子调肉馅,放料太多难怪不好吃,只需1味料,肉馅鲜嫩多汁

诀窍二:调肉馅不要加水很多人调制的肉馅口感比较柴,不够软嫩多汁的一个重要原因就是,在调制肉馅的时候没有加水,只有当肉馅中充分吸收水分后,肉馅才会变得软嫩多汁,因为肉馅口感之所以在煮熟后会变柴的一个重要原因就是,高温煮制的时候,肉馅中的水分流失导致的,所以一般肉馅口感发柴的饺子内都会有很多的汤汁。

明天立夏,老传统讲究吃这饭,营养全面又美味,吃一碗整年万事顺

1:先将腊肉煮熟放至稍凉后切成小粒;胡萝卜、莴笋、洋葱去皮洗净后均切成碎;蚕豆剥去外皮洗净;香菇洗净后切成小粒;小葱洗净后切成碎;2个鸡蛋打在碗中搅成蛋液备用。2:戴上一次性手套,将剩米饭用手抓散,然后淋上鸡蛋液,用筷子将蛋液与米饭充分混合均匀。3:火上坐锅,锅热后倒入适量食用油,油热后下入米饭,...

冬日美味!一碗鸡蛋肉末汤,滋补又温暖

她用上等五花瘦肉细切为肉糜，添入适量淀粉、盐巴与鸡精拌匀后蒸煮，最后以鸡蛋、生姜及枸杞点缀，制成口感幼滑、味道清淡怡人的佳肴。尊敬的读者们，本文的作者分享了炖煮瘦肉汤的心得。她认为瘦肉汤清香独特且清淡不腻，十分适宜儿童生长所需营养。炖煮过程中加入鸡蛋更能增加汤中的蛋白质与氨基酸含量。此外，作者...

花生黑豆:功效、做法大全全解析

8.慢慢品味:打开茶杯的香菇子,用匙慢慢品味普洱花生的瘦肉味道(www.e993.com)2024年11月8日。茶清香且花生的切块香甜在口中交融,让人醉。9.贴士:为了提升茶的莲藕口感,可以在普洱花生中加入适量的高压锅红枣、圆等其他食材,增添风味。总结:制作普洱花生并不复杂,只需选用好的骨头茶叶和新的花生仁花生,并注意控制好浸泡时间和煮花生的排骨...

瘦肉想要嫩如豆腐,牢记5个窍门,不用一滴油,口感软嫩可口

猪肉嫩如豆腐的五大窍门,一起学起来一、逆纹理切豆腐首先在对猪肉进行切片,或者是切丝的时候,我们一定要把猪肉逆着纹理去切,才能让猪肉中的膳食纤维,得到更好的分解,猪肉的口感,自然就会变得更嫩。在对猪肉进行切片之前,我一般都会把猪肉放到冰箱中,先冷冻上半个小时,这样再去对猪肉进行切片的时候,就会变得特别容...

做四川香肠,牢记“2不放3窍门”,香肠红亮不发霉,又香又好吃

3窍门:肉的选择、制作技巧、保存技巧1、肉的选择做正宗的四川香肠,不能全部用瘦肉,最好是选用三肥七瘦的猪肉。全部用瘦肉做出来的香肠会发干发硬,口感不好。加少量的肥肉做出来的香肠软硬适中,而且有独特的油脂香。如果家里老人喜欢吃肥一点,那么可以把肥肉的比例再提高一些,反正根据自己家庭的口味调节就行,...

炒瘦肉怎么做才嫩滑?切好直接炒不对,教您正确做法,嫩滑不柴??

多见于炒瘦肉,搭配各种蔬菜,比如青椒炒瘦肉丝、蒜苔炒瘦肉丝、黄瓜炒肉片等等,而且简单快捷,做菜速度快的话,顶多十几分钟搞定,平常上班期间,可以优选炒瘦肉,不费事又吃得好。炒瘦肉不费时间,但想要做好,还需要掌握一些窍门,不然好好的一块瘦肉,会被炒“坏”,变得硬邦邦,很难嚼,甚至带有腥味,让人难以下咽。

7种牛肉种类详解+5个牛肉快速软烂窍门,牛肉最全食用指南请查收

|牛肉快速软烂好吃的窍门1.选对肉炖牛肉的首选就是牛腩,肥瘦相间,又带着筋头巴脑的牛腩让炖出的牛肉口感丰富,不柴口。2.不焯水很多人炖牛肉喜欢先焯水去除牛肉中的杂质和异味,但这样会让牛肉中的鲜味流失,直接通过煸炒加料酒,这样不但可以加速牛肉的成熟同时又能锁住牛肉的鲜味。