舌尖上海 | 盘点52款,阿拉的美食实在太多了

42.咖喱牛肉汤牛肉酥嫩,汤清味鲜!采用熬煮氽炖烩焖法制作,配生煎、锅贴、小笼包都是一绝!汤浓味鲜,牛肉酥烂,颇具风味!43.鸭血粉丝汤小小一碗鸭血粉丝汤却拥有一切“鸭”的美味:鸭血、内脏、蔬菜、粉丝……你还能要求什么呢?44.双档或单档双档或单档曾是上海街头夜间食品中的明星。两个百叶包、...

不管炖羊肉汤还是牛肉汤,万万不能加2种调料,否则越炖越膻

只要有足够的姜,就只能在炖肉后放姜,以消除肉中的鱼腥味。姜可以去除鱼腥味,保持肉的鲜美,所以姜不要放太多,加香料。在生活中,无论做什么好吃的,都必须先了解,知道这个菜的话,应该用什么调味料?调味料弄错了的话,不仅浪费食材,煮了也不好吃,所以没有食欲。所以,大家以后再煮羊肉和牛肉,千万不要放材料和...

炖羊肉时,最忌放八角,只需要3种香料,味道鲜美无膻味

1、加入八角煮的话容易熟,八角的性质热,羊肉的性质也热,两者一起煮汤,汤也热,三热同食,热性太高,容易入口,因为会流鼻血,所以不建议加八角,但是,如果做酱油烤等羊肉的话,八角粉可以适量入味。2、八角汤的味道很黑,没有食欲,八角属于茴香,自己有吸附油脂的能力,和羊肉汤一起煮,吸附羊肉汤的油脂,以免汤色染...

一锅两用,蒸煮炖焗全都行,试试这款电压力锅吧

1:香菜拌牛肉很喜欢吃牛肉,可以说是百吃不厌。抖音上做的香菜拌牛肉是把牛肉切片之后腌制,在沸水中煮几分钟再加作料拌,虽然口感嫩,但味道上缺少层次感。作为青岛人更喜欢卤肉的口感,所以先卤后拌。首先准备3斤牛肉,牛腱最佳,有肉有筋吃起来口感更丰富。先把牛肉切成大块儿,放在清水中浸泡2小时,泡出血水。

牛肉的各种做法大全,闷、溜、熬、炖、炒、拌各式都有

胡萝卜炖牛肉牛肉热水慢煮加热油,放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉牛肉倒入砂锅,大火炖约20分钟后改文火慢炖胡萝卜加入,大火炖约10分钟,加入适量的盐小火慢炖30分钟咖喱牛肉牛肉切片,加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉搅拌均匀腌1小时牛肉炒8分熟锅中油加热放调料,加高汤,加牛肉、咖喱粉,勾芡,...

淮南| 一碗牛肉汤下肚,我感叹牛在淮南死得值

第一次见识的人,很难不被熬制汤底的大锅所震慑(www.e993.com)2024年11月7日。锅的直径足有1米,上搭木板,用来放各种作料。汤底是用牛骨、牛油和黄牛肉加香料慢熬而成的,表面飘着一层诱人的红油。等汤沸腾起来的时候,站在边上就能闻见隐隐的香味。▲每一家的汤底都各有不同,如果你是某一家的老铁,肯定见锅就能猜出店名...

55款下饭菜分享,鲜香好吃下饭开胃,每天做几道,心情美美哒

3、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片,入锅中煸香,放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味。4、放入鲜鱼汤大火煮开后,将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟,鲜鱼汤调和作料。放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀,最后点缀青红椒上桌即可。

重庆掌故丨好吃皮!70多年前的重庆高档餐厅 还有动物园和高尔夫球场

锅是白铁桶形,中分为二,其中必有肉骨头黄豆芽熬的料汤,有的还用整只的鸭熬汤,所以料汤特别鲜。锅边另有盛红烧牛肉、杂酱的小格子。抄手馅内有碎金钩及鸡蛋,最要紧的是作料,调味品必须具有特点且随顾客口味加减。农历九月初一至九日为“九皇盛会”,小贩们的担头插上小黄纸旗,大书“素”字,全城一色素面,...

道道都美味,款款都下饭,十款超简单的家常菜,好吃的不要不要的

6、往锅内一次性加足开水,放入煎好的鲫鱼上盖大火煮七八分钟。7、再加入豆腐块将汤水烧开,上盖转小火继续煮20分钟。8、最后调入适量盐和鸡粉,装碗后撒上一点香菜。凉拌牛肉做法:1、牛腱子泡清血水后洗净;2、准备调料包,生姜片和小葱;3、先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净;...

冬季家庭餐桌 端上滋补美味

4、肉苁蓉茴香牛肉汤原料:黄牛肉1000克,肉苁蓉50克,茴香10克,植物油、料酒、酱油适量。做法:牛肉洗净,切块;将肉苁蓉、茴香用纱布包好,放入锅中加作料清炖。功能:肉苁蓉具有补肾壮阳益精的作用,茴香温中散寒、温暖肝肾。牛肉,含有丰富的蛋白质,而且氨基酸的组成更适合*吸收,能提高*免疫能力,改善微循环。对于...