炖牛肉:怎样炖鲜嫩不老硬?大厨教你5个小窍门,肉嫩味鲜还不腥
再者,焯水可以使牛肉初步定型,在后续炖煮时能更好地保持形状,使成品更加美观。最后,焯水可以缩短后续炖煮的时间,使牛肉更快达到理想的熟烂程度。焯水时加入的葱姜料酒可以去腥增香,小苏达则可以软化牛肉肌理,炖出来的牛肉肉质软嫩不塞牙。焯好水之后,用温热的水洗净牛肉,洗好后放在一边控水,趁这个时间我们准备...
炖猪蹄,牢记“4个窍门”,猪蹄软烂又香嫩,不油腻没腥味
不想慢炖的话,可以转进高压锅,煮半个小时。9、炖好后,去掉大葱,再加入盐调味。10、转大火收汁,时不时翻炒几下,煮到汤汁浓稠,就可以关火出锅了。若是用高压锅,记得炖好后转进炒锅再收汁。黄豆炖猪蹄做好了,牢记4个窍门:一、炖猪蹄时,加少许醋进去,猪蹄炖好后会变得更加软糯不油腻,不仅如此,加醋...
普洱茶炒牛肉怎么做,「家常菜」普洱茶炒牛肉,香气四溢的美味佳肴!
1.牛肉切片要薄且均匀,这样可以快速入味并煮熟。2.牛肉腌制的做法时间不宜过长,否则牛肉会变得过嫩导致口感不佳。3.煎牛肉时,火候要掌握好,避免过熟或煮糊。4.炒牛肉过程中要不断翻炒,使其均匀受热。5.在芡时,可以根据个人口味调整淀粉水的冰糖量,使牛肉的牛腩口感更加入味。总结:普洱茶炒...
冬日美味!一碗鸡蛋肉末汤,滋补又温暖
她用上等五花瘦肉细切为肉糜,添入适量淀粉、盐巴与鸡精拌匀后蒸煮,最后以鸡蛋、生姜及枸杞点缀,制成口感幼滑、味道清淡怡人的佳肴。尊敬的读者们,本文的作者分享了炖煮瘦肉汤的心得。她认为瘦肉汤清香独特且清淡不腻,十分适宜儿童生长所需营养。炖煮过程中加入鸡蛋更能增加汤中的蛋白质与氨基酸含量。此外,作者...
炒瘦肉时,牢记4点小窍门,不管炒什么肉都香嫩滑口,好吃
3、肉下锅前做好热锅凉油这步按照热锅凉油这个方法来操作,肉表面即使有淀粉也不会粘锅,还能减少炒制的时间,那么肉就会更加软嫩。首先将炒锅洗净烧干,再大火烧铁锅,一直烧到冒烟状态后,倒入一些食用油,油量比平常炒菜时稍微多一点,继续大火烧,烧的时候晃动锅面,油烧到冒烟状态后,关火到处热油,重新加凉油,...
记住:炒“瘦肉”时,用上这个“小窍门”,保证炒出来又嫩又好吃
食材,很多人一日三餐离不开它,猪肉不管和什么搭配都能够增加它的香味儿,吃起来特别好吃,土豆肉片,青椒肉片,青椒肉丝,洋葱炒肉,回锅肉,鱼香肉丝,不管哪一样,都离不开猪肉的存在,但是很多人做不好它,那是因为他们缺少了小窍门儿,记住下次做猪肉的时候,特别是炒瘦肉的时候,用上这个小窍门,炒出来的肉又嫩又好吃(www.e993.com)2024年9月16日。
炒瘦肉时,牢记“3窍门”,肉嫩不柴,又香又入味,教你正确做法
窍门一:切肉的方向要对,有人说明明炒肉的方法都对,但为什么炒好还是吃着柴呢?如果是这样,那可能就是切肉的时候没注意!切猪肉的时候要顺着纹理切,这样的瘦肉片炒出来才更嫩,吃着不柴,切牛肉的时候,要逆着纹理切,炒出来吃着不硬,软嫩美味。所以说切肉的时候,并不是那么随意,先看看肉的纹理,再去决定怎么切...
炒瘦肉怎么做才嫩滑?切好直接炒不对,教您正确做法,嫩滑不柴??
教您正确做法,瘦肉炒好嫩滑不柴,特别好吃,快来看看具体怎么做。炒瘦肉的做法步骤:准备好一块新鲜瘦肉,买肉的时候记得摸一下闻一下,如果表面发黏或者闻着有异味,都不要买。瘦肉切成薄薄的片或者细细的丝,这一点细节要注意,太厚或者太粗,会延长炒制时间,那么会影响到瘦肉的口感,所以尽量切得越薄或者越细...
鱼香肉丝记住这个小窍门,肉丝嫩滑好吃又下饭,我先收藏了
首先准备洗净的瘦肉先切片,再切成细丝放入碗中。加入盐、黑胡椒粉、料酒、一个蛋清、淀粉用手抓匀腌制15分钟。2、准备配菜再来准备点配菜,胡萝卜擦成细丝、提前泡发洗净的木耳也切成丝、青椒去籽同样切成丝,放入盘中备用。3、准备配料然后我们来准备配料,葱切碎、姜切成末、蒜也切成末备用。4、调料汁最...
花胶汤怎么煲,花胶汤怎么做大全窍门
花胶汤怎么做大全窍门1、花胶汤在煲煮的时候,花胶的选择十分重要,大家如果经济条件允许,最好选择40头的花胶,这样的花胶肉质肥厚,而且包煮成的汤,味道鲜美,滋补功效极为出色,但在煲煮以前应该把准备好的花胶提前用,水泡发并把它从中间剪开,再分成块状。