扣肉怎么做最好吃又简单,揭秘梅菜扣肉绝妙做法,简单美味升级!
1.主料五花肉:选择带皮的五花肉,肥瘦相间,约500克为宜,这样的肉质既保证了口感的丰富性,又不会过于油腻。梅干菜:提前泡发并洗净,约100克,梅干菜的咸香是这道菜的灵魂所在。2.辅料生姜几片、大葱一根切段、八角两颗、桂皮一小块,用于去腥增香。老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量,调制成美味的...
蒸腊肉,直接切片蒸就错了!这2步不能少,腊肉又香又嫩,还不咸
先用温水将腊肉表层的尘埃洗去,然后将其置于清水中浸泡约3至4小时,甚至更长。这样做的目的主要有两个:一是通过长时间的浸泡,可以有效稀释腊肉内部过高的盐分,使其在蒸煮后不至于过于咸口;二是通过水分的渗透,能使腊肉质地变得更为柔软,便于后续的切割和烹饪。2腊肉的切割方式和蒸煮技巧,也是成就一道美味蒸...
腊肉应该蒸还是煮? 原来以前都做错了,难怪腊肉又咸又硬,还不香
1.将腊肉切片备用,小米椒、线椒切段,葱姜蒜切末,水笋泡发,将腊肉放入锅中煮一下,控干水备用。利用煮腊肉的水直接煮水笋,开锅后煮1分钟,捞出控干水。2.在锅中烧热适量食用油,加入干辣椒炝锅,再放入葱姜蒜炒香,加入腊肉翻炒均匀,然后加入小米椒、线椒,继续翻炒至蔬菜出香味。3.放入泡发好的水笋,加...
腊肉的这十种吃法 哪几种你从未尝过?
不过,由于腊肉比较咸,建议蒸之前,用温水泡一个小时比较适宜。蒸腊肉,常见的是豆豉蒸腊肉或豆豉加豆干蒸腊肉。用半碗干豆豉,有些地方也喜欢把豆干切成小指头大的豆干粒,和豆豉一起攉匀,然后把腊肉片放在上面蒸。这种蒸腊肉,不但腊肉好吃,腊肉下面的豆豉和豆干也浸透了腊肉分泌出来的腊猪油,香软可口,轻松下三大...
炒腊肉时,冷水泡还是上锅蒸?都错了!难怪腊肉又硬又咸不好吃
4、把青椒倒进锅中翻炒,把青椒炒软了,加入适量的盐和生抽,翻炒均匀,接着把腊肉倒进锅中一起翻炒,最后加一点鸡粉,翻炒均匀,炒至入味就可以出锅了。打开网易新闻查看精彩图片小贴士:腊肉虽然好吃,但是也不要常吃,偶尔吃吃还是不错的。炒腊肉时,冷水泡还是上锅蒸?都错了!难怪腊肉又硬又咸不好吃!正...
家庭自制腌腊肉,做法简单,放上一年都不会坏,不咸不淡超好吃
6、晾晒了一周之后的腊肉放到盘子里,放到蒸架上蒸熟,蒸好之后晾晾切片炒菜就可以了(www.e993.com)2024年9月8日。小贴士:晾晒的时间根据当地的温度和湿度都有所不同,所以要自己定夺一下,感觉晾晒到了自己喜欢吃的干度即可。这种腊肉的做法,大家都学会了吗?非常的好吃哦,感兴趣的朋友们可以尝试一下,第一次可以少做,感觉好吃再多做一点。
蒸腊肉别直接切片蒸,多加一个步骤,腊肉香而不腻
腊肉本身比较咸,可以放水中浸泡之后再水煮,这样可以去掉多余的咸味,还可以去除一些油脂,吃起来的口感更好。很多人就直接切,腊肉又干又硬,不好切不说,味道还咸。芋头除了跟腊肉相搭之外,还可以蒸腊肠、腊鸡等。我是荷妈,一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持,更多家常美味做法,请关注“...
10道懒人蒸菜,好吃不上火,少盐少油又清爽,蒸一蒸省事又好吃
1.腊肉洗净切成1到2毫米的薄片,锅中放入食用油,放二克盐,油温七成热的时候放入金钱饼,将金钱饼煎至双面金黄,将金钱饼铺在盘子中,表面撒上二克盐,切好的腊肉片铺在金钱饼上,并淋上一汤匙的料酒。2.盘子放入蒸锅中,蒸十五分钟即可。豆腐虾仁炖蛋...
咸菜腊肉不能吃?会致癌?要想吃得放心,牢记这4点
③巧用香辛料不管是蒸煮还是炒制,都可以放入大蒜、辣椒、生姜。这些辛辣调料不仅可以帮助抑制胃中的硝酸盐还原菌,降低硝酸盐的含量;还能起到增强肠胃蠕动,促进消化液分泌的作用,从而加速有害物质的分解、排出。但要注意的是:有高血压、血脂异常、肾病的患者以及孕妇、儿童都应少吃甚至不吃腊肉、咸菜。
蒸腊肉,直接上锅蒸就错了,这2步不能少,腊肉又香又嫩,还不咸
腊肉去盐的方法:想必有很多人在吃腊肉的时候,都会觉得太咸了。如果不咸腊肉就不能保存的时间太久,所以一般做腊肉的人都会把盐放得很重,所以在清洗完腊肉,需要用清水加食用盐浸泡几个小时,这样的腊肉就不会有原来的那么咸了,至于是什么原理,这个我还真不知道。我从小村里人都是这样做的。大家可以试一下。