炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

炒瘦肉,无论肉片还是肉丝,牢记3点,保证滑嫩可口,比豆腐还软

等全部肉片入锅后,再煮半分钟左右,用漏勺捞出英文rockmars控干,这样肉片就熟了,不仅香软滑嫩,还能保持每片肉都英文periscopetv不粘连。现在,你可以用这些肉片做水煮肉片、滑溜肉片或英文dpwin者炒菜,味道都很不错。,让汤汁变浓稠,再直接淋到肉英文jumptour片上就行。下面,我们要做一道家常风...

炖猪蹄时,别直接下锅,牢记3点窍门,猪蹄软烂香嫩,好吃无腥味

4、闻闻那肉的味儿,有点肉腥味算正常,可要是有别的味儿,像那种刺鼻的味儿,那就别买了。最后啊,我还想再念叨几句,炖猪蹄的时候,可别直接就下锅,记住这3个窍门,猪蹄就能炖得又软又烂,还香还嫩,吃着也没腥味。最后来讲讲炒的时候放葱姜蒜的事儿,就我自己来说,在烧五花肉、排骨或者猪蹄的时候,一...

一做辅食就发愁?各月龄宝宝食谱,照着做准没错!

1)香菇洗净切沫,肉切沫备用;2)大米洗净放入炖锅里先熬1小时;3)把香菇、肉沫加入BB锅里继续熬2个小时。16.胡萝卜肉松青菜粥营养价值:肉松属于高能食物,可给宝宝提供能量。用料:胡萝卜半个、瘦肉若干、青菜若干。做法:1)瘦肉洗净,切成小块,凉水下锅,煮沸5分钟;2)瘦肉捞出后放锅里小火翻炒压...

炒瘦肉又硬又柴,原来不能直接炒,下锅前多做1步,肉质香软嫩滑

5、蒜苔断生以后,就可以把瘦肉重新倒进去了,翻炒均匀以后,加上盐、鸡精、生抽、蚝油调味,充分炒匀、炒到入味以后,即可关火出锅。小贴士:炒瘦肉,为啥很柴很老?就是因为方法没用对,瘦肉不能直接下锅,在此之前要多做1步,也就是腌制。腌制时,淀粉、蛋清、食用油是少不了的,可以让瘦肉更嫩滑,也能锁住水...

炒瘦肉,总是发硬怎么办?教您正确做法,软嫩不柴,又香又入味

炒锅内留底油,放入葱姜蒜、辣椒炒香,将配菜倒进锅内翻炒,若比较干,可以加少许水润锅,放入食盐增加底味,不可多,因为肉还没放(www.e993.com)2024年11月8日。最后翻炒均匀后放入瘦肉,再加食盐、生抽、鸡精翻炒,这样一盘炒瘦肉就做好了,软嫩不柴,又香又入味。你都学会了吗?炒瘦肉正确做法:先腌制,用调味料增加底味,再加水补充水分,然...

瘦肉想要嫩如豆腐,牢记5个窍门,不用一滴油,口感软嫩可口

猪肉嫩如豆腐的五大窍门,一起学起来一、逆纹理切豆腐首先在对猪肉进行切片,或者是切丝的时候,我们一定要把猪肉逆着纹理去切,才能让猪肉中的膳食纤维,得到更好的分解,猪肉的口感,自然就会变得更嫩。在对猪肉进行切片之前,我一般都会把猪肉放到冰箱中,先冷冻上半个小时,这样再去对猪肉进行切片的时候,就会变得特别容...

猪瘦肉怎么炒才软嫩不干硬?很多人都做错了,大厨教你正确做法

最后再来分享一个小技巧,腌制猪肉的过程当中不仅仅是加淀粉,也会加入其他的作料,比如说生姜,食用盐,鸡精其他等等作料。腌制时间不能够太长,但是也不能够太短。一般情况下在十分钟左右,这样一来,水分可以充分的进入到猪肉当中。大家对于炒猪肉有什么好的方法和建议呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

猪瘦肉怎么炒才能软嫩而不干硬?

一、切肉,切肉的时候要看清肉的纹路,要将肉的纹路切段。二、腌制,腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉,充分抓匀,让肉入味。三、加淀粉(滑嫩技巧),淀粉抓匀,肉里一定要放入淀粉抓匀,锁住水分,这样才会嫩滑。四、加香油,淀粉后还要放入香油,不能太少,没有香油直接加入植物油也可以,加入香油或者植物油后搅...

7种牛肉种类详解+5个牛肉快速软烂窍门,牛肉最全食用指南请查收

|牛肉快速软烂好吃的窍门1.选对肉炖牛肉的首选就是牛腩,肥瘦相间,又带着筋头巴脑的牛腩让炖出的牛肉口感丰富,不柴口。2.不焯水很多人炖牛肉喜欢先焯水去除牛肉中的杂质和异味,但这样会让牛肉中的鲜味流失,直接通过煸炒加料酒,这样不但可以加速牛肉的成熟同时又能锁住牛肉的鲜味。