炖羊肉汤时,这3种料缺一不可!很多人不懂,难怪肉不香,味不正
好了,今天这个非常适合夏季的羊汤做法就和您分享到这儿了,炖羊肉汤的时候一定要记得放这三种调料,第1个是白芷,第2个是香叶,第3个是小茴香,千万不要忘记哦!
炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
制作过程:第一步,羊棒骨一根,劈开,羊肉切成大块,羊骨和羊肉分别放在清水中浸泡,让其中的血水逼出,差不多浸泡一个小时的时间便可;第二步,将羊骨冲洗干净,冷水放入在锅中,加上姜片和料酒,焯水,锅开后继续煮3分钟,捞出用温水冲洗干净,将羊棒骨放入砂锅中,加上足够量的热水;第三步,加入葱姜,将水烧开,转小...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
另外,在处理羊肉之前,我们也有一些小窍门。羊肉的膻味主要来自于血水,因此,在炖煮羊肉汤之前,我们可以将羊肉浸泡在冷水中,并加入少许食盐。利用盐水的渗透压,可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后,羊肉的异味就会减少很多,更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先,将羊肉放入冷水中,加入适量的白酒,煮沸...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
因此,掌握火候是羊汤呈现奶白色的关键步骤。先将火调大,煮至沸腾,然后在锅旁边放一根筷子,并盖上锅盖。这样做可以避免羊汤溢出。加水时要一次性加足够的量,不要中途再加水。用旺火炖煮约40分钟,直到羊肉变得软烂,羊骨髓大部分已经融入汤中为止。此时,羊汤应呈现奶白色。然后我们可以开始调味,只需加入适量的...
清炖羊肉汤,牢记“2放3不放”,炖出来的汤色好看,味道不腥不膻
炖羊汤时,适当放一些羊板油是关键,这也是为什么在饭馆里喝羊汤更香的原因。如果单靠羊骨和羊肉,不放羊板油提香的话,不管你怎么炖,炖出来的汤都会十分寡淡,入口不香醇。3不放:1、不放花椒、八角家庭中最常见的就是花椒、八角、桂皮,很多人在炖肉时,都会放上一些来去腥增香。但有些人却不知道,不是什么...
炖羊肉时,记住“1泡4料”的窍门,羊肉汤白肉嫩,不膻也不腻
今天就和大家分享一个炖羊肉的方法,炖羊肉时,只要记住这“1泡4料”的窍门,炖出来的羊肉不腥不膻不腻,而且汤白味鲜,非常好吃(www.e993.com)2024年9月15日。食材准备羊肉,白萝卜,葱,姜,花椒,白胡椒粉,料酒,食盐。制作方法第一步:把新鲜的羊肉清洗干净,剁成小块,再清洗一遍。然后放入水中,加入一把花椒,浸泡3个小时,把...
想要熬出奶白色的羊肉汤,50岁厨师长给你三个窍门儿,果断收藏!
3.焯过水的羊肉我们把它捞出来,然后用温热水好好的再冲洗一下,放在一边备用,这样目的就可以洗掉羊肉表面附着的油脂和杂质。4.接下来我们开始煮羊肉汤,焯过水的羊肉必须选择热水下锅,这样肉质不会遇冷收缩而变得非常柴,汤煮出来之后更加的白更加的清香。
炖羊肉时,记住“3不放”的窍门,羊肉汤浓肉香,无膻味
第一:先将羊肉清洗干净,洗去表面的血水和杂质,然后将羊肉剁成小块,再次清洗掉血水,控水备用,第二:锅中加入适量的清水,凉水放入羊肉,大火烧开,撇去表面的浮沫,再继续煮2分钟,然后捞出用温热水中,洗去表面的杂质第三:锅中再次加入足量的清水,放清洗好的羊肉,放葱段,姜片,料酒,两片白芷,几粒花椒,大火...
煮羊肉汤,老店教的3个窍门,汤奶白浓郁,膻味小味道鲜香
窍门三:煮羊肉汤要放比较多的热水煮羊肉汤一般都会开盖子煮,目的是为了让“羊膻味”随着水蒸气散发出去,所以水要加的比较多,防止羊肉还没煮熟,羊肉汤就煮干了的尴尬情况。炒好的羊肉加入比较多的热水,开大火打开锅盖煮大约20分钟。汤色开始略微变白后,这时候加入煮羊肉的“三件套”:白芷、小茴香、生姜,继续...
冬至炖羊肉汤,记住“1不3要”的窍门,羊肉汤不发黑,味道鲜美
羊肉汤的做法总结:1、在熬羊汤的时候食盐最后再放,不能过早的放入;2、如果想要熬出浓白的汤,在焯水之后先用大火煸炒,煸炒出香味加入开水大火煮开,继续煮10分钟,再转小火炖煮;本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦,如果您有不同的意见和看法,也欢迎在文章下面留言,...