7个窍门蒸好鱼,清蒸桂鱼、清蒸多宝鱼、清蒸鲈鱼手到擒来!

做清蒸鱼的小窍门:1.鱼一定要鲜活。鲜活的鱼做出来的清蒸鱼肉质才鲜嫩。2.一定要处理干净。鱼鳃鱼内脏等一定要去除干净,鱼肚子里的膜要摘除,血水要清洗干净,这样可以有效去腥。3.鱼背上或者鱼身上划刀。可以在短时间内蒸熟,保证鱼肉的鲜嫩。4.鱼要放在筷子上。鱼不要直接放在盘子里,而是用筷子架在盘子...

蒸鱼想要越蒸越嫩,牢记3窍门,不放一粒盐,鲜嫩肉滑还无腥气

1|首先要挑选一条新鲜活泼的桂鱼,宰杀洗净,把水分吸干,今天的这条桂鱼还有点鱼籽呢,营养丰富不能错过。2|在桂鱼两面开花刀,再把料酒、白胡椒粉涂抹在鱼身上,再添加葱姜丝一同抓捏均匀,腌制15分钟,顺便把蒸鱼豉油准备好。3|腌制好后,摆放进蒸盘中,蒸锅水开后上蒸锅大火清蒸7~8分钟,后关火无需开盖,继续用...

清蒸鱼10种做法,再也不用怕钓来的鱼不会做了,值得收藏

8、把油烧滚热,倒在葱姜丝上即可。小窍门1、清蒸鱼最好选用新鲜的海鱼,像鲫鱼等腥味特别重的鱼不适合清蒸;2、蒸的时间要根据鱼的大小来决定,我这个鱼1斤8两属于比较大的了,蒸了15分钟,蒸好的鱼,用筷子能轻松扎透;3、蒸好的鱼要倒掉盘子里蒸出来的汤,这个汤比较惺不能要;4、用滚油浇在葱姜丝...

清蒸鱼要蒸几分钟?用不用抹盐?豆豉油要怎么淋?

制作过程第一步:将桂鱼处理好,去处内脏和鱼鳃,接着用到刮去鱼身上的黏液,再用温水将其冲洗干净,然后把料酒、胡椒粉抹便鱼的全身,摆盘,在鱼身上放几块姜片,腌上10分钟左右。第二步:大葱洗净切成丝,红辣椒也切成细丝,之后将这两样食材都丢入一个大碗中,加入适量的清水,浸泡一会儿。第三步:将腌好的...