刘集黄酒“酿”出新业态
除此之外,刘集镇明确产品质量标准,利用短视频、直播等线上媒介加大刘集黄酒宣传力度,统一组织开展各种类型的刘集黄酒推介、品鉴、博览、展销活动,扶持多家黄酒小微企业抱团发展促振兴。为力促黄酒产业高质量发展,刘集镇打出服务“组合拳”,通过干部包联助企、“一把手”走访、面对面办理等举措,倾听企业的意见建议,提出...
绍兴黄酒:数字时代古窖国酿的新风味
据了解,通过构建“1+2+X”产业大脑框架体系(即一个数据仓、两侧门户、X个服务场景),黄酒产业大脑综合集成黄酒品牌管理、黄酒工程师、年份酒追溯、黄酒数字选等13个场景应用。产业大脑体系下的“黄酒数字选”平台是综合性黄酒企业数字化服务平台,实现了企业与服务商之间供需服务,让一些中小黄酒企业在在平台上能很快...
古越龙山:庆祝绍兴黄酒登上国宴75周年暨“中华国酿 只此青玉...
公司回答表示:根据相关资料,开国大典当晚在北京饭店举行的第一次国宴上用到了绍兴黄酒,为了庆祝这一荣耀,公司于2024年1月在北京饭店金色大厅举办庆祝绍兴黄酒登上国宴75周年暨“中华国酿只此青玉”品鉴会。为持续打造中国高端黄酒第一大单品“只此青玉”,公司在全球范围内开展“百千万”主题营销活动,不断提升绍兴黄...
坚定传承,坚持创新,黄酒焕发“新”活力
当下,在消费品质升级趋势下,黄酒企业不断突围,进行技术革新和产品创新,以产品差异化、高端化、数字化为突破口,打造年轻化、多元化、场景化消费新环境,不仅顺应了中国黄酒发展的新趋势,也顺应了黄酒转型升级的新需求,可谓正当时、正当势。
跟着会稽山去割草,收割酿造黄酒的“野生力量”
淋饭酒并非最终产品,而是用于酿造加饭酒的酒母——在酿好的淋饭酒中,分批加入新原料,再拌入麦曲继续发酵,就能得到加饭酒。由此可见,酒药以及其成分辣蓼草的重要性。█换一种方式讲述黄酒以辣蓼草为切口,会稽山为黄酒技艺和文化的讲述和传播,提供了一个生动有趣的打开方式。我们也可以借此看到,一家百年黄酒企业...
酿酒大师孙国昌:饱尝四季冷暖 酿就醉人酒香
变化是世间万物的常态,但总有一些坚守永恒不变,对于孙国昌而言正是如此——变的是呈现黄酒的方式,是他日益充盈的历练和见识;不变的是对黄酒的热爱和坚定,在饱尝四季冷暖中酿就醉人酒香(www.e993.com)2024年9月19日。坚守:时间浇灌,把工艺做到极致高温湿热的三伏天,正是做酒曲的好时节。每到这个时候,孙国昌都会想起30年前的夏天……彼...
老手艺与新技术交融 “探秘”绍兴黄酒冬酿
在自动化投料、配料流水线前,工人驾驶叉车转运黄酒原料。项菁摄冬酿的第一步是浸米和蒸饭。记者注意到,和以往传统蒸饭机不同,其采用自动化投料、配料流水线,糯米从蒸饭机出来后,机器会自动添加水、麦曲、酒母等,再经机械化充分搅拌均匀,形成酿酒原料。接收原料、来回运输、倒入酒缸……现场,五名工人各自...
中国黄酒之都“酒仙会市”:为绍兴黄酒冬酿祈福
酿酒师傅进行擂缸举坛表演。黄酒小镇供图擂缸举坛表演、提取百年陈酿、酒仙水路巡游……11月1日,中国黄酒之都——浙江绍兴举行2023年第十一届酒仙会市,酿酒师傅、游客以及各界人士代表相聚绍兴越城东浦黄酒小镇,为即将到来的绍兴黄酒冬酿祈福。提取百年陈酿。黄酒小镇供图...
黄酒有几种类型?你知道有几个流派吗?
一、根据原料和酿造方法分类1.黍米黄酒:以黍米为主要原料,采用传统酿造工艺酿制而成,是黄酒中最具有代表性的一种。黍米黄酒具有浓郁的酒香和较高的营养价值,是中国北方地区常见的黄酒品种。2.饭酒:以米饭为主要原料,采用传统酿造工艺酿制而成。饭酒的口感清爽,香气浓郁,是中国南方地区常见的黄酒品种。3.老酒:...
报告首发!超5000家企业布局,规模将达2000亿,中国第三大酒种
明清时期,露酒主要以蒸馏酒为酒基,并在此基础上勾调一定量的果汁、糖汁、药材或芳香物质,或采取醅酝入料、蒸馏取露的方式获得露酒。露酒的品类扩大且日渐丰富,从酿造工艺来看,与现代意义上的露酒基本接近。这一时期,人们开始以滋补药材融入露酒,著名的“京华露酒”“虎骨酒”“竹叶青”“五加皮”“莲花白”等都...