过年买羊肉建议挑这四个部位,全是羊肉精华,弄懂再买不吃亏
首先我们把购买来的羊肉切成片状,然后在羊肉的两侧涂抹上均匀的盐巴。然后帮羊肉放置在太阳光底下进行晒干,不过我们最好保持在7到15天左右。如果是水分比较大的一些地区,我们还是不建议这种晒干的方法,以免肉质发霉。对于一些比较干燥低温的地区,这种方法还是比较实用的,而且口味也比较独特。这种风干的方法,可以让...
炖羊肉三放三不放,记住,炖羊肉就好吃了!
1.不放八角:八角是一种常见的调料,但是其味道较为浓烈,会掩盖羊肉本身的香气,不建议在炖羊肉时加入八角。2.不放桂皮:因为桂皮香味太浓郁,会把羊肉味道压下去,影响鲜美味道。而且煮太久了,汤色不鲜美会发黑。3.不放大蒜:大蒜是刺激性调料,味道太重了,会中和羊肉的味道,更会影响羊肉的营养价值。因此,在...
立冬补嘴空,今日立冬,条件允许多吃“5样宝”,身强体健过寒冬
3、锅中重新放入少量的油,加入郫县豆瓣酱3勺(60克),火锅底料大约100克,小火煸炒至融化出红油。5、将已经炒熟的羊肉倒入锅中翻炒,让调味料沾满羊肉,翻炒3分钟。6、将炒过的羊肉全部加入比较深的炖锅中,电饭煲也可以,加入淹没羊肉的开水,炖煮30分钟后,加入胡萝卜后盖紧锅盖让其继续炖煮20分钟.7、一锅...
鲜切羊肉涮着吃,美味甩了冻品几条街,吃火锅选羊肉,窍门在这里
把提前熬好的羊骨汤,倒入一个锅里,再加入半袋火锅底料,加入少许清水、适量盐、葱姜片少许,再加入几片白菜叶、适量豆腐千张、胡萝卜片,大火烧开,倒入羊肉片,煮5-8分钟,然后,就可以大快朵颐啦。五、开吃话说这个羊肉在锅里煮了一会儿后,捞出来在调料里一蘸,非常鲜嫩。尤其是上脑部位,入口鲜、嫩,...
火锅的季节,教你分辨真假羊肉的小窍门,冬天涮锅必须知道的事!
大家切记:真羊肉的白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。假羊肉的白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,一块一块的。还有一个方法,就是把真假羊肉放进热水锅里煮一下看看,煮了大概2分钟左右,假的被沸腾的热水冲击后散开了,颜色也变得不自然了。而真的羊肉,肉质变紧实了。那么以后我们再吃火锅的...
冬吃羊肉如何更美味?炖汤腌肉有窍门
步骤:1.羊肉切成薄片(www.e993.com)2024年10月10日。放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,鸡精,搅拌均匀后腌制5分钟;2.大葱切成斜段、姜切丝;3.蒜拍碎切成末,加入香油、少量的醋、酱油淀粉调成碗芡;4.锅烧热放入少许油;5.加入姜丝煸炒出香味;6.倒入一半葱段炒香;7.放入煨好的羊肉;...
冬日火锅不能少,痛风人群快来解锁涮锅小窍门
吃火锅免不了蘸料,痛风/高尿酸血症患者可以选择醋、香油、蒜泥、小葱、香菜,加少许盐调味,避免食用海鲜汁、花生碎、麻酱、牛肉末、黄豆脆、蚝油等高嘌呤调料[3,7]。总结:涮肉涮菜小tips1、畜肉、禽肉及水产等嘌呤含量比较高的食物,最好在清汤中煮6~10分钟后再食用,此时嘌呤含量相对较低。
《食话实说》——冬日火锅消费提示
如果锅底是油锅的话,可以将煮好的蔬菜在水中涮过之后,去掉挂在蔬菜外面的浮油再进食。同时不要用太多的火锅蘸料来搭配蔬菜,以免营养素摄入不足,且能量摄入超标。四、底料蘸料要选好食用火锅底料和蘸料时要“三留心”:一是留心火锅底料蘸料中是否违规使用罂粟壳等非食品原料;二是留心火锅底料蘸料的油脂氧化问题...
火锅里的这种素菜,热量比炸鸡还高……
火锅常见的内脏下水,大多也是低脂高蛋白食材,热量比羊肉卷、贡丸这些肉类都要低。素菜也可能是热量炸弹。比如油面筋、炸豆皮/炸响铃卷。面筋主要成分小麦蛋白;豆皮的主要成分是豆浆中的油脂和大豆蛋白,所以脂肪和蛋白质含量都比较高。再一炸,热量就高了,高得吓人。
10种自制“火锅汤底”,美味在家吃!
火锅汤3大匙--做法--锅烧热下宽油,下入郫县豆瓣小火炒五分钟,然后下入青花椒、干辣椒、生姜炒香,随后加入500ml水、盐和冰糖煮开即可涮菜。先下入有调味作用的白萝卜和香菇,还有不宜熟的魔芋丝,然后再下其他的菜用芝麻酱豆腐乳加火锅汤稀释成蘸料。