煮、炸、卤、蒸,4个工序搞定虎皮鸡爪!锅里一蒸,就是这个味
2021年8月31日 - 网易
将煮好的鸡爪捞出来,放在晾盘中晾干水分,如果赶时间的话,可以用厨房纸将表面的水分吸干,这一步一定不要省略,不然后面炸的时候会很恐怖的。炒锅倒入适量菜油加入一勺盐,油要稍微多一点,最好能没过鸡爪,油五成热就可以放入鸡爪,速度摆放好,盖上盖子。中火炸,有粘锅的情况也没关系,不要翻动,要不会破皮,...
详情
广东人在家教你做秘制虎皮鸡爪,一看就会,做法简单,软嫩脱骨
2022年10月6日 - 网易
1.鸡爪一定要选用这种比较肥厚的,粗壮的鸡爪,这样比较好吃。2.鸡爪焯好水以后,把它捞出来,表面水分尽量擦干,避免入油锅的时候炸锅。3.如果在炸鸡爪的时候粘连在一起,那就是油温不够,要注意温度。今天的虎皮鸡爪就做到这里,这样做出来的虎皮鸡爪,皮松入味,味道超级棒,做法简单一学就会这样,做出来的鸡爪做多...
详情
这些肉菜,撑起半个中国的年夜饭餐桌
2019年2月3日 - 网易
10、把腌渍好的鸡放入锅内,再将容器里腌鸡的调味料倒入一点点(千万不要多,不然就成煮鸡了),电饭煲调至煮饭模式,如果小鸡超过2斤,那么第一次时间到,必须再调一次煮饭模式才可以熟透,打开电饭煲盖子,可以看到鸡变成下图的样子,基本熟了,但颜色不够诱人,用锅里的汤料,再把鸡整个刷一次,再闷几分钟就OK了避风...
详情