《淄博历史文化故事》丨美酒佳肴:博山酥锅

将上述原料层层摆放在锅内,加以盐、白糖、料酒、醋、汁汤等各种佐料,急火烧开,温火熬制8-12小时左右即成。后来随着高压锅的普及,酥锅的煮制时间也大大缩短,一两个小时也可做成。酥锅煮熟后味道鲜美,肉中有青菜的清香,菜中糅合了肉的醇香,两者结合得天衣无缝,实是食料营养的经典美食。因酥锅食材没有定式,可根...

(中国新貌)淄博:“一烤”成名谋新变

淄博是鲁菜的起源地之一，当地饮食文化可追溯到2000多年前。在淄博，博山酥锅、博山豆腐箱等菜品博采众长；周村烧饼在古代是经商人士远行的首选干粮；桓台县的湖鲜宴、全鱼宴让食客舌尖回味无穷。“‘天时、地利、人和’的多重因素，让以淄博烧烤为代表的鲁菜美食‘出圈’。”山东财经大学区域经济研究院院长董彦岭认为...

国庆假期淄博补烤一日游,这些景点和美食一定要打卡,欢乐度国庆

2、豆腐箱子豆腐箱子是淄博的一道传统名菜,以豆腐为主要原料,内部填充猪肉、海米等丰富馅料,品鲜嫩滑爽,香气四溢,让人欲罢不能。食材:豆腐、猪肉、海米;特征:豆腐金黄,馅料丰富;口感:鲜嫩滑爽,香气扑鼻。3、淄博酥锅酥锅是淄博的一道传统名吃,选用猪蹄、排骨、鸡肉等多种食材,经过长时间炖煮而成,肉质酥烂入...

读城记|淄博:酥锅,舌尖上的乡愁·冯衍华

接下来多是奶奶去做。做酥锅需要时间，先用大火烧开，再用文火炖，锅在火上沸腾，汤水不断舀出，又不停添回到锅里，足足十个小时，直至骨刺酥烂，汤汁全熬在里面便成了。慢下来、沉下来，味道和品质就出来了，一个酥锅，肉酥骨烂、口感细腻、味道鲜美，带给小院的香气几日不散。乡里乡亲敬慕爷爷的手艺，纷纷...

博览视频|外地媳妇跟淄博婆婆学做酥锅

每个城市都有专属的春节味道,而淄博的年味,就藏在这酥锅里。家家户户的做法和选取的食材略有差异,但是味道都差不多。外地媳妇嫁到淄博,也想学学这“gang香”的酥锅到底是怎么做的!(淄博日报/淄博晚报/博览新闻记者曾艺伟)特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布...

藏在美食里的文化丨博山酥锅,传承千年的味道

博山酥锅，是出自山东省淄博市博山地区的一道鲁菜名吃，已经有1000多年的历史(www.e993.com)2024年11月18日。在当地，一到过年，家家户户的餐桌上都少不了它。坊间有句顺口溜：“穷也酥锅，富也酥锅，没有酥锅，年没法过。”可见酥锅在当地老百姓餐桌上不可取代的地位。每一个尝过博山酥锅的外地人，都对这道名菜赞不绝口。而每一个远赴外乡...

美丽家乡淄博

淄博的物产非常丰富。有淄博丝绸、周村烧饼、沂源花椒、王村醋、鲁源小枣、博山酥锅、炸春卷、石门香椿等。我最爱吃周村烧饼了、又酥又香又薄又脆,薄薄的脆饼上面贴满芝麻仁,入口一嚼即碎。周村烧饼家喻户晓,深受人们的喜爱。如果你来淄博玩,不妨也来尝一尝。

两日游宝藏线路带你玩转淄博

如何利用周末时间,花两天玩转淄博。第一天游玩齐文化博物馆、足球博物馆、古车博物馆、海岱楼钟书阁。线路2涉及淄川、博山

谁不说俺家乡好:博山菜,舌尖上的淄博韵味

博山酥锅：这道菜通常在春节期间制作，将多种食材放入锅中炖煮，口感酥烂，味道浓郁。博山硬炸肉：选用里脊肉制作，经过炸制后外酥里嫩，是一道受欢迎的炸食。博山炸春卷：与北京春卷相比，体型较大，内馅有香椿、韭菜、春笋等春季鲜蔬，炸好后改刀切开，沾调料食用。欢迎各位到淄博来品尝美食！壹点号山财许...

淄博的十大硬菜,你知道多少?

第一道菜是博山豆腐箱。这道菜是淄博的传统名菜,以豆腐为主料,将豆腐切成方块,挖去一部分豆腐,填入调好的肉馅,然后上锅蒸制而成。豆腐口感细腻,肉馅鲜美,是淄博人待客的上品。第二道菜是博山酥锅。这道菜以鱼、肉、海带等食材为主,经过长时间的炖煮,食材的鲜味相互融合,形成了一种独特的香味。酥锅的汤汁浓...