奶奶教我做黄豆酱,出锅直接吃,不晒不发酵,用了20年的家庭配方

1.秋天经常吃饭没胃口,隔段时间我就会做一锅香辣黄豆酱,不用发酵和腌制,做好就能直接吃。这是一斤黄豆,加入足量的清水,把它们提前浸泡一夜。2.现在的黄豆已经喝得饱饱的,把水分过滤掉,黄豆直接倒进锅里,加入足量的清水,加入三个八角、香叶、葱节和姜片,再加一大勺盐,大火烧开以后中火煮20分钟。3.再来...

我家的秘制黄豆酱做法,不发酵不用晒,香辣开胃,比老干妈还好吃

8.接下来开始调味,加入1勺盐、1勺白糖、2勺甜面酱、1勺香辣酱,翻炒均匀,一定要用铲子不停的翻炒,防止粘锅,让所有食材和调料都充分融合,大约翻炒8分钟左右,把所有食材都炒干水分,最后撒上一些白芝麻增香,再用铲子搅拌均匀就可以出锅了,这样我们的秘制黄豆酱就做好了,放凉后用一个密封的容器装起来,随吃随...

凭什么餐厅的菜可以那么好吃?有技巧的,学习一下大厨的小窍门

①黄豆酱:东北大酱、黄酱其实都是它,在炖煮、炸酱等等方面都是一把好手。滋味醇厚、豆香浓郁。在这提个小知识,黄焖鸡名字中的“黄”其实就是黄豆酱。②冰花酸梅酱:在粤菜中比较常见,作为烹饪调味时,可制作例如酸梅鸭、酸梅排骨等美食。作为蘸酱时,可蘸烧鸭、烧鹅、叉烧等美食。再提一个小知识,李荣浩的《乌...

黄豆新吃法:这个香辣黄豆酱也太绝了!唯一的缺点就是太费馒头

一:准备食材:黄豆(提前泡软煮熟)青红线椒(切圈)香菜、小葱、洋葱八角、香叶、白芝麻～二:详细做法:1:起锅烧油(油多一点),油热下入洋葱、小葱、香菜、八角、香叶炸出香味,表面微焦后捞出～2:煮好的黄豆倒入油锅,中小火慢慢翻炒～3:炒到表面微微金黄,放2勺黄豆酱、切好青红椒圈,翻炒均匀后...

肝脏很爱的一种菜,每周吃点,肝脏更好,便便也通畅,随手一蒸,清脆...

吃着米饭,来盘蒸双脆,乐悠逍遥的日子,真的太棒了。#大包装芝麻丸、黄精桑椹丸贝贝南瓜、小香薯、腐竹感恩松茸黄豆酱#限时秒杀福利价请帮转发给有需要的人昨天特意给大家准备了店铺一些产品的秒杀活动,社群里也发过,但考虑很多粉丝都没看到,也没抢到优惠。

夏天,这菜使劲吃,一清热解毒、二利湿、三清肝明目,不懂可惜了

食材:麻叶、普宁黄豆酱、大蒜、猪油、小米辣(www.e993.com)2024年11月8日。1、新鲜采摘的麻叶,把老的部分摘掉,留下鲜嫩的麻叶,吃的时候口感更好。2、麻叶清洗干净,捞起沥干水待用。3、锅里加水煮沸,加入少许的盐和油。4、下入洗净的麻叶下锅焯水一下,去掉麻叶里的涩味,吃起来口感更好。焯水几秒钟即可。

黄豆酱、豆瓣酱,能不能直接吃?很多人用错了!

但发酵酱一般含盐量较高,一定要控制食用量。提示正规的发酵食品不会产生毒素危害身体,但如果是在家自制发酵食品,则要当心避免杂菌感染。2选对酱吃好酱营养美味又健康1北方黄豆酱VS南方豆瓣酱北方尤其是东北地区的黄豆酱也叫黄酱,主要原料是黄豆,有时可能会加小麦粉一起发酵;南方的豆瓣酱实际是以蚕豆...

饺子皮的妙用,7种美味吃法

食材饺子皮21张、甜面酱10克、豆瓣酱10克、黄豆酱10克、孜然粉适量、椒盐少许、葱油适量、油适量、小葱两棵制作步骤1、准备好原材料。2、将甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱混合,加入孜然粉和椒盐,搅拌均匀。3、饺子皮上均匀刷上葱油,葱油的做法在前言里说过了,没有的话就直接刷油吧,刷猪油或刷熬制的...

正宗炸酱面,是用黄豆酱还是甜面酱?大厨教你正确秘方,越吃越香

1、处理食材:准备一块猪肉,这样肥瘦相间的,将猪肉剁成末,盛入碗中备用,大葱切成末,姜切成末,切点黄瓜丝,盛入盘中备用2、调酱汁:下面调一下酱汁,在碗中放入三勺的大酱,放两勺甜面酱,一勺蚝油,放点老抽,来点白糖,搅拌均匀备用3、制作酱料:锅里面到点油,不要烧太热,放入肉末,将肉末炒散,在煸炒出水分,...

资深吃货推荐:东北的12种高端食材,一般人也吃得起,值得买一些

东北的特产除了以上所提到的八种外,还有很多,海产类的鲍鱼、大黄蚬、牡蛎等;干果类的松子、山核桃;粮食里的大豆、黑玉米、黄米等;水果中的草莓、菇娘、樱桃、灯笼果等等;以及特产美食类的酸菜、大列巴、黄豆酱、血肠、格瓦斯等。如果大家有机会去到东北,一定要尝尝这些东北特色,感受东北特产的“魅力”!