食花吃菌,夏天的云南到底有多“癫”?
2024年7月26日 - 网易
如滇中的野生菌,以撒撇、牛扒烀、烤猪脸等为代表的傣族菜;以漆油鸡、手抓饭、鸡脚稗酒为代表的怒江风味;以琵琶肉、水汽粑粑、牦牛干巴、酥油茶、青稞酒为代表的藏族风味;以酸汤猪脚、菜豆花、豆豉炒腊肉、红豆汤为代表的滇东北菜;以生皮、酸木瓜煮鱼、雕梅酒为代表的大理风味;以火瓢牛肉、稀豆粉、扒肉饵丝为代...
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咖喱鸡不会做,学会这个窍门,新手也能轻松做
2019年12月5日 - 网易
步骤:锅中加入食用油将鸡肉炸制金黄色捞出备用锅中重新加入食用油油温至一百八十度加入鸡肉和土豆翻炒加入咖喱香酱加水没过食材翻炒加入洋葱一份充满泰国风味的咖喱鸡便做好了,还不赶快做一份?
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教你几个小窍门 把不好喝的葡萄酒变得顺口
2014年8月20日 - 中国新闻网
4.甜酒配辣味食物很多人喜欢印度菜和泰国菜,可惜的是,这些菜的辣味会弱化优质葡萄酒中精细的风味。不过好消息是,辣味也会削弱劣质葡萄酒中令人不悦的风味物质。所以如果你有一瓶甜酸不均衡的雷司令(Riesling)葡萄酒,不妨搭配印度菜玛莎拉(masala)。5.丢一枚5角硬币进去这一招对那些劣质的陈年老酒并不适用。
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越南菜“冲出重围”, 成长之路尤可期
2023年6月2日 - 网易
以中国深圳为例,在《大众点评》上以“越南菜”为关键词搜索时,显示找到66个“越南菜”相关商户,而在以“泰国菜”为关键词搜索时,则显示找到393个“泰国菜”相关商户,比“越南菜”相关商户多了几百家。这意味着,越南菜在中国市场的数量尚未足以支撑其形成规模化。特别是越南菜系中,一般以春卷、粉面类等...
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三四线城市小餐馆卖家常菜,提高毛利的7大手段!
2019年3月28日 - 网易
菜品附加值来自于多个方面,比如增加上菜气氛、赋予文化、堂烹等。比如民俗南瓜丝这道菜,做法很简单,食材成本也很低,但是有一家餐馆就通过很好地挖掘了食客对妈妈菜的那种感情,获得了比菜肴本身更高一些的毛利。4个性食材多卖钱用特色食材提升菜品毛利是很多厨师经常采用的方法。比如很多饭馆为了吸引更多食客的目光...
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