煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
另外,在处理羊肉之前,我们也有一些小窍门。羊肉的膻味主要来自于血水,因此,在炖煮羊肉汤之前,我们可以将羊肉浸泡在冷水中,并加入少许食盐。利用盐水的渗透压,可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后,羊肉的异味就会减少很多,更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先,将羊肉放入冷水中,加入适量的白酒,煮沸...
炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
第五步,将白菜叶放入汤中,继续煮15分钟,加上少许的鸡汁调味,煮好的羊肉捞出切成片,准备一个大碗,放入煮软的粉丝,加上煮过的白菜,再加上盐、味极鲜、胡椒粉和醋调味,倒入羊肉汤,码放切好的羊肉,撒上葱花香菜点缀。小贴士:1、炖羊肉汤,不管是羊肉还是羊骨,直接下锅就废了,事先需要将羊肉和羊骨分别泡水,...
炖羊肉汤,牢记“5放2窍门”,羊汤鲜美不膻,羊肉鲜嫩不腥
3、这时候,我们把葱姜和花椒放进去,然后盖上盖子、转为小火开始炖,羊肉汤自然是炖的时间越长,味道越好越鲜美。差不多1个小时以上,我们的羊肉汤就炖好啦,这时候往其中加上适量的盐和白胡椒粉来调味,搅拌一下出锅。羊肉汤这样炖,味道真的鲜美极了,喝一口就让人爱不释手。里面没有让人闻风丧胆的腥味和膻味...
天太冷炖羊汤,切记“3不放”的窍门,羊汤不发黑,味道特别鲜
1、不放八角,八角也叫做大料,是一种味道浓郁的调味料,有句老话说得好“猪不椒羊不料”,就是说做羊肉的时候最好不要放大料,炖煮羊汤的话,加大料会破坏羊肉本身的鲜美味道,炖煮出来的羊汤也会发黑,还是不放为好。2、不放桂皮,桂皮这种香料,在炖煮猪肉的时候会经常用到,有很好的去腥解腻效果,但是桂皮性热...
炖羊蝎子或者羊汤时,记住“3不放4窍门”,羊肉膻味小,汤不黑
做羊肉4窍门:1、做羊肉时一定要先用清水浸泡,浸泡的时间越久越好,通常要3-6个小时,让血水完全渗透出来,颜色泡到发白,这样吃去除腥味的关键。2、在羊肉焯水时,不要盖锅盖,这样膻味会散发出来。3、白芷和小茴香是做羊肉的“黄金搭档”,尤其是清炖羊汤时,加一些它们,汤的味道非常鲜美。
炖羊肉想要好吃,别乱放调料,牢记3不放窍门,汤鲜肉美无膻味
三不放:桂皮桂皮的作用是解腻增香、去腥去膻,但由于桂皮的香味浓郁,所以炖羊肉的时候放一点点桂皮,羊肉汤就没有别的味道了,全是桂皮的香味,失去了羊肉特有的鲜香(www.e993.com)2024年9月18日。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。打开...
炖羊肉时,记住“1泡4料”的窍门,羊肉汤白肉嫩,不膻也不腻
今天就和大家分享一个炖羊肉的方法,炖羊肉时,只要记住这“1泡4料”的窍门,炖出来的羊肉不腥不膻不腻,而且汤白味鲜,非常好吃。食材准备羊肉,白萝卜,葱,姜,花椒,白胡椒粉,料酒,食盐。制作方法第一步:把新鲜的羊肉清洗干净,剁成小块,再清洗一遍。然后放入水中,加入一把花椒,浸泡3个小时,把...
炖羊肉汤,记住别乱加调料,分享2个窍门,鲜美浓白,不腥不膻
烹饪小贴士:炖羊肉汤时,2个重要的窍门要牢记好,第一个是羊肉应该不要焯水,而是需要浸泡在水里1个小时左右,去除其中的血水。第二个是羊肉切忌放太多调料,也不要乱放,只需要放葱、姜、盐、花椒、白胡椒粉就足够了。炖羊肉汤,记住别乱加调料,分享2个窍门,鲜美浓白,不腥不膻...
冬吃羊肉如何更美味?炖汤腌肉有窍门
熬汤如何让羊肉汤又浓又白,使人充满食欲?可以提前准备一大碗淘米水!将食材调料入锅之后,倒入提前准备好的淘米水,再用平常的做法煲汤,熬制出的羊肉汤就会呈现出奶白色;还有一种方法是用大锅大火熬制羊肉汤。因为汤呈白色的原因是蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大才能煮出白汤。外面...
炖羊肉时,记住“3不放”的窍门,羊肉汤浓肉香,无膻味
炖羊肉之技巧汇总:1)如果是新鲜的羊肉可以不经过焯水直接炖,一般在超市买的羊肉或者是冷冻的羊肉最好是焯水之后再炖煮2)猪不椒,羊不料,所以炖羊肉不能放入大料,八角,桂皮之类的都不要3)焯水后的羊肉过一遍温水,去除表面的杂质,不能使用冷水,遇到冷水容易回缩,导致羊肉口感差...