炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
第三步,加入葱姜,将水烧开,转小火慢煮一个小时,捡出葱姜不要,继续煮一个多小时,待将骨汤炖好后,羊肉也同样冷水下锅焯水;第四步,花椒、大料、白芷、香叶、山奈、肉蔻、小茴香装入料包中,连同焯水后的羊肉放入炖好的骨汤中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖一个小时;第五步,将白菜叶放入汤中,继续煮15分...
盐池滩羊肉怎样炖好吃 | 宁夏盐池滩羊
窍门1:炖羊肉汤,有人先焯水,有人直接炖,大厨:全不对,教正确做法。红烧羊肉汤不用焯水,焯水后营养会流失很多,所以直接下锅炖就可以了。窍门2:把羊骨倒进一个大锅里,既然喝的是汤,锅必须要只大不小,要足够大,我用的是蒸锅,加满水,一次加足水,这点很重要,盖上锅盖,大火烧开。窍门3:开锅后用汤匙舀去...
暑伏炖羊肉汤,牢记“3窍门2不放”,汤鲜不发黑,膻味小羊肉香
2、羊肉要冷锅冷水下锅,羊汤更鲜美羊肉清洗好后冷锅冷水下锅,经过慢慢的炖煮可以让肉中的营养元素和呈鲜的物质溶解在汤中,这样炖出来的羊汤味道会更鲜,不过在炖煮前,水要一次性加足,中途不要再加水,避免加入凉水后温度会突然降低,导致其中的蛋白质和脂肪急速凝固,影响羊汤的味道和营养,如果实在要加水的话,一...
秋季进补,多喝羊肉汤,牢记3个窍门,羊汤浓白好喝,不膻不腥
1、买回来的羊肉,我们将其切成块之后,然后放在一盆水里浸泡。因为羊肉如果直接下锅炖或者焯水的话,炖出来的腥膻味会特别浓,这样浸泡一下,就可以把大多数的腥膻味去除。2、羊肉在水里,大概要浸泡1、2个小时,中途看到水变浑浊之后,可以勤换几次清水。浸泡羊肉的过程中,我们可以把葱姜切一下,然后再准备适量的...
炖羊肉时,记住“3不放”的窍门,羊肉汤浓肉香,无膻味
第一:先将羊肉清洗干净,洗去表面的血水和杂质,然后将羊肉剁成小块,再次清洗掉血水,控水备用,第二:锅中加入适量的清水,凉水放入羊肉,大火烧开,撇去表面的浮沫,再继续煮2分钟,然后捞出用温热水中,洗去表面的杂质第三:锅中再次加入足量的清水,放清洗好的羊肉,放葱段,姜片,料酒,两片白芷,几粒花椒,大火...
冬吃羊肉如何更美味?炖汤腌肉有窍门
步骤:1.羊肉切成薄片(www.e993.com)2024年9月1日。放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,鸡精,搅拌均匀后腌制5分钟;2.大葱切成斜段、姜切丝;3.蒜拍碎切成末,加入香油、少量的醋、酱油淀粉调成碗芡;4.锅烧热放入少许油;5.加入姜丝煸炒出香味;6.倒入一半葱段炒香;7.放入煨好的羊肉;...
煮羊肉汤,最忌讳放这调料,否则一锅肉都白煮了,汤不鲜美特难吃
1、煮羊肉汤只需要最简单的3种调料,葱、姜、料酒,其余香料千万不要放。2、煮羊肉汤前,先浸泡出血水,再焯水,充分煮出浮沫。3、焯水时羊肉是冷水入锅,可是开始煮的时候,一定要热水下锅,否则热胀冷缩,会将羊肉内部的蛋白质凝固,煮出来的羊肉不容易熟烂。
比涮羊肉还好吃!这一锅暖全身,滋补驱寒,南北方人都喜欢
其二是处理羊肉要得当!烧前将羊肉先浸泡,再冷水下锅加料酒焯出血沫,从而去除大部分的膻味。其三则烧煮加料要选对!烧煮羊肉时,萝卜、葱姜和白胡椒粉的加入,也可以去除部分羊腥味。具体做法,咱还是看大厨如何操作,萝卜当归羊肉汤烧煮完后,还能直接连锅上锅当火锅吃,赶紧学会了给家人安排上~...
炖羊蝎子或者羊汤时,记住“3不放4窍门”,羊肉膻味小,汤不黑
做羊肉4窍门:1、做羊肉时一定要先用清水浸泡,浸泡的时间越久越好,通常要3-6个小时,让血水完全渗透出来,颜色泡到发白,这样吃去除腥味的关键。2、在羊肉焯水时,不要盖锅盖,这样膻味会散发出来。3、白芷和小茴香是做羊肉的“黄金搭档”,尤其是清炖羊汤时,加一些它们,汤的味道非常鲜美。
女性健康手册大全!(今天,你应该对自己好一点)
1、黑豆:想更好的补血,不妨用黑豆煮乌骨鸡。2、胡萝卜:含大量维生素B、c,具有补血功效。3、面筋:含大量的铁质。4、金针菇:含丰富的铁、维生素A、b1、c、蛋白质等。5、龙眼肉:含丰富的铁质外,还含有维生素a、b和葡萄糖、蔗糖等。6、萝卜干:铁质含量高。