10款宴席特色凉菜,口味各异,哪款更适合待客?

1.将猪肉切成5厘米长的条,加盐腌渍2-3天,肉呈枣红色即可。把猪肚翻洗干净,泽去脂肪,将鲜肉皮煮熟,切成0.4厘米宽的粗丝,京葱洗净切成粗丝。2.把猪肉、肉皮丝、京葱丝拌在一起,加入绍酒、酱油、盐、胡椒粉拌匀放入猪肚内,要填实塞紧,用竹扦将开口处插缝封住,在猪肚上扎几个气孔。3.将猪肚放入汤锅...

巧做除夕团圆饭 健康快乐过新年

需要注意的是,最好使用鲜百合,口感更佳,但鲜百合煮的时间要短一点,起锅前煮一分钟即可。五福凉拌菜——寓意“五福临门”。将胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、鸡蛋丝、绿豆芽摆放在盘子四周,肉丝放入中间,煮好的大拉皮放在肉丝上。倒上料汁,吃的时候搅拌均匀即可。热菜豉汁蒸鱼——寓意“年年有余”。

6道家常菜的做法,3热菜,3凉菜,便宜好吃又下饭,适合上班族

一、凉拌菠菜鸡蛋花生米做法:花生米清洗一下,沥干水分,再入锅小火翻炒,炒到变色盛出。另起锅加油,倒入蛋液,煎成蛋饼,再切成小条;锅内加水煮开,倒入菠菜,煮四十秒捞出,过凉后挤干水分。三种食材放在一起,加入盐、白糖、生抽、鸡精、熟白芝麻、辣椒油、香油搅拌均匀,这道菜就做好了。二、黄瓜拌鸡丝...

手撕鸡丝拌豆皮,开胃又补钙,做法简单到你不敢想

第10步、一道清爽健康的夏日凉拌菜就完成了。小贴士:1.鸡脯肉加入点盐、红辣椒和花椒煮熟,入味又去腥;一般用筷子很容易插进肉中去了,就说明熟了;再等它量一会儿,就可以手撕成细丝了;2.就着焯过鸡肉的水,将豆皮丝也焯熟,再过凉开水;准备好其它的配菜,都切成细丝;3.将豆腐皮丝、黄瓜丝、...

天热开始吃凉菜,20种美味凉菜的做法,学会了你就是饭店大厨

做法:1.金针菇入开水中焯烫一下,用筷子拨散2.1根黄瓜洗净切成细丝,半根胡萝卜切丝备用3.金针菇沥干水份,将所有材料放入小盆里4.加入生抽、米醋、芝麻油、盐、白糖、味精、油泼辣子,搅拌均匀盛盘八、凉拌腐竹用料:腐竹1小把、黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞1小把、香菜1根、食盐3克、醋2克、味精2克、...

12道适合夏天吃的凉菜做法,爽口开胃鲜美下饭,激活全家人的食欲

12道适合夏天吃的凉菜做法,爽口开胃鲜美下饭,激活全家人的食欲一、韭黄拌干丝原料:韭黄四两香豆腐干二两精盐八分白糖五分味精一分芝麻油三钱做法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段...

必备!10道刮油凉菜,帮你告别“过节肥”

捞汁凉菜主料:豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克。辅料:珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克。做法:1、豆皮、黄瓜切丝,心里美萝卜去皮切丝;2、皮蛋切4瓣(可用洁净的棉线代刀切割);3、把切好的材料,摆盘造型;...

【健康】十二道刮油蔬菜凉菜,过年必吃!告别“过节肥”、吃了免...

做法1、将所有蔬菜清洗干净;2、依次将黄豆芽、豇豆汆熟,豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下;3、将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下,捞出控干水分。青红椒不必汆水,直接切细丝儿;4、取一个大盆,将控干水分的蔬菜放入盆中,胡萝卜去皮擦丝儿,小葱和大蒜切碎,码在最上层;...

7道凉拌菜的做法大全!60岁爷爷一辈子的手艺!

一、凉拌鸡丝做法:1.鸡胸肉处理干净后,放入凉水中,加入葱段和姜片,大火烧开2.撇走浮末,转中小火煮至鸡胸肉可以用筷子穿透3.捞出控水后,放凉(冰水中过一下口感会更好),将肉撕成条状备用4.加入适量的酱油,醋,白糖,盐,和少量的鸡汤拌均匀...

教你6道经典凉菜,好做不难,开胃解馋,一吃去油腻,上桌人人爱

1,豆腐皮买回来切成丝。2,烧开一锅清水,放入豆腐丝焯水1分钟捞出,别烫了烂了。3,大蒜拍成末,将调味料混合均匀成酱汁。4,倒入豆腐丝里面,放入香菜段和辣椒,拌匀即可。大年三十年夜饭,凉菜不能少,上桌就光盘,解馋解油腻,过年必备哦,您都学会了吗?