重庆特产传说(154)| 老重庆的“三蒸九扣”
重庆菜谱上有清蒸杂烩、酥肉汤、鲊肉(书中所有鲊字,均写作“米查”)、扣鸡、姜汁热肘子、红烧羊肉、芝麻元子、扣鸭、扣肉(烧白)、糯米饭、鲊辣椒蒸肉、虾羹汤,共一饭、两汤、九菜。九道菜里面,除红烧羊肉一道烧菜,其余全部是蒸菜。在1977年出版的《四川菜谱》中,这个菜单,除了增加一个“蒸蛋皮肉卷”外,...
菜谱大全之蒸菜做法-28道家常菜做法
1.鸡翅很容易熟,所以选择了新鲜香菇一起蒸,可以同时熟.如果是鸡块,可以选择干香菇,蒸制时间加长,味道会更浓郁.2.如果选择干香菇,要先用温水泡发,具体泡发时间要根据干香菇的品质而定,总之,发透至彻底软身再进一步烹饪.13.清蒸迷你狮子头——做肉丸的心得体会材料:猪肉(4分肥6分瘦)320克,马蹄3颗,香...
鲜虾鮓不一样的粉蒸菜,养生下饭家常菜
第1步、新鲜小河虾去虾头,洗净沥水,加适量料酒和盐腌制15分钟。第2步、入蒸锅蒸熟,沥干水放凉。第3步、红皱皮椒剁碎。第4步、将虾与蒸肉粉,皱皮椒一起拌匀。第5步、炒锅入油,量稍多些,倒入虾鮓中火慢慢拌炒,至油完全被米粉吸收,香味四溢,加适量盐调味即可。小贴士:喜欢吃辣的朋友还可以加些小米...
最受欢迎的家常菜菜谱!色香味俱全,全家抢着吃!
5、将拌匀的五花肉装入南瓜中,盖上盖最好选用圆形南瓜,嫩南瓜可以不用去皮。6、放入电饭锅以大火蒸2小时,取出即可。
夏日美食推荐!教你两道经典蒸菜,营养美味,好吃还不上火
蒜蓉蒸龙利鱼是一道口感细腻、色香味俱佳的蒸菜。龙利鱼鲜嫩多汁,加入蒜蓉酱汁能够提升菜肴的风味,让您在炎炎夏日中享受美味佳肴的同时,也能保持清爽。食材:-龙利鱼-蒜瓣-小葱-料酒-蚝油-酱油做法:1.将龙利鱼仔细冲洗干净,去除杂质,切成块状。洗净的葱切成葱花。2、将蒜瓣洗净,去皮,再次清洗并...
家常蒸菜清蒸鸡,简单上手菜做出不一样的味道,有多少都不够吃
家常蒸菜清蒸鸡今天我的家常厨房家常菜,就给大家分享一道美味的清蒸菜清蒸鸡肉,肉质鲜嫩美味,口感层次非常富鲜美而醇香,我家小朋友最爱吃(www.e993.com)2024年9月17日。所需要的食材:本地土鸡半只,生姜1个、老蒜两根,盐2克、生抽、5克、蚝油5克。首先要处理鸡肉。准备好鸡半只,用水鸡内部的血汁冲洗干净,把鸡头、鸡脚、鸡翅切下来,...
“零基础”学厨艺,三水市民2个月解锁100道家常菜
第七十三道菜五柳炸蛋,第八十七道菜香椿鸡蛋饼,第九十二道菜红烧鸭翅,第一百道菜白切鸡……近两个多月来,三水市民陈君每天都会在朋友圈晒出自己做的家常菜。春节之前,朋友眼中的陈君,是一个每月跑300公里的运动达人,也是一个调味料只知道酱油的厨艺“菜鸟”。而在居家期间,为了解决家庭吃饭问题,他通过厨艺类App...
客家钵仔菜:传统家常菜做法,一锅4菜营养丰富,简单好吃又下饭
所以今天铁头来跟大家分享一款客家传统家常菜做法,一锅4菜,营养丰富,懒人又好吃,还特别下饭。食材准备:鱼腩1块,前夹肉1小块,瘦肉1小块,排骨1根,银鱼干1小把,榨菜半包,黄豆小半碗,姜1块,一勺叉烧酱,淀粉,花生油,蚝油,生抽,胡椒粉,盐,一小盖白酒,蒸鱼豉油等。
美食家常菜:梅菜扣肉,土豆烧牛肉,芽菜扣肉的做法
1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟。3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色。将肉切成1厘米左右的片。3、肉皮朝下摆在碗中。热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟。
一种家常菜竟能降脂又排毒
最新经典菜谱查询1.进入公众号「每天教您一道菜」2.点击屏幕左下角小键盘3.回复以下内容如“早餐""炖菜"早餐/午餐/晚餐/夜宵面条/饺子/包子/馒头/炒饭家常菜/创意菜/下酒菜/私房菜/家宴南瓜/香菇/带鱼/排骨/五花肉/鱼/沙拉蒸菜/炖菜/红烧菜/凉拌菜/火锅/麻辣烫...