中秋月饼市场迎来销售高峰,购买光明村鲜肉月饼有诀窍
其实,光明村在上海有四个销售点,想要减少排队时间,选择网点还是有窍门的。上午,记者在淮海路上的光明村总店看到,购买鲜肉月饼的市民游客的队伍已经从店门口排到了旁边的成都路。由于鲜肉月饼每人限购4盒,不少消费者都是买满了数量。市民曹阿姨和老伴来得早,排队一个半小时后买到了八盒鲜肉月饼,准备六盒送人,两...
中秋将近,上海鲜肉月饼“卷”出新花样
在馅料的使用上,大厨选用来自金华的两头乌——这是国内黑毛猪的顶级品种,也是制作金华火腿的原材料。同时,饼皮减少了猪油混合的比例,取而代之的是提高了植物油的比例,并在酥皮中混入奶油——清新的奶香味成为新锦江鲜肉月饼的鲜明特征。天然三七分的黄金肥瘦比例做出的馅料汁水丰沛,肉的气味清爽,口感拥有弹牙的韧...
(申城风景线)当高原牦牛邂逅“上海咪道”鲜肉月饼
“这款牦牛月饼是采用优质的牦牛肉搭配我们独特的制作工艺制作而成的。”泰康食品相关负责人李晓嵘表示,用沪人不太熟悉的食材,搭配本地化的调味和制作工艺,最终呈现的牦牛月饼取得了较好的市场反响。“这也是我们上海老字号一次传承当中的创新。”李晓嵘说。“(肉馅)比上海传统的鲜肉月饼更弹牙,牛肉味很香浓。”...
鲜肉月饼卖爆了 排队热潮背后的匠心工艺
上海的鲜肉月饼市场中,制作方法主要分为煎炉和烤箱两大流派。位于南京路步行街上的诸多老字号店铺同样顾客盈门。泰康食品商店的鲜肉月饼专柜前,有的顾客甚至早在清晨六七点钟便开始排队。鉴于此,该店将月饼销售时间提前至每天早上8点半,以便更好地服务顾客。今年中秋节,泰康食品商店在保留传统月饼的同时,还勇于创新,...
糟香鲜肉月饼、鱼香肉丝月饼……又到月饼飘香时,上海老字号创意...
现烤月饼、新款广式月饼…距离中秋节还有半个月,沪上月饼市场迎来消费热,特别是老字号们集中发力上新品,用创意吸引消费者。在南京路步行街,新雅粤菜馆门前现烤月饼摊位前这几天出现了小长队,鲜肉月饼、腌笃鲜月饼依旧是新雅最受欢迎的现烤月饼。不过,今年创新的糟香鲜肉月饼也让不少人眼前一亮。据了解,新雅的...
杭州人心心念念,榨菜鲜肉月饼来啦!闽南大“悦”饼,一口8层馅料,多...
1.九月生活月饼(www.e993.com)2024年9月8日。门店里普通榨菜鲜肉月饼5元一个,金华两头乌月饼6元一个,线下自己采购12个金华两头乌月饼的是72元,小抱抱家免排队顺丰到家,优享价78元(相当于只加了一个顺丰快递的费用)。手机一点,直接快递到家,还是特惠价;还能给不在杭城的小伙伴寄去家乡的味道。
香嫩多汁,回味无穷!这个中秋节,亲手制作鲜肉月饼吧~
如果吃腻了传统月饼,那一定要试试鲜肉月饼表皮酥脆爆汁,肉香四溢已经成为这座城市独特的风味记忆今天小青果就把压箱底的配方介绍给大家准备材料125克低筋面粉,37克热猪油,40克温水,25克肉馅,适量蛋液。制作步骤提前准备1、干油酥面:首先将50克低筋面粉与25克热猪油拌匀,揉成团,反复揉搓,醒发20分钟。
高原牦牛碰撞非遗技艺,这口新“上海味道”绝了
而南京路真老大房的鲜肉月饼,同样是一绝。其制作技艺独特,烘烤时间长且温度高,长达20分钟的烘烤时间和高达240℃的烘烤温度,使得月饼外皮更为酥、脆、香,令人回味无穷。2020年,真老大房鲜肉月饼制作工艺被认定为黄浦区非遗项目。当高原牦牛与非遗技艺相结合,会滋生出怎样的上海好味道呢?不少品尝过的食客表示,扒开还...
把烤鸭和京葱包进月饼!老字号首创的烤鸭月饼→吃到你惊讶不已 |...
请看下图解制作过程隔着屏幕感觉到它的味道→一定是非常鲜美哒!93年历史的老字号新雅,每逢月饼节,总有惊艳来袭,走在味觉想象力的前沿。从2016年新雅将沪上名菜“腌笃鲜”引入到鲜肉月饼,便拉开了创新序幕,今年新雅大厨们又将招牌菜——新雅片皮鸭、新雅蚝油牛肉融入现烤月饼,就有了——烤鸭鲜肉月饼、沙茶菌菇...
邻里一起制作手工月饼,还能学习传统文化
此次月饼手作活动不仅弘扬了中华民族传统文化,让居民们更深刻地了解了中秋节的内涵,还提高了他们的烘焙技能,让他们收获了制作月饼的乐趣。最重要的是,这次活动增进了邻里之间的友谊与团结,为大家创造了一个相互学习、相互帮助的机会。居民龙阿姨说:“之前吃的都是传统的鲜肉月饼,今天吃到山药月饼,觉得很新奇,比起传...