炖牛肉:怎样炖鲜嫩不老硬?大厨教你5个小窍门,肉嫩味鲜还不腥
此时,放入葱姜蒜和料酒,再加入黄豆酱一同翻炒。紧接着,加入生抽和老抽,为牛肉增添浓郁的味道。而在炖牛肉时,有一个小窍门能让它的腥味大大减少,那就是使用茶水。正如那句俗语所说:“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂。”用茶水来炖牛肉,不仅能让腥膻味儿显著降低,还能使牛肉变得特别鲜嫩。这个小窍门主要是利用...
菜贩子从不外传的15个买菜窍门,以后买菜就这么挑!真的太实用了
冬瓜的吃法较为简单,切成薄片入锅,煸炒一会,实际上是将冬瓜片煎一会,然后再用清水焖煮一会,调味之后,冬瓜就非常的美味了。12、挑选青椒的技巧,青椒应该分两种,一种是青圆椒,另外一种是青尖椒,青圆椒是圆圆胖胖的、青尖椒又分两种,一种较辣一种不辣。青尖椒形状较大较直,色泽浅绿色的,通常是不辣的,而...
包子松软的三个窍门
1、和面,不要直接将酵母粉加入面粉中,事先用温水将酵母粉融化,静置一会,看到表面出现小沫沫,就说明酵母起活性了,这个时候再加入面粉中揉面,面团发酵会更加成功,冷天要在比较温暖的地方发酵,更加成功;2、酱肉馅,当然少不了黄豆酱和甜面酱,但其他的调味料可以根据个人的口味搭配,喜欢吃辣可以放上点辣椒,炒馅的时...
酱牛肉时,牢记“3泡3酱2窍门”,牛肉酱香浓郁,缩水少切片不散
2、做酱牛肉,香料不用太多,常见的几种就行了,喜欢吃辣的就加点干辣椒。把香料放入碗中,加入适量高度白酒,浸泡10分钟,可以去除香料的苦味,然后捞出沥干,用香料袋包起来。3、想要酱牛肉酱香味浓,有3种酱不能少,就是黄豆酱、甜面酱、酱豆腐,比例是1:1:1,卤5斤牛肉,每种酱100克就够了。4、牛肉浸泡一个...
老祖宗流传下来的秘制黄豆酱的方法,做6斤能放半年,7天就能吃
5.准备一个干净的罐子,把做好的黄豆酱倒进罐子里,盖好盖子密封一周左右就可以吃了。黄豆这样做,开胃爽口,风味独特,超级好吃做黄豆酱小窍门黄豆一定要提前浸泡,然后洗净,这样在煮的时候可以节省不少时间,还可以使做出来的黄豆酱口感好。2.黄豆酱一定要煮烂,煮到一捏就碎的状态。
秋天干燥,少吃猪肉多吃它,才9块9一斤,对女人尤其好
食材:青椒三四个肉皮一盘黄豆酱一勺酱油一勺葱姜蒜适量八角两个桂皮一个香叶两片草果一个盐适量油适量做法:??食材都准备好(www.e993.com)2024年9月16日。??皮洗净后,取一个锅,里面放凉水,将肉皮放入锅中,倒入一勺料酒,加几片姜片,水开后,将肉皮捞出来。??用刀子将肉皮内部的肥肉全部都刮干净,这样吃起来就不会...
这两种美味面条的做法非常简单, 只要把握住几处关键窍门即可
有些菜谱里推荐用甜面酱,纯属扯淡,老北京炸酱面一定要用干黄豆酱。将买来的干酱用小勺子挑出两小勺,最关键的步骤和小窍门来了,一定要用一比一分量的料酒来泄黄豆酱(不要怕料酒太多,大胆放),泄干酱时适当加少许凉白开,再适当放一些白糖、鸡精等调味料。泄好的酱晾在一旁(挥发一下多余的酒精)去做其他准备工作...
做炒面到底要不要过水,面要煮到几分熟,做好吃的窍门都在这里了
当然放午餐肉是为了处理剩下的,炒面里不加点肉也不好吃,最后的黄瓜可以起到爽口的作用,想要炒面有味道,一定要加些酱来炒,比如黄豆酱、排骨酱都行,我用的是香菇酱,特别提味,不建议放甜面酱,个人觉得味道不好吃。配料:面条300g胡萝卜30g午餐肉60g黄瓜10g...
做好炸酱面,学会这3个窍门就够了
//窍门1:如何炸酱,才能酱香浓郁?//肉最好选择4肥6瘦的,炸出的油脂越多酱料越香。酱的选择就更讲究了,鲜黄酱、干黄豆酱的比例3:1,鲜黄酱增鲜,干酱增香。想要酱料熬制的更香,除了均匀澥开,更要多次加水+煸炒,反复2-3次可浓缩香味,小火慢炸的越久越香。
黄豆新吃法,周末做一锅管一冬,香辣开胃又下饭,超级过瘾!
小窍门:炒黄豆酱一定要有多,加高度白酒,好吃不容易坏,放凉后放在干净后瓶子里随吃随取。干煸黄豆酱图文作者|红??宏原料:黄豆两碗、花生半碗、核桃10个、杏仁适量、黄豆酱1瓶、豆豉2包、小米辣2斤、大葱1颗、生姜1块、香菜2颗、洋葱1个、香菇2个、香叶3片、桂皮1块、八角3个、小香适量、高度白...