东北农家下饭菜,放鸡蛋里搅一搅,蒸出来,味道嘎嘎香!儿时味道
做法步骤:1.准备好所需材料,酱用东北大酱、香其酱、大豆酱、豆瓣酱等,都可以,把尖椒和小葱洗净。2.把红、绿尖椒切成小丁,小葱切成葱花。3.把鸡蛋磕入小盆内,用筷子搅匀。4.再加入香其酱、尖椒和葱花,搅匀,最后加入水,搅匀,加入水可以使蒸出的鸡蛋焖子嫩而不硬。5.将搅拌好的蛋液倒入深一些,薄一点...
东北农家黄豆大酱,万物皆可蘸的神奇味道
03:05当不成总统了?哈里斯犯下严重失误,特朗普迎来帮手,希拉里很急01:09两大消息!柯文哲被当庭逮捕;克宫称“不担心”普京在蒙古国被捕05:448.31国际局势,第5部分07:13老年人要多吃的10道碱性食物家常菜最后一道价值千万00:08文明与特权/王朔/金句...
须臾难离的东北大酱
他说大酱是东北的独一无二:“对于一个东北人来说,你可以没儿没女,没有单位,没有职称,没亲没朋,以至没有老婆,甚至是身无分文,乃至没有自尊,但绝不能没有大酱……尽管大酱在东北的餐桌上是那么的不显山不露水,但它的作用却与电灯十分相似,有它的时候,谁也不会拿它当回事,没它,则是一片漆黑。”这实在...
大酱和黄酱
他说大酱是东北的独一无二:“对于一个东北人来说,你可以没儿没女,没有单位,没有职称,没亲没朋,以至没有老婆,甚至是身无分文,乃至没有自尊,但绝不能没有大酱!……尽管大酱在东北的餐桌上是那么的不显山不露水,但它的作用却与电灯十分相似,有它的时候,谁也不会拿它当回事,没它,则是一片漆黑。”这...
吉林市力旭食品有限公司:传承传统工艺,打造酱料精品
公司旗下的“盘酱”系列,适合南北各地口味,无异味,采用蒸煮技术自然发酵,按照满族传统的酿酒蒸煮工艺精心酿制,品质有保障。“农家酱”,则是纯农家大酱块,以传统工艺和独特配方制成,色香味俱全。而“朝鲜族水果泡菜酱料”使用无水技术,采用新鲜水果和蔬菜配制,确保其纯正浓郁风味。“鲜辣番茄酱料”特选新疆番茄酱熬...
正宗东北大酱咋做,先教你酱块子制作方法!
『老妈窍门』1、黄豆可以之前用水泡一阵子在煮,这样能缩短煮的时间,不过条件允许直接煮最好(www.e993.com)2024年9月7日。2、挑选黄豆,一定要选择不是太圆的,有些椭圆的黄豆为好,不要问我为什么,我只听说转基因的黄豆很好看!3、晾晒的时候如果能弄到稻草,那是最好了,妈妈说过,这样的酱味道有一种特殊的稻香味!如果没有就用纸张也是个...
东北大酱做什么菜好吃?肉末酱茄子
用东北大酱做的酱茄子拥有其他豆瓣酱无法比拟的鲜香,若说下饭菜,足可以在东北家常菜中排进前三。大酱本身盐分较重,再加老抽,故而做酱茄子不需放盐,蒜末不要吝惜,尽情的铺撒才有味道。酱茄子还有花式做法,那便是挑三根短些的紫茄子,切灯笼花刀,小心的煎软炖好后装盘,然后在三条茄子上分别铺上蒜末、小米...
农村大嫂做东北大酱不外卖 4个月后才吃第一口
将大缸的底部铺少许玉米瓤,之上是干稻草,再将握好的酱引子装缸。最后,用稻草拢住、砖头压上,再盖上高粱秸秆串成的盖子。酱引子由此进入一个多月的发酵期。这是发酵了一个月零八天的酱引子。其实对于姜大嫂来说,开缸的一瞬心里多少还是忐忑的:酱引子发酵得好一切都好,如果发酵得不好,大酱做不成是小事...
【扶贫】王文娟 农家手工酱铺就致富路
老人家介绍,做大酱的原料都是自己种的东北非转基因优质大豆,虽然是优质的东北大豆,也还是要精挑细选的。头一年的腊月开始烀豆,就要把黄豆中不纯的豆粒全都挑选出来,留下籽粒饱满的豆粒,然后把黄豆用水泡开后慢火煮熟,再粉碎成豆泥制成长方体的酱坯,再将做好的酱块子晾凉后用纸包上装进柳条筐里,放在不...