今天分享一道经典的老济南把子肉,做法简单,瘦而不柴肥而不腻…
今天分享一道经典的老济南把子肉,做法简单,瘦而不柴肥而不腻,配上米饭真的太香了#美食教程#??_新浪网
大厨教的把子肉家常做法, 肥而不腻, 瘦而不柴, 汤汁拌饭绝了!
首先,五花肉的选材非常关键。尽量选择肥瘦相间的五花肉,这样做出来的把子肉才会肥而不腻。而且,在煎制五花肉的时候,一定要掌握好火候,避免煎得过焦,影响口感。其次,香料的运用也是这道菜的亮点。八角、香叶、桂皮和干辣椒的混合,让这道把子肉更具风味。而且,冰糖的加入不仅可以提鲜增味,还能让五花肉更加红亮,...
推荐5道把子肉的家常做法,酱香浓郁,肥而不腻,就着米饭吃超赞
做法:1、调料汁:碗中加半勺糖??一勺料酒??两勺生抽??半勺老抽??一勺蚝油??一勺豆瓣酱??适量清水拌匀备用2、五花肉切片,放入锅里煎至两面金黄盛出,青椒、鸡蛋煎至虎皮状3、另起锅,放入五花肉??八角、香叶、蒜、姜、大葱炒香,倒入开水没过五花肉,中小火炖40分钟4、最后把鸡蛋和青椒放入再炖15...
济南把子肉,为何如此受山东人的喜爱,看最传统的做法,值得收藏
这里面确实是有讲究的:全程小火慢炖,间歇性关火、开火,一边小火煮、一边关火焖制,这就是最经典的“三分煮,七分焖”;全程不能开锅盖,这也是一家老字号传承人所总结出来的,卤煮的过程中最忌讳的就是打开锅盖;时间要足够长,制作把子肉是一个“良心活”,把子肉的老式做法,小火间歇性慢炖,时间最...
年夜饭必备的把子肉,做法比扣肉简单,吃起来肥而不腻,入口即化
把子肉的做法1、先准备一个铁锅,把锅烧热,把准备好的五花肉放进去,皮朝下,烙一会烙制的目的是为了去腥,还能把上面残留的猪毛去得更加干净;2、五花肉烙好之后取出来,放在温水中清洗干净,在颜色比较深的地方用刀刮一下,清洗好之后就可以准备下一步了;...
老配方2:两个解馋硬菜,把子肉和坛子肉的传统做法,用香料1种
2.将肉块放入坛子内,加酱油、冰糖、肉桂、葱姜、水(以浸没肉为度),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开,移至微火上煨炖约三小时,至汤浓肉烂即成(www.e993.com)2024年7月27日。特点:此菜色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,鲜美可口。2、把子肉原料:猪硬肋肉十斤,冰糖四两,酱油二斤半,五香面(用布包扎)五钱,葱、姜块各一两,干蒲...
厨师透露出把子肉的做法,五花肉香而不腻,在家也能做出饭店味
今天来给大家分享一个把子肉的做法,详细讲解制作过程,五花肉香而不腻,入口即化,接下来我们开始操作。首先,我们先把锅烧热,把五花肉肉片朝下放入锅中,反复的摩擦一会,去除残留的猪毛和皮腥味,烙成焦黄色的就可以了,把五花肉取出来,放入清水中刷洗干净备用。接下来我们准备一下食材,准备一块生姜,切成片,小葱头...
家庭红烧肉,把子肉,扣肉,回锅肉其做法,比饭店大厨做的都好吃
红烧肉红烧肉的制作,是将带皮五花肉洗净,切成把子肉形状,接着上锅倒入素油低温油炸,将肉的两面油炸出油脂并呈金黄色熄火时,将炸肉捞出沥干浮油;2.将锅里炸肉时的油盛出并留一少部分,炉灶继续加温,先油炸花椒并炒香(愿意吃辣的可以放入干椒油炸出香),放入切好的葱姜蒜并炒香,接着加水,最好加部分老汤,放...
把子肉做法
把子肉做法#北青午餐#把子肉做法五花肉这样做入口即化,肥而不腻,老少皆宜,回味悠长,做法简单,喜欢就回家做,美食get√@精选私房菜??