家常炖带鱼最简单做法

倒入煎好的带鱼段，加入生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。加入适量水，大火烧开后，转小火炖煮10分钟。待汤汁浓稠，放入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀，继续炖煮2分钟。最后，加入适量食盐调味，翻炒均匀，即可出锅。三、烹饪技巧带鱼腌制时，可加入适量葱姜水，去腥效果更佳。煎带鱼时，要保持中火，以免煎糊。炖煮...

炖牛肉:牢记“4放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙,关键不腥也不柴

总结起来,炖牛肉的秘诀就在于“4放2不放”。通过掌握这个秘诀并合理运用这四种香料,我们就能够炖出一锅软烂入味、不腥不柴的牛肉。在炖煮的过程中,我们要注意火候的控制和时间的把握,让牛肉充分吸收香料的味道和营养。同时,我们还要注意选择优质的牛肉和新鲜的香料,这样才能炖出真正美味的牛肉。让我们一起享受烹饪...

黄鉴中 | 长江三味,吃出无穷味道|刀鱼|螃蟹|河豚|鱼肉|馄饨|...

把洗净的草头(无锡人叫金花菜)衬底,把刀鱼切成两段放在草头上,加入调料清蒸。便是家常菜清炖刀鱼了。我不得不承认刀鱼之鲜到了极致,因为一旦吃了刀鱼再吃别的任何菜(包括以鲜美著称的大闸蟹)都觉得寡淡无味了。然而凡事有其长就有其短,刀鱼因鱼刺太细密而常常让想大快朵颐者颇费周折,甚至食道被鱼刺卡住。所幸...

春季时令美食~尝得就是这口鲜

用白酒或黄酒料理,可将草头的清香完全激发出来,这是最家常的做法,还可以做成草头饼。草头饼,又软又糯又香,回味还有草头的清香气。芦蒿苏东坡有句写春天的诗:“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”。其中的蒌蒿说的就是芦蒿。芦蒿根性凉、味甘、叶性平,最适合在春天食用。芦蒿可清炒,搭配香干、臭干、腊肉、笋...

什么鱼适合煲汤?鱼汤家常做法大全!

鱼汤家常做法大全!4.想跟我成为朋友,请加官微guangdongbaotang鱼这种食材非常常见,各种鱼的品种也非常多,水类鱼分为淡水鱼和咸水鱼,常见的淡水鱼有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼、青鱼、翘嘴鱼、黄辣丁、鲶鱼等;常见的深海鱼有:黄花鱼、海鲈、石斑、鳕鱼、沙丁鱼、鲨鱼、鲸鱼、三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼、海鳗、鲅鱼、...

秋风起,大连银该吃这种极品鱼:渤海刀鱼了,刀鱼做法有哪些?

家常炖渤海刀做法用料:渤海刀、啤酒、料酒、葱、姜、蒜、油、豆瓣酱、大料、花椒、盐、白糖、香菜做法:1.刀鱼洗净,切段,用啤酒、料酒、葱、姜、蒜腌制20分种;2.锅热后加入油,油热后加入蒜片、姜丝、豆瓣酱,炒出香味;3.加入带鱼,轻微翻炒几下,加入啤酒和料酒,再加入水直到没过鱼,加入大料、...

海边人这样吃鱼!多吃这12种“野生、廉价”的海鱼。附:家常做法

做法:家常烧大头星①、大头星鱼杀好洗净,锅内热油,葱姜蒜爆香(葱多一点),大头星入锅,加白糖、料酒、生抽、蚝油、醋(要多倒)、盐、鸡精,加刚刚没过鱼的水。②、大火烧开,转中小火炖20分钟,然后大火收汁即可。11、小白鲳鱼白鲳鱼,海里的野生名贵鱼种,白鲳鱼个头越大价格越高,由小到大从7元一斤～...

刀鱼好吃又简单,吃起来不用挑刺的小技巧

椒盐酥香刀鱼的做法步骤1、准备食材:刀鱼不用选太宽的,东海小刀较容易入味,长短正好不用改刀。2、先将刀鱼收拾干净,挤出水分后,加入20克料酒、盐、2勺蚝油、3克白胡椒粉、1勺香油、葱块、姜片用手抓搓一会,抓匀后放入冰箱冷藏至少半小时。3、取出后控干,再撒点烧烤粉料抓匀增香。

家常红烧清江鱼的简单做法,

很多人在煎鱼的时候都会遇到鱼肉粘锅的问题,这里分享一个小窍门:先把炒锅放在火上烧热,再用切开的生姜把锅擦一遍,然后在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油,油热后倒出,再往锅中加凉油,油热后下鱼煎,这样鱼就不粘锅底了。是不是很神奇,生活中有很多妙招,学会了这些妙招可以解决很多问题的,在烹制鱼类的过程中...

【收藏】常见海水鱼类图谱大全,澄海人你都吃过吗

红三鱼食法颇多,可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮,或煲汤均可,其质尚算嫩滑,若用来蒸时不用刮鳞,连皮清蒸,熟后才撕开外皮,如此,食起来既原汁原味,鱼肉亦分外鲜甜嫩滑;若用来煲汤,最好先煎至金黄,才配合其他材料如豆腐同煲,如此,汤水呈奶白,且分外鲜甜可口。