9月这鱼别错过,比豆腐嫩,肉厚刺少,老人孩子多吃,补钙强免疫
1、豆腐鱼清洗干净,一般会把头去掉的。生姜、大蒜和辣椒洗净切好待用。2、把准备好的配料和豆腐鱼混合。3、加入适量的生抽、蚝油、少许盐、胡椒粉。4、混合搅拌均匀,腌制入味。5、热锅凉油,下入腌制好的豆腐鱼下锅拌炒。豆腐鱼很嫩,所以炒的时候不要太用力,容易把鱼肉弄散烂。6、焖至汤汁浓稠,下...
肉嫩滑得像豆腐的九肚鱼,来个酥炸做法,外酥里嫩香脆又美味
1、把九肚鱼去头去尾,然后把鱼的胸鳍和腹鳍和尾鳍都剪掉,再用剪刀从头向尾的方向在鱼肚里剪过去,清理出鱼内脏,拉出鱼肠和鱼线。如果不去掉这个鱼肠和鱼线,很有腥味。2、处理好鱼后,吧鱼剪开成两段,放一点盐和一茶匙料酒腌制10分钟。加盐是为了入低味,料酒是去腥。3、去一容器,加入4勺面粉,一个鸡蛋,...
蜂蜜水果茄、麻婆豆腐煮东海小鲜、大红袍脆皮鸡翅……沪餐饮老...
食材丰富的麻婆豆腐煮东海小鲜,里面加入了当季的龙头鱼、鲜鱿鱼、虾仁、蛏子等多种海鲜,配以小米辣、辣椒酱、高汤调味,让川味麻婆豆腐口感更丰富,也更加鲜爽开胃;名字听起来很霸气的大红袍脆皮鸡翅,以四川花椒、大红袍海椒铺底,上面摆满了金黄焦脆的鸡中翅,先腌后炸,集香、脆、辣于一体,非常入味,小朋友也能吃得...
这鱼比淡水鱼好吃比海水鱼便宜,才5块钱一斤,简单一炸外酥里嫩
做法步骤:第一步:豆腐鱼的内脏非常小,皮非常薄,如果做不好,会成为一锅鱼泥。豆腐鱼也叫九肚鱼、龙头鱼,是狗母鱼科龙头鱼属动物。九肚鱼一般栖息于近岸河口泥沙底质的海区,对温、盐度适应性很广,豆腐鱼的营养非常丰富,肉质含水量较多,味道鲜美,肉刺松软。第二步:把豆腐鱼切成块,放入适量的面粉和淀粉。
碰上这鱼我必买十斤,肉质鲜嫩还高蛋白,刺少肉多老人小孩都爱吃
做法:1、豆腐鱼洗净去内脏切小段备用,加入两勺料酒,一勺生抽,少许盐腌制豆腐鱼大约20分钟。2、锅里放少许油,放入姜蒜煎出香味,倒入腌制好的龙头鱼,稍微翻炒一下,加入一小碗纯净水中火煮开。3、锅中沸腾后加入豆腐,在煮一两分钟,加入一小勺盐,一小勺生抽和蚝油,就可以出锅啦!
立秋后,这种鱼3元一斤,肉嫩如豆腐,连刺都是软的特鲜
菜名家常龙头鱼配料龙头鱼,青椒,蒜头,生姜等制作步骤1、在做鱼之前还要将材料都备齐了,除了主要的食材龙头鱼之外,剩下来的就是配菜和一些调料了,这样才能将菜做出来好的味道(www.e993.com)2024年10月1日。2、辣椒需要准备两种,一种是美人椒,还有一种就是薄皮的青椒了,都准备一点,洗干净之后直接切成小段,不去籽也是可以的。
龙头鱼豆腐
制作方法是先将龙头鱼洗净去头,再把一盒豆腐切成小方块,再将龙头鱼、豆腐块在沸水中稍焯一下就捞出来(龙头鱼不可在沸水中泡长,几分钟后便会在沸水中消失得无影无踪,只剩下一根细长的鱼软骨了),再把葱段、姜片热锅,倒入肉汤、盐、黄酒、胡椒粉及原料,烧滚,勾米汤芡,最后淋上明油,就可上桌了。
海鲜会烧伐丨鱼子酱混搭豆腐鱼 一口下去满是大海的味道
豆腐鱼,又叫龙头鱼、虾潺。它通体一根主刺,肉质滑软,口感鲜嫩,是舟山上桌率较高的一种海鲜。做汤、晒干、红烧……豆腐鱼很百搭,各种做法都相宜。今天,小编要给大家推荐一种新式做法,豆腐鱼炸成金黄色蜂窝状,再混搭精致的鱼子酱,轻轻咬上一口,酥酥脆脆,口内满溢大海的味道。具体怎么做,戳进视频看看吧!
和豆腐一样嫩的鱼,骨头都是软的,给孩子吃特别放心
我们用一份玉米淀粉,配上两份面粉,还有一份玉米油,搅拌均匀以后,把鱼块放在里面均匀裹上一层面糊,我们把油烧到六成热,然后把鱼块一块一块放进来炸,不然容易粘到一起。炸鱼的时候用中火,记得及时翻动,当鱼被炸到两面金黄的时候,就把鱼捞出来,控干上面的油。等到温度稍微降下来一些,就可以吃了。这...
比豆腐还嫩的鱼,鱼肉含水量多,鱼刺都是软的,红烧入味特鲜美
做法:第一步,首先把水鱼宰杀了,去掉内脏,冲洗干净,沥干水分,切成段即可。第二步,起锅烧油,放姜蒜炝锅,然后倒入水鱼,水鱼下锅不要翻动,煎片刻。第三步,然后撒些葱段,烹入料酒和醋,再加适量生抽调味,倒入适量水,大火烧开,盖子盖子烧煮片刻。