家常小菜:素炒四棱豆,全麦馒头,酸菜鱼的做法

一、鱼的内脏要清理干净,里面那层黑膜处理干净,鱼筋要抽掉,鱼的牙齿去掉,这样处理了,不用加料酒,鱼没有腥味;二、泡酸菜和泡椒味道很重,所以要先用清水泡一泡,洗一洗,这样做出来的酸菜鱼汤很好喝,不会太酸太咸,自己没有泡酸菜,可以去超市买四川产的专门做酸菜鱼的酸菜;三、腌制鱼骨和鱼肉的时候,盐和生...

糊辣素鱼的做法

做法步骤1、青红椒切碎,香菜、折耳根切段。2、炒锅放入盐炒烫,再转小火把辣椒放进去,炒到外皮微微发黑。先炒烫盐是为了让辣椒受热更快。3、把干辣椒放到石臼里捣碎,尽量避免用机器打碎,可以最大程度保留辣椒的香味。机器打的话辣椒籽全部打碎香味会流失。4、鲈鱼先切掉头尾,把鱼身的肉沿着鱼骨整片片下来...

茄子变素红烧鱼的做法

#罐头小厨#吃腻了大鱼大肉,手把手教你制作超简单又下饭的红烧素鱼!官方微信号:canvideo01By罐头视频豆果美食官方认证达人用料长茄子1个面粉100g海鲜酱油10ml陈醋10ml盐5g白糖5g蒜末适量葱花适量清水适量食用油适量白胡椒粉适量做法步骤1、长茄子1个去皮,切块装碗备用2、碗...

高僧素食之道:这道素鱼背后,藏着一位高僧的慈悲心

坛紫菜、折耳根,再配以精选头层手工制腐竹,和传统石磨研磨成的黄豆粉,一起用荷叶包裹,放在陶缸中静置三天,等待发酵。除了味道与口感,素鱼在雕花上也十分讲究。传统的素鱼讲求的是鲤鱼身、神龙尾,似象非象,空空如也,寓意着如意吉祥。但这样形状和花纹的雕刻要求很高,必须要有“绝活雕花手艺”的传统老师傅才能达...

大厨教你制作煳辣素鱼,鲜香滑嫩,不仅开胃而且还下饭!

煳辣素鱼这道菜小编一般都会选择用鲈鱼,吃起来会很清香,把鲈鱼清理干净后,先取下鱼头,然后从颈部开始下刀,把鱼肉取下来,鱼的主骨砍成块状备用,鱼肉从尾部开始,鱼肉达成斜刀片,用食用盐、料酒、鸡蛋清、生粉把鱼片腌制一下,蛋清和生粉的作用是让鱼肉滑嫩,盐和料酒的作用是用来去腥的,在这里我们要给它打个底味...

今日秘籍:香菇油菜,扇贝鸡蛋羹,素鱼,金玉满堂,麻酱鸡丝凉面

做法:1、香菇泡发、竹笋、芹菜洗净切(段)片;芹菜洗净切段;2、素鱼切斜刀,过一下油,捞出空去多余的油,在每一个斜刀口里放一片香菇和笋片(吸收多余的油分并释放香味到素鱼肉里),放入耐高温的盘里,在素鱼身上放上芹菜段和姜丝;3、取1个小碗,加少许水(喜欢汤多也可以多放点水)加入味精、胡椒面...

想吃鱼又嫌鱼刺麻烦的进来看看,介绍几种刺少肉美的鱼

青鱼做法指导：1.青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴；2.收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗...

16种常见鱼类的区别与做法

秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容...

美食推荐:扇贝蒸丝瓜,清蒸素鱼,干煸杏鲍菇的做法

2、素鱼切斜刀,过一下油,捞出空去多余的油,在每一个斜刀口里放一片香菇和笋片(吸收多余的油分并释放香味到素鱼肉里),放入耐高温的盘里,在素鱼身上放上芹菜段和姜丝;3、?取1个小碗,加少许水(喜欢汤多也可以多放点水)加入味精、胡椒面、素蚝油、盐,搅匀倒在鱼盘里,入笼蒸15～20分钟,一道清蒸素...

【明天吃】牛油果墨西哥薄饼、蜜汁豆干、柠檬沙拉虾、煳辣素鱼...

煳辣是辣味菜的一种特殊做法,是先将干辣椒入锅干炒至颜色变暗,香味浓郁,再用石臼捣成碎末进而调味。干炒过的辣椒有一股特别的香味,用来做凉拌料汁的调味最合适。这煳辣素鱼算我今年吃过的鱼类菜里比较特别的一味了,你们一定要试试哦。每100克的热量是112大卡。