粤菜总厨陈海星带来6道星级酒店年夜菜,快来围观“偷师”!
自制黄椒酱、鸡粉、味粉、生粉、糖适量。做法:1.龙虾斩件,加入少许鸡粉、糖、味粉、生粉,腌入味备用。2.热锅,龙虾和配料分别拉油(但无需炸上色),即盛出放入砂锅,铺入龙虾,注意肉朝上,然后均匀铺上黄椒酱。3.砂锅大火焗15-20分钟,具体时间视龙虾大小来决定,龙虾九成熟即开盖撒葱花,重新加盖,沿着锅盖...
顺德菜新地标!斥资过千万,4000㎡岭南庭院,难怪请客都来这!
黄椒酱蒸海斑精选新鲜生猛的海斑鱼,顶部码上黄椒酱将鲜味提升到极致,只需在锅里蒸上一小回,就能还原海斑鱼肉至诱人的鲜味!马拉咖喱虾新鲜而肥美的罗氏虾先经过油炸,再倒入自制咖喱酱汁层层包裹着,汁水渗入虾壳里,带壳送入嘴里,咖喱味浓郁四溢,一股微微辣感和鲜香紧随其后,让人无比满足!独居水中央的它,...
鱿鱼怎么做好吃?菊子姐姐教您黄椒酱焗鱿鱼的家常做法
▼2、配料切碎待用▼3、锅里烧开水,把洗净的鱿鱼下锅烫3秒钟捞起,不要超过5秒钟,不然鱿鱼肉容易老。(鱿鱼焯水也是以免在焗的过程中缩水)▼4、捞起的鱿鱼改刀成小段▼5、锅里下适量油烧热,放入切好的蒜蓉和红辣椒煸出香味再放入白糖(这里是否放盐按个人口味调入。我个人觉得黄椒酱的味道足够有味)▼6...
告诉你制作黄豆辣椒酱的小窍门,好吃又美味,做法一看就能学会
告诉大家做黄豆花生辣椒酱的小窍门,黄豆一定要提前泡好,红辣椒洗净之后一定要沥干水分,盐的量一定要把握好,盐少口感会酸,还有一点,辣椒酱做好后要撒入适量的高度白酒,这样既提香,也可以保存更长的时间。
黄椒酱蒸多宝鱼
材料:多宝鱼一条,姜片40克、葱丝30克、黄椒酱70克、盐、胡椒粉和豆豉各适量。做法:先把鱼处理干净后,涂上花生油、少许盐和胡椒粉上盘,然后把黄椒酱、豆豉放在鱼面上,入炉蒸12分钟至熟透后取出,倒掉蒸鱼时所流出的水分,放上姜丝和葱丝,开锅热花生油,浇上煮热的油在葱花姜丝上面即可。
黄椒酱爆鸡翅,超好吃的一道菜
做法:准备鸡中翅,大蒜,黄椒酱鸡中翅腌制后放入煎锅煎至两面金黄炒锅放油烧热,放入大蒜炒成黄金色放入准备好的黄椒酱,小火炒出香味再倒入煎好的鸡中翅加入料酒,加点水焖(不用加盐,黄椒酱本身是咸的,鸡中翅也腌制过的)大火烧开,小火慢慢收汁,收完汁就可以了,摆盘...
【生活提示】初七“人日”!别忘了吃面条,附带做法大全!
下面献上面条的做法大全,各种面应有尽有!!面条大全一、鸡蛋炒面1.湿面条500克,备用。2.豆芽,圆葱,胡萝卜,鸡蛋都准备好。3.把胡萝卜切成菱形块,圆葱切成丝。4.锅中放入适量是植物油,油7成热后放入鸡蛋,煎至两面金黄,盛入碟中。5.煎好的鸡蛋。
法国唯一星级中餐主厨李森,揭秘征服米其林评委的美食秘笈(附秘制...
酱汁做法:1.肉桂粉用橄榄油搅拌直至看不见颗粒成肉桂橄榄油。2.按顺序放入芝麻酱、花生酱、盐、冰花酸梅酱、肉桂橄榄油,搅拌,然后慢慢逐步放入白米醋、纯净水直至成为顺滑的状态。3.最后加入青柠檬汁拌匀,即可。醃糖醋萝卜材料:糖800克,水800毫升,白米醋600毫升,话梅8粒。
18个最好吃的家常菜, 满足你的味蕾!
做法1.五花肉洗净切薄片。2.参加六月鲜酱及一切腌肉料。3.抓匀后盖保鲜膜腌制一小时附近。4.大米和糯米混淆平均,加15粒花椒,1粒八角入锅小火炒至发黄。5.放凉后用破壁机研磨档,20分秒附近打成粗颗粒米粉。研磨后的粗料米粉参加过量生抽和水拌匀备用。
酱汁酱汁的魔力
黄椒酱早茶排骨(48元/例):有几分似早茶的蒸排骨加上黄椒酱,辣中带甜,澄黄靓红。黄椒酱蒸土鸡(48元/例):斩件土鸡肉在享受“黄椒酱浴”,酱洗凝脂后的土鸡口感嫩俏。黄椒酱蒸陈村粉(38元/例):创新式食法。蒜辣酱菜品一出满堂香遍布大街小巷的川、湘辣馆子,传递着时下香辣是味型主线之一的信号。越...