自制豆腐脑,一碗黄豆就搞定,口感滑嫩不发酸,同配方还能做豆腐
1、按照上面的方法做好豆腐脑,豆腐脑成型之后接下去做下一步;2、家里没有做豆腐的容器,所以用了一个一次性的餐盒,把餐盒的底部先剪掉,然后把餐盒放在一个盘子上或者平面上,在餐盒上铺上一块纱布,纱布的底部要摊平,那做好的豆腐脑倒进在容器中,用纱布都折好盖好,再把刚才剪掉的一次性餐盒的底压上去,再往...
不用“卤水”也能在家做豆腐,配方简单易学,豆香浓郁,质地鲜嫩
2、打好的豆浆一定要过滤,用手挤捏纱布,挤出豆浆,把豆渣分离出来;3、豆浆是一定要煮的,可以消除豆浆里面的抗营养成分,可以杀菌减轻异味,提升营养价值,煮的时候记得要不停的搅拌,避免糊锅;4、豆腐模具最好放置在水槽或大盆中,因为在制作豆腐过程中会挤压出不少水;5、豆腐的老嫩是根据重量和时间来决定的,可...
石膏点豆腐脑的做法和配方
如果没有豆浆机,可以用纱布将黄豆包起来,用手挤压出豆浆。3.煮浆:将磨好的豆浆倒入锅中,加热至沸腾后转小火,煮5分钟左右,以去除豆浆中的豆腥味和涩味。4.点浆:当豆浆煮好后,关火并稍微冷却一会儿。然后,将石膏粉加入适量的清水溶解后倒入豆浆中,搅拌均匀。等待10-15分钟,让豆浆凝固成豆腐脑。如果使用...
“豆腐脑”的家庭做法,秘制配方和步骤教给你,学会可以摆摊了
1、豆子要提前泡发,泡够12个小时,而且只能用黄豆,不能把几种豆子混合打豆浆。2、比例很关键,破壁机一般都是1200毫升,加入3克内酯即可,能够迅速凝固。3、打好的豆浆煮熟,然后用纱布过滤,做好的豆腐脑才细腻。4、豆浆温度控制在85℃左右,是凝固效果最好的,关火后等2分钟就差不多了。“豆腐脑”的制作方...
豆浆机就能做出的美味,香嫩滑爽豆腐脑的做法
豆腐脑原创作者易29食材黄豆180g葡萄糖内脂3g步骤1.挑选180克黄豆,也就是豆浆机的量杯,2杯。2.黄豆浸泡4到6小时3.把泡好的黄豆分两次,加水到最低水位,用果蔬冷饮(果蔬搅拌)打两次。4.过滤出豆浆,放火上加热,一定在旁边看着,豆浆开了会溢出,可以用小碗打出一小碗,豆浆开溢出时,马上到...
3克内脂就能做满满一大锅豆腐脑,好吃开胃,附带豆腐脑料汁做法
1、黄豆提前浸泡一晚,泡发至2倍大(www.e993.com)2024年10月7日。把泡发好的黄豆放入绞肉机、豆浆机或者破壁机中,加入适量的清水,打成细腻的豆沫。一般是一斤黄豆八斤水,水太多了,点出的豆腐很稀,不容易成形,水少了,豆腐就会比较老,很硬,口感不好。2、把豆沫倒入纱布中,过滤出豆汁,然后用力攥紧纱布,把豆汁彻底挤出。可重复1-2次,直...
想吃豆腐脑不用出去吃,详细配方比例告诉你在家做,做法超简单
下面来跟我看下制作方法吧1、准备250g的干黄豆,要提前一晚上浸泡好。黄豆泡好后清洗干净,再分次把黄豆倒进破壁机里面,加入水打成豆浆。250g的干黄豆总共用了2000g的水。再把打好的豆浆用过滤网过滤一遍,把里面的残渣过滤出来。用破壁机打的豆浆基本过滤不出来东西,用豆浆机打的豆浆才可以过滤出很多残渣。
一年只休息3天的豆腐脑大叔,教您豆腐脑的正宗比例和卤汁配方
做法:1.先将黄豆浸泡6小时,泡软,然后用豆浆机打成豆浆。2.把豆浆烧热到85摄氏度,放入内脂,慢慢搅拌几下即可(如果是石膏粉,就用水把石膏粉调成汁,而且豆浆要烧到95摄氏度,然后一边搅拌豆浆,一边加入石膏汁)。3.点好浆的豆汁,盖好盖,放置15分钟左右,豆腐脑既做好。豆腐脑注意事项:1.夏天黄豆...
教你用豆浆机做豆腐脑,配方做法都告诉你,新手也能做的方子!
做法:1、干黄豆150克头天晚上泡水,第二天早晨就泡发好了。2、将泡好的黄豆装入豆浆机,加水至上下水位线之间,大约是1100克清水的样子,加完水的的水量是1300毫升。3、盖上豆浆机头,设定在果汁档开机,我多多打2次,特别细腻。4、磨好的豆浆倒入覆盖纱布的容器中,提起纱布的四周,双手使劲挤出豆浆。