道皖北现炒浇头面 行业突围的秘密武器
在食材供应链方面,道皖北现炒浇头面建立了严格的质量控制体系,确保食材的新鲜和安全。与供应商的紧密合作,保证了食材的稳定供应和成本的有效控制,为企业的可持续发展奠定了坚实的基础。未来,道皖北现炒浇头面有望继续扩大市场份额,成为餐饮行业的领军品牌之一。它的成功经验也将为其他餐饮企业提供宝贵的借鉴,推动...
仙居白塔:丧宴一碗“浇头面”,节俭办事树新风
加强村级厨师行业管理,引导厨师推出“一碗浇头面”办丧事等“和美乡村”移风易俗系列瘦身菜单套餐,农村宴席每桌菜价从700元降至200元,下降幅度达71%,参加节俭办宴农户占办宴总户数的30%,越来越多的年轻人自觉成为移风易俗的倡导者、参与者。积极推广“移风易俗共富基金”,引导有意愿、有能力的家庭将节俭办酒的...
一碗红油面里的小时代
厨房里站着三个人,一个不停地下面、捞面;一个往洗净的碗里放葱花、爆鱼油等调味品,再盛进一大勺高汤;还有一个从小窗口里收来顾客的面票,按需分配不同的浇头。爆鱼摆在中台,卤蛋、鳝丝、雪菜肉丝等在窗边,灶台的铁锅里还不断炸着大排。在厨房外间,咣当咣当的,有师傅将猪排往面粉里拍打,正面、反面都要滚...
让人拍手叫绝的好面,6碗
提前切好的猪肝和腰花入锅不到半分钟,快速滑熟,浇在面条上,一整套动作行云流水。内脏处理的很好,火候又到位,吃起来没有丝毫腥气。猪肝滑嫩,还带点甜,腰花打了花刀,吃口脆嫩。精华全都在汤汁里了:海椒、姜丝,还有点睛之笔的些微韭菜段、泡海椒,和面一起拌匀,简直比浇头更好吃。06007鳝鱼面酒吧老板、...
教你制作红烧排骨面的做法,有这浇头我大概不会吃面了吧
女生将整碗面卷筷子上一口吞,闺蜜对比自己陷入沉思:比男的还猛8月14日15:20生活小技巧3暴雷!大批钢贸商破产清算!8月14日19:14钢贸商钢铁贸易1孩子不能没有钱的概念8月14日18:09108男子和175女生交接聘礼,12个金手镯和戒指项链刺眼,颜值亮了8月13日19:48趣事金手镯项链7阅读...
机器人制作浇头面!没有厨师的“小AI智面局”在世贸商城投入运营
期间,另一只机械臂将碗放入取餐口前的既定轨道,随着机械臂将煮熟的面条倒入碗中,另一只机械臂则将浇头倒入碗中、加汤(www.e993.com)2024年9月1日。轨道缓慢行进,一碗热气腾腾、香味扑鼻的浇头面就出现在了出餐口,全程不到2分钟,而且可以同步制作三份面。“我们只需将精选的面粉放入机器内的面粉区,剩下的包括面条的压制、煮面、添加...
传统创意鸡头米菜点受青睐 登上苏式甜点、炒菜、面浇头时令畅销榜
随着商家紧跟鸡头米时令亮点大做文章,从传统桂花鸡头米、荷塘小炒,到中西合璧鸡头米奶酪、创新芙蓉蟹粉虾仁鸡头米,各种传统、创意鸡头米菜点争相进入苏式甜点、炒菜、面浇头行列,让人大开眼界,吸引不少市民尝鲜,点击率直线上升。“早上6点多钟就到葑门横街市集拿鸡头。”昨天下午在同得兴十全街店内,员工正在现剥...
浇头面,亲情的味道
制作方法要选上好的本地小黄豆,做成豆腐,添加特制的卤水,这种卤水的配方已有上千年的历史,卖家秘而不传,然后放在油锅里烹炸,蓬松膨胀,出锅后色泽金黄,松软耐嚼,切开后里边呈蜂窝状,无论是嵌入肉丸,还是与芹菜一起烹炒,或者作为浇头面的料理,味道都十分鲜美。还有豆腐皮,也是在熬豆浆时,上面凝起薄薄的一层,...
吃面离不开的浇头,你最爱哪种?来,呱嗒呱嗒哇…
勤行(厨师行当)里有一种技法叫“扒”,是指以一种成熟的食材,盖在另一种成熟的食材之上。这种“扒”法的肇始,不知道与浇头有没有关系。最“素净”、最“便宜”的浇头,大约是苏州的阳春面罢。所谓阳春面,其实就是“光面”---面上只点缀一点点水葱葱花。可是,托起葱花儿的汤底,却是“轻料重功”的吊汤做法...
浇汁面条最简单的做法,鲜嫩爽滑,清淡不油腻,比炸酱面还好吃
面条、香菇、豆干、白玉菇、食用油、生姜、大蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、蚝油、淀粉、香油制作步骤:第一步:姜蒜切成末备用;香菇洗净后切除根部不要,改刀切成小方丁;豆干洗净并切成小方丁;白玉菇洗净后切成小段第二步:锅中加入清水,烧开后下入之前切好的所有食材,大火烧开后继续煮2分钟,然后用漏勺捞出...